Seg\u00fan Leadingage.org, se prev\u00e9 que los casos de demencia se tripliquen en todo el mundo de aqu\u00ed a 2050, lo que tendr\u00e1 un gran impacto en los proveedores de asistencia sanitaria y de residencias para personas mayores. A medida que la generaci\u00f3n del baby boom envejezca, aumentar\u00e1 el n\u00famero de personas con necesidades de atenci\u00f3n a la memoria, al igual que los costes de su cuidado. Para los proveedores de cuidados y sus resultados econ\u00f3micos, prestar atenci\u00f3n a las necesidades alimentarias y nutricionales puede marcar una gran diferencia.<\/p>\n
Aunque no existe cura para la demencia ni para la enfermedad de Alzheimer, se cree que algunas dietas retrasan la aparici\u00f3n del deterioro de la memoria. Si bien es necesario seguir investigando, las dietas beneficiosas suponen una buena noticia para las residencias de la tercera edad, que se comprometen a mantener a sus residentes activos y sanos. En el caso de las residencias asistidas, ofrecer una dieta y una nutrici\u00f3n adecuadas puede tener un efecto positivo en la calidad de vida de los pacientes que padecen demencia. En \u00faltima instancia, la mejora de la salud de los residentes y pacientes no solo es beneficiosa para la persona que padece demencia, sino que tambi\u00e9n beneficia a la propia residencia en aspectos como los \u00edndices de satisfacci\u00f3n de los pacientes, las tasas de reembolso y la reducci\u00f3n de los reingresos.<\/p>\n
La demencia suele provocar problemas nutricionales. En sus primeras fases, puede dificultar la compra de alimentos o seguir recetas. A medida que la demencia avanza, puede dar lugar a h\u00e1bitos alimenticios irregulares \u2014saltarse comidas, olvidarse de comer y beber\u2014 y, con el tiempo, a confusi\u00f3n a la hora de utilizar los cubiertos, dificultad para masticar y tragar, e incluso a la incapacidad de reconocer los alimentos. Todo ello contribuye a la p\u00e9rdida de peso, la deshidrataci\u00f3n, el retraso en la cicatrizaci\u00f3n de las heridas, el riesgo de infecci\u00f3n, la debilidad muscular, etc.<\/p>\n
\u201cAlrededor del 40 % de los pacientes con demencia sufren p\u00e9rdida de peso\u201d, afirma Amy Gautraud, dietista titulada y directora del Centro de Recursos Nutricionales de Gordon Food Service. \u201cEsto no solo afecta al bienestar de los pacientes, sino que tambi\u00e9n repercute en la comunidad, al provocar un aumento de las hospitalizaciones, las infecciones del tracto urinario debidas a la deshidrataci\u00f3n, el uso de antibi\u00f3ticos costosos y los reingresos\u201d.\u201d<\/p>\n
Los problemas de nutrici\u00f3n e hidrataci\u00f3n son consecuencia de una serie de dificultades a las que se enfrentan las personas que padecen demencia. Los cuidadores deben estar atentos a los siguientes signos que indican una disminuci\u00f3n del apetito o de la capacidad para comer:<\/p>\n
\u201cMe entusiasman mucho todas estas dietas y lo que pueden aportar al cuidado de la memoria, pero cuando la mayor\u00eda de nuestros residentes llegan a nuestro centro, ya presentan un deterioro de la memoria considerable\u201d, afirma Kotterman. \u201cQuiero que coman lo que les haga felices, con lo que se sientan a gusto y que les permita mantener un peso \u00f3ptimo\u201d.\u201d<\/p>\n
La mejora de la calidad de la atenci\u00f3n y de los resultados sanitarios puede lograrse mediante una serie de medidas a nivel comunitario:<\/p>\n
El objetivo es conseguir que la persona coma. La palabra clave aqu\u00ed es \u00abpersona\u00bb, afirma Samantha Thelen, directora regional de operaciones de Leisure Living, con sede en M\u00edchigan. Ella aboga por asegurarse de que las personas coman lo que les apetezca cuando les apetezca.<\/p>\n
\u201cLas familias no quieren o\u00edr que nuestra comida es horrible y que a sus seres queridos los han despertado a las 8 de la ma\u00f1ana para desayunar cuando quer\u00edan dormir hasta las 10\u201d, afirma. \u201cResidentes felices equivalen a familias felices, lo que a su vez equivale a comunidades felices\u201d.\u201d<\/p>\n
\u201cCrear dise\u00f1os gastron\u00f3micos nuevos y \u00fanicos es clave para alcanzar el \u00e9xito\u201d, afirma Thelen. Recomienda reducir al m\u00ednimo la cocina institucional y ofrecer m\u00e1s opciones personalizadas, para que la experiencia gastron\u00f3mica se parezca m\u00e1s a la de casa. \u00abLa gente siempre necesita tener acceso a la comida, as\u00ed que no les hagas esperar a que llegue el chef. Ten siempre a disposici\u00f3n aperitivos de gran impacto y de calidad\u00bb.\u201d<\/p>\n
