A continuaci\u00f3n te presentamos seis estrategias inteligentes para abordar la gesti\u00f3n de la tesorer\u00eda:<\/p>\n
La Asociaci\u00f3n Nacional de Restaurantes indica que el beneficio medio antes de impuestos de un operador independiente de servicio completo se sit\u00faa actualmente en torno a los 6,21 TP3T. Dado que los m\u00e1rgenes se est\u00e1n reduciendo debido al aumento de los costes laborales, es m\u00e1s importante que nunca prestar especial atenci\u00f3n a la gesti\u00f3n del efectivo. Doug Owens, director del segmento comercial de Gordon Food Service, a\u00f1ade: \u201cHay que centrarse mucho m\u00e1s en la distribuci\u00f3n del efectivo. Si no se hace as\u00ed, los altibajos en la gesti\u00f3n del efectivo pueden suponer aut\u00e9nticos retos\u201d.\u201d<\/p>\n
Para lograrlo, es necesario analizar de forma rigurosa y sistem\u00e1tica cada partida de tu cuenta de resultados. Revisa tus estructuras de costes, as\u00ed como tus fuentes de ingresos, y examina detenidamente de d\u00f3nde proceden los beneficios y c\u00f3mo peque\u00f1os ajustes en los gastos aqu\u00ed y all\u00e1 podr\u00edan mejorar tu resultado final.<\/p>\n
Una forma de agilizar esta tarea es crear equipos que gestionen el efectivo dentro de su \u00e1mbito de responsabilidad. Esto equilibra el an\u00e1lisis de la cuenta de resultados y ofrece la oportunidad de complementar los conocimientos operativos mediante la selecci\u00f3n de miembros del equipo con habilidades de las que t\u00fa, como operador, quiz\u00e1 carezcas. Por ejemplo, si los impuestos te hacen fruncir el ce\u00f1o o la idea de negociar sobre inmuebles te resulta inc\u00f3moda, podr\u00edas plantearte incorporar a uno de tus equipos a alguien con una s\u00f3lida formaci\u00f3n en contabilidad y a otra persona con gran habilidad para negociar.<\/p>\n
La NRA se\u00f1ala que los consumidores utilizan tarjetas de cr\u00e9dito en aproximadamente el 80 % de todas las compras realizadas en restaurantes. La forma en que gestionas el proceso de pago y te relacionas con tu procesador de pagos, tu banco y\/o tu agente de tarjetas de cr\u00e9dito puede influir de manera significativa en el momento en que dispones del dinero.<\/p>\n
Para empezar, si todav\u00eda no aceptas tarjetas de cr\u00e9dito como forma de pago, deber\u00edas plantearte hacerlo. No aceptar tarjetas de cr\u00e9dito limitar\u00e1 considerablemente tu n\u00famero de clientes potenciales y, a su vez, tu flujo de caja.<\/p>\n
Si aceptas tarjetas de cr\u00e9dito, consulta tu contrato para ver con qu\u00e9 rapidez se realiza la liquidaci\u00f3n. Es el momento en el que recibes el dinero. Si tardas varios d\u00edas en recibirlo, pierdes el valor de ese flujo de caja.<\/p>\n
Otro consejo: algunos procesadores ofrecen servicios personalizados a determinados negocios, entre ellos los restaurantes. Esto podr\u00eda reducir considerablemente los \u201ccostes indirectos\u201d administrativos y operativos, lo que supone un factor m\u00e1s que influye en el flujo de caja. Lee la letra peque\u00f1a y compara los servicios especializados con la oferta gen\u00e9rica.<\/p>\n
Presta atenci\u00f3n tambi\u00e9n a los costes ocultos, como las comisiones por extracto. Puede que se trate del coste que conlleva operar con un prestamista, pero pueden variar mucho. No te conviene pagar un importe adicional cada vez que utilices una opci\u00f3n concreta. Y, sobre todo, lee y comprende los t\u00e9rminos y condiciones antes de dar tu consentimiento.<\/p>\n
\u201c\u00bfHab\u00e9is calibrado los hornos? \u00bfHab\u00e9is comprobado los contadores? Son cosas sencillas que a menudo se pasan por alto porque el principal objetivo de los operarios es satisfacer a los clientes\u2019, explica Owens. Para descubrir costes ocultos y conseguir ahorros adicionales, dad prioridad a programar y llevar a cabo una \u201drevisi\u00f3n\u201c de vuestra actividad.<\/p>\n
Un buen punto de partida: averigua qui\u00e9n te suministra los servicios p\u00fablicos y pregunta si se facturan de forma conjunta o por separado; descubre qu\u00e9 opci\u00f3n te reportar\u00e1 un mayor beneficio neto. Eval\u00faa tambi\u00e9n si pagar por adelantado el gas, la electricidad y otros servicios puede suponer un ahorro adicional.<\/p>\n
