Los Centros de Servicios de Medicare y Medicaid (CMS) han publicado recientemente en el Registro Federal la \u2019Norma definitiva sobre la reforma de los requisitos para los centros de cuidados de larga duraci\u00f3n\u00bb. La implantaci\u00f3n de esta norma se llevar\u00e1 a cabo en tres fases a lo largo de 2019. Entre los temas principales de la norma se incluyen la atenci\u00f3n centrada en la persona, la formaci\u00f3n del personal (especialmente en lo que respecta a la demencia y la prevenci\u00f3n del maltrato a las personas mayores), la planificaci\u00f3n de los cuidados, la planificaci\u00f3n del alta, el control de infecciones y los derechos de los residentes.<\/p>\n
La primera fase, que entr\u00f3 en vigor el 28 de noviembre de 2016, incluye numerosos aspectos relacionados con los servicios de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n. El ap\u00e9ndice PP del Manual de Operaciones del Estado y las etiquetas F (normativa federal sobre residencias de ancianos) ya se han actualizado con la nueva redacci\u00f3n correspondiente a esta primera fase. Cabe se\u00f1alar que el sistema de numeraci\u00f3n de las etiquetas F se mantendr\u00e1 sin cambios durante esta fase inicial de la normativa.<\/p>\n
Para ayudarte a elaborar las pol\u00edticas y procedimientos adecuados que permitan cumplir con esta norma, a continuaci\u00f3n te ofrecemos un resumen de los cambios que probablemente afectar\u00e1n m\u00e1s a tu departamento de servicios de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n.<\/p>\n
F284<\/strong> El equipo interdisciplinar debe comenzar a planificar el alta desde el momento del ingreso, lo que incluye la evaluaci\u00f3n de los objetivos del residente. <\/p>\n F360<\/strong> El nombre de esta secci\u00f3n ha pasado de ser \u201cServicios de alimentaci\u00f3n\u201d a \u201cServicios de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n\u201d. Adem\u00e1s del cambio de nombre, esta secci\u00f3n se ha actualizado para centrarse en satisfacer las preferencias de cada residente.<\/p>\n F361<\/strong> Se detallan los requisitos y plazos espec\u00edficos que debe cumplir el director de Servicios de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n en caso de que no se cuente con un dietista u \u201cotro profesional de la nutrici\u00f3n con cualificaci\u00f3n cl\u00ednica\u201d contratado a tiempo completo. Deben cumplirse los requisitos estatales para los responsables de servicios de restauraci\u00f3n o de alimentaci\u00f3n. Consulte los recursos de la ANFP que figuran a continuaci\u00f3n para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>\n F362<\/strong> Un miembro del personal de los servicios de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n debe formar parte del equipo interdisciplinar. Se han a\u00f1adido las palabras \u201cde forma segura y eficaz\u201d antes de \u201cdesempe\u00f1ar las funciones del servicio de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n\u201d. (V\u00e9ase tambi\u00e9n F280)<\/p>\n F363 <\/strong>En cuanto a los men\u00fas y la adecuaci\u00f3n nutricional, aqu\u00ed tienes las \u00faltimas novedades:<\/p>\n <\/p>\n F364<\/strong> Esta secci\u00f3n se ha ampliado para incluir las necesidades de hidrataci\u00f3n y las preferencias en cuanto a bebidas. El texto incluye una nueva referencia a \u201cuna temperatura segura y apetecible\u201d para los alimentos y las bebidas.<\/p>\n F366<\/strong> Se enumeran los requisitos espec\u00edficos para atender las alergias, intolerancias y preferencias en cuanto a alimentos y bebidas. Las opciones para quienes soliciten una alternativa de comida deben ser \u201catractivas\u201d, y se a\u00f1ade esa palabra clave. En esta secci\u00f3n tambi\u00e9n se hace hincapi\u00e9 en las bebidas, incluida el agua, para mantener la hidrataci\u00f3n.<\/p>\n F367<\/strong> El m\u00e9dico responsable podr\u00e1 delegar la tarea de prescribir la dieta de un residente a un dietista colegiado o con licencia, en la medida en que lo permita la legislaci\u00f3n estatal, y siempre bajo la supervisi\u00f3n del m\u00e9dico. (V\u00e9ase tambi\u00e9n F390)<\/p>\n F368<\/strong> El principal cambio que se destaca aqu\u00ed es que se deben ofrecer comidas o tentempi\u00e9s alternativos a los residentes que soliciten comer fuera de los horarios habituales o programados. Estas opciones deben ajustarse a sus preferencias y ser coherentes con el plan de cuidados. <\/p>\n F369<\/strong> Se debe prestar la ayuda adecuada a las personas que utilicen dispositivos de apoyo durante las comidas y los tentempi\u00e9s.<\/p>\n F371<\/strong> En esta secci\u00f3n se aclaran tres puntos clave:<\/p>\n <\/p>\n F373 <\/strong>El equipo interdisciplinar se encarga de evaluar la necesidad de contar con un asistente de alimentaci\u00f3n, y los motivos que justifican el uso de un programa de asistencia en la alimentaci\u00f3n deben reflejarse en el plan de cuidados. <\/p>\n F520<\/strong> Para la fase 3 debe estar en marcha un programa de garant\u00eda de calidad y mejora del rendimiento (QAPI). En esta secci\u00f3n se analiza, entre otras cosas, si la comunidad cuenta con personal formado (incluido el de los servicios de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n) en c\u00f3mo comunicarse con los residentes con demencia y c\u00f3mo abordar sus comportamientos. (V\u00e9anse F495, F497, F498)<\/p>\n Registro Federal \u201c<\/a>Reforma de los requisitos para los centros de cuidados de larga duraci\u00f3n<\/a>\u201c<\/a><\/p>\n Centros de Servicios de Medicare y Medicaid \u201cModificaciones al Manual de Operaciones del Estado (SOM), Ap\u00e9ndice PP: Normativa revisada y etiquetas\u201d<\/a><\/p>\n Formaci\u00f3n para inspectores de CMS \u201cFase 1: Aplicaci\u00f3n de la nueva normativa sobre residencias de ancianos para los prestadores de servicios\u201d<\/a><\/p>\n\n
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Recursos adicionales<\/h3>\n