En Leisure Living, garantizar que los residentes ingieran las calor\u00edas y los nutrientes necesarios empieza por el desayuno. \u00abSe pueden incluir muchas calor\u00edas en el desayuno\u00bb, afirma Thelen, \u00aby es un excelente estabilizador del estado de \u00e1nimo\u00bb. Kotterman est\u00e1 de acuerdo. Dado que la mayor\u00eda de los residentes duermen bien, el desayuno es la comida del d\u00eda que mejor se acepta, y hay formas de aportar calor\u00edas y nutrientes al mismo tiempo que se ofrecen opciones.<\/p>\n
\u201cCogimos unas copos de avena normales y les a\u00f1adimos un poco de az\u00facar moreno, nata y mantequilla, con lo que pasamos de unas 100 calor\u00edas a 320 por cuatro onzas, y a los residentes les encant\u00f3 porque es dulce y est\u00e1 bueno\u201d, afirma Kotterman. \u201cSe puede hacer lo mismo con los batidos y las barritas de galleta\u201d.\u201d<\/p>\n
Un entorno tranquilo y silencioso \u2014sin la distracci\u00f3n de la televisi\u00f3n ni de la m\u00fasica con letra\u2014 puede ser muy importante. Dado que las personas con demencia no pueden procesar demasiados est\u00edmulos a la vez, tambi\u00e9n puede resultar \u00fatil limitar el n\u00famero de objetos que hay sobre la mesa, el n\u00famero de personas que comen juntas o incluso servir uno o dos platos cada vez.<\/p>\n
El tipo de comida y la forma en que se presenta tambi\u00e9n son importantes. Los aperitivos que se comen con las manos son una buena estrategia para facilitar la alimentaci\u00f3n a los residentes con demencia. Para muchos residentes, coger la comida con las manos resulta m\u00e1s f\u00e1cil que utilizar cubiertos. Es posible que lo primero que nos venga a la mente sean las barritas de aperitivo y las verduras crudas con una salsa enriquecida, pero no hay por qu\u00e9 limitarse a eso, afirma Jesse Waalkes, dietista del NRC.<\/p>\n
\u201cAunque no se pueda comer con cubiertos, uno sigue queriendo formar parte del ambiente de la comida\u201d, afirma. \u201cLos aperitivos para comer con las manos son una posible soluci\u00f3n\u201d.\u201d<\/p>\n
Aqu\u00ed tienes algunos ejemplos que convierten las comidas habituales en aperitivos para comer con las manos:<\/p>\n
Animar a las personas a que se alimenten por s\u00ed mismas mientras puedan les aporta una sensaci\u00f3n de dignidad y felicidad, y los utensilios de mesa adaptados lo hacen posible. Un simple cambio, como utilizar platos con contraste de colores, puede facilitar que las personas con demencia vean mejor la comida.<\/p>\n
\u201cEl pollo, el pur\u00e9 de patatas, el reques\u00f3n y el yogur pueden resultar dif\u00edciles de distinguir en un plato blanco\u201d, afirma Alison Stock, dietista del NRC. Un plato de colores vivos \u2014el rojo es muy popular\u2014 ayuda a los residentes con problemas de visi\u00f3n a reconocer los alimentos que les gustan.<\/p>\n
Otros tipos de vajilla adaptada tambi\u00e9n resultan \u00fatiles. Los platos con borde evitan que la comida se caiga. Los cubiertos con mangos f\u00e1ciles de agarrar facilitan que el ni\u00f1o coma por s\u00ed mismo. Las tazas con dos asas aumentan la estabilidad y reducen los derrames.<\/p>\n
El objetivo de identificar los problemas alimentarios en el \u00e1mbito de la atenci\u00f3n a personas con demencia y aplicar soluciones es optimizar el entorno de las comidas en los centros sanitarios y residencias de la tercera edad. De este modo, se mejora la calidad de vida de los pacientes y residentes, al tiempo que se protegen los resultados econ\u00f3micos de la comunidad asistencial.<\/p>\n
Dado que los hospitales y las residencias de ancianos buscan ofrecer transparencia mostrando a las personas la calidad de la atenci\u00f3n que prestan, la alimentaci\u00f3n desempe\u00f1a un papel fundamental. Por eso es esencial que el personal asistencial, en cada punto de contacto, reciba formaci\u00f3n sobre la importancia crucial de una buena nutrici\u00f3n y sobre las estrategias que fomentan una ingesta adecuada en las personas con demencia.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El desarrollo de estrategias para la alimentaci\u00f3n de las personas con demencia reporta m\u00faltiples beneficios, tanto para su bienestar como para los resultados econ\u00f3micos del sector sanitario.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4516,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[111,69],"tags":[],"class_list":["post-4515","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-healthcare","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n