Una vez que tengas esos gastos bajo control, presta la misma atenci\u00f3n a tu edificio y a tus instalaciones. Establece un programa de mantenimiento peri\u00f3dico con planes de acci\u00f3n mensuales. Plantea y obt\u00e9n respuestas a preguntas como: \u00bfEs suficiente el aislamiento para reducir tus facturas de calefacci\u00f3n, ventilaci\u00f3n y aire acondicionado? \u00bfQu\u00e9 eficiencia tiene tu aire acondicionado? \u00bfLos grifos que gotean te hacen perder dinero? Llega incluso a sustituir las bombillas normales por opciones de bajo consumo y aseg\u00farate de que los interruptores de luz y las cajas de fusibles est\u00e9n en buen estado.<\/p>\n
Colabora con tus proveedores para ayudarles a comprender que su \u00e9xito est\u00e1 ligado al tuyo. El objetivo es que tu flujo de caja sea proporcional a tus ventas. Piensa, por ejemplo, en un contrato de alquiler de 10 meses. Muchos operadores firman un contrato de 12 meses con 12 pagos iguales. Sin embargo, si negocias con el propietario, podr\u00edas acordar pagos m\u00e1s elevados durante 10 meses y no realizar ning\u00fan pago durante los dos meses de menor actividad, lo que te permitir\u00eda disponer de liquidez cuando m\u00e1s la necesites. Aplica esta idea a tu compa\u00f1\u00eda de seguros y a otros proveedores, prestadores de servicios y distribuidores, y mejorar\u00e1s considerablemente tu flujo de caja.<\/p>\n
Elaborar un plan anual de dotaci\u00f3n de personal puede ayudarte a gestionar de forma proactiva este importante gasto. Analiza las temporadas de menor actividad, las franjas horarias y los d\u00edas de la semana para identificar en qu\u00e9 momentos se puede reducir la mano de obra y mejorar as\u00ed tu flujo de caja.<\/p>\n
Adem\u00e1s, no te limites a fijarte solo en las tarifas por hora y las horas programadas. Dada la situaci\u00f3n actual del mercado laboral, es aconsejable plantearse recurrir a una soluci\u00f3n de gesti\u00f3n de personal externa que te ayude a controlar los costes de personal. Estas empresas pueden reducir los costes administrativos al encargarse de contratar, formar, motivar y ayudarte a retener a los empleados de forma eficiente. Dedica algo de tiempo a evaluar a los distintos proveedores para encontrar el que mejor se adapte a tus necesidades.<\/p>\n
Es importante que tu equipo directivo comprenda que la gesti\u00f3n de la tesorer\u00eda es fundamental para el funcionamiento de tu empresa y redunda en su propio inter\u00e9s. Comunica claramente que esperas que tus responsables gestionen las relaciones con los distintos proveedores teniendo siempre presente el control de la tesorer\u00eda. Aseg\u00farate de que comprendan sus responsabilidades, incluida la b\u00fasqueda de soluciones para gestionar mejor la tesorer\u00eda. Entre estos responsables no solo deben figurar los empleados internos que se encargan de realizar la mayor parte de los pedidos de suministros y equipos, sino tambi\u00e9n recursos externos como tu contable y tu asesor fiscal. Haz que todos se impliquen en la gesti\u00f3n de la tesorer\u00eda y conseguir\u00e1s ahorrar.<\/p>\n
Comprender todos los costes que impulsan tu negocio es el primer paso para gestionar el flujo de caja. Desarrollar una estrategia y un proceso mediante una adecuada formaci\u00f3n de equipos y con el apoyo de una soluci\u00f3n externa te ayudar\u00e1 a gestionar todos los puntos de contacto necesarios para mantener la liquidez. Fomentar la experiencia y una cultura de responsabilidad entre tu personal garantizar\u00e1 el \u00e9xito.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dado que la reducci\u00f3n de los m\u00e1rgenes sigue afectando a las operaciones, gestionar la tesorer\u00eda a diario puede ayudar a que tu empresa prospere, sin tener que recurrir a las reservas.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4526,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-4525","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n