Es responsabilidad del departamento de salud garantizar que cada sorbo y cada bocado que prueben tus clientes sea seguro para su consumo. La legislaci\u00f3n local regula la frecuencia con la que se inspeccionan los establecimientos de restauraci\u00f3n y los aspectos concretos que comprueban los inspectores. Tras la inspecci\u00f3n, se elabora un informe en el que se indican las infracciones y se otorga una calificaci\u00f3n general a tu establecimiento.\u00a0<\/p>\n
Los inspectores sanitarios se toman su trabajo muy en serio, ya que su responsabilidad es proteger a la poblaci\u00f3n. Al mismo tiempo, tu labor es proteger a tus clientes, por lo que la seguridad alimentaria es algo que debes tomarte con la misma seriedad, integr\u00e1ndola en la cultura de tu negocio. Hacerlo no solo te permitir\u00e1 mantener la seguridad alimentaria como prioridad, sino que tambi\u00e9n te ayudar\u00e1 cuando el inspector sanitario llame a tu puerta. Solo hace falta un poco de investigaci\u00f3n y una formaci\u00f3n constante del personal.<\/p>\n
En primer lugar, inf\u00f3rmate sobre los requisitos y expectativas locales. No podr\u00e1s cumplir ni superar las normas si no sabes cu\u00e1les son. Ponte en contacto con los servicios locales de seguridad alimentaria y solicita el formulario que utilizar\u00eda un inspector. Siguiendo ese formulario, realiza una inspecci\u00f3n simulada, sin previo aviso. Eso te dar\u00e1 una buena idea de en qu\u00e9 punto se encuentra tu negocio y de la gravedad de cada infracci\u00f3n. A partir de ah\u00ed, toma nota de los aspectos que hay que mejorar y adopta las medidas correctivas necesarias. As\u00ed, estar\u00e1s preparado cuando se presente el inspector oficial.<\/p>\n
Implantar una formaci\u00f3n continua para el personal de cocina y de sala aumentar\u00e1 considerablemente tus posibilidades de superar una inspecci\u00f3n sanitaria. Tu equipo debe conocer las normas de seguridad alimentaria y los procedimientos adecuados para cumplirlas; aspectos como el lavado correcto de manos, cu\u00e1ndo es obligatorio llevar redecilla para el pelo y cu\u00e1ndo hay que ponerse guantes. La formaci\u00f3n continua evita la complacencia y garantiza que tu equipo no caiga en malos h\u00e1bitos que podr\u00edan dar lugar a una sankci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n
Un enfoque de \u00abarriba hacia abajo\u00bb en materia de seguridad alimentaria pone de manifiesto su importancia. Crea una cultura de seguridad alimentaria dentro de tu organizaci\u00f3n predicando con el ejemplo, lo que puede abarcar desde tratar un tema relacionado con la seguridad alimentaria en cada reuni\u00f3n de personal hasta establecer objetivos de inspecci\u00f3n sanitaria y realizar un seguimiento de los avances a lo largo del a\u00f1o, pasando por la orientaci\u00f3n individualizada de los empleados cuando sea necesario. Aunque la mayor\u00eda de los establecimientos de restauraci\u00f3n coinciden en que la seguridad alimentaria es importante, muchos se quedan cortos a la hora de ponerla en pr\u00e1ctica. No dejes que eso te pase a ti.<\/p>\n
Este art\u00edculo tiene car\u00e1cter meramente informativo. No constituye asesoramiento jur\u00eddico ni sustituye a una consulta con un abogado. Consulte siempre a su abogado sobre sus circunstancias concretas.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La formaci\u00f3n del personal, un poco de investigaci\u00f3n y dar ejemplo son todo lo que hace falta para aumentar tus posibilidades de superar con nota tu pr\u00f3xima inspecci\u00f3n sanitaria.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4488,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-4487","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n