{"id":4471,"date":"2016-12-14T16:08:00","date_gmt":"2016-12-14T22:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/branding-and-menu\/"},"modified":"2023-02-01T14:20:12","modified_gmt":"2023-02-01T20:20:12","slug":"imagen-de-marca-y-carta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/branding-and-menu\/","title":{"rendered":"La imagen de marca y la carta"},"content":{"rendered":"

En este art\u00edculo<\/a>, escrib\u00ed sobre c\u00f3mo utilizar principios b\u00e1sicos para dise\u00f1ar una carta que se venda bien. Pero incluso la carta mejor dise\u00f1ada puede fracasar si no se ajusta a tu marca. Debes definir tu marca antes de poder empezar a redise\u00f1ar la carta.<\/p>\n

El t\u00e9rmino \u00abmarca\u00bb ha adquirido muchos significados diferentes, por lo que quiero ofrecer una definici\u00f3n: una marca es una promesa dirigida a un p\u00fablico concreto, es decir, a los clientes a los que quieres atender. Promete una experiencia \u00fanica asociada a unos beneficios espec\u00edficos que solo t\u00fa puedes ofrecer.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 es importante contar con una marca bien definida? Porque los consumidores se basan en las marcas a la hora de elegir d\u00f3nde comer. Hoy en d\u00eda, contar con una marca s\u00f3lida es a\u00fan m\u00e1s importante, dada la amplia variedad de nuevos canales de restauraci\u00f3n entre los que elegir.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda no solo compites con otros restaurantes, sino tambi\u00e9n con los servicios de entrega a domicilio, los \u201cgrocerants\u201d, las tiendas de conveniencia e incluso las cafeter\u00edas de empresas e instituciones. Y probablemente est\u00e9s notando las consecuencias: NPD Group, la empresa de investigaci\u00f3n con sede en Port Washington (Nueva York), inform\u00f3 en 2015 de que los restaurantes de servicio completo han perdido una media de tres visitas al a\u00f1o desde 2008.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es la moraleja? Los consumidores siguen comiendo; simplemente lo hacen en otro sitio. Una marca s\u00f3lida puede ayudarte a recuperarlos. <\/p>\n

Te recomiendo encarecidamente que redactes una declaraci\u00f3n de marca formal que exprese claramente la promesa de tu marca. Esto te servir\u00e1 como prueba de fuego con la que podr\u00e1s evaluar tu carta \u2014y todas tus dem\u00e1s iniciativas empresariales\u2014 para garantizar la coherencia con tu marca. <\/p>\n

5 formas de poner a prueba tu men\u00fa<\/h3>\n

Gordon Food Service ha desarrollado un Hoja de trabajo sobre el men\u00fa y la marca<\/a> que te ayudar\u00e1 a comprobar si tu men\u00fa actual refleja tu marca. Te puede servir de gu\u00eda para ir adaptando tu men\u00fa de forma que se ajuste mejor a tu marca. La ficha te pide que eval\u00faes tu men\u00fa a la luz de estas preguntas:<\/p>\n

1. \u00bfAyuda mi men\u00fa a que el p\u00fablico objetivo reconozca mi negocio?<\/p>\n

2. \u00bfTiene mi men\u00fa una identidad clara que me ayude a transmitir la esencia de mi negocio?<\/p>\n

3. \u00bfEntienden mis p\u00fablicos objetivo lo que promete mi men\u00fa?<\/p>\n

4. \u00bfContiene mi men\u00fa mensajes claros y concisos que respalden mi marca?<\/p>\n

5. \u00bfMi p\u00fablico objetivo percibe de forma coherente la promesa de mi marca a trav\u00e9s del men\u00fa?<\/p>\n

La hoja de trabajo te gu\u00eda a trav\u00e9s de cada una de estas preguntas y te asigna una puntuaci\u00f3n num\u00e9rica en funci\u00f3n de tus respuestas. En funci\u00f3n de tu puntuaci\u00f3n, te interesar\u00e1 mantener tu men\u00fa tal cual, realizar peque\u00f1os ajustes o planificar cambios significativos.<\/p>\n

Apuesto a que has respondido a cada una de estas preguntas en un instante, sin pensarlo dos veces. Pero queremos saber qu\u00e9 piensan tus p\u00fablicos objetivo, no lo que t\u00fa crees que piensan. La diferencia entre ambas perspectivas puede ser sorprendente. <\/p>\n

Tres formas de conocer mejor a los clientes<\/h3>\n

Utiliza estas estrategias para conocer las perspectivas de los clientes:<\/p>\n

1. Redes sociales.<\/strong> Gracias a las redes sociales, ahora es m\u00e1s f\u00e1cil que nunca recabar opiniones de los consumidores, pero no es tan sencillo como publicar una encuesta en tu p\u00e1gina de Facebook. La clave para utilizar las redes sociales de forma eficaz es crear un entorno de di\u00e1logo bidireccional entre t\u00fa y tus consumidores, as\u00ed como entre los propios consumidores. Hacer un seguimiento de estas conversaciones a lo largo del tiempo te ayudar\u00e1 a comprender c\u00f3mo perciben realmente tu marca y tu carta los p\u00fablicos objetivo.<\/p>\n

Es probable que las redes sociales ofrezcan la visi\u00f3n m\u00e1s precisa de las impresiones sobre la marca del men\u00fa, pero tambi\u00e9n deber\u00edas utilizar otros m\u00e9todos. <\/p>\n

2. Tecnolog\u00eda.<\/strong> Plant\u00e9ate a\u00f1adir un mecanismo de comentarios a tu p\u00e1gina web. Por ejemplo, pide a tu dise\u00f1ador web que lo configure de tal forma que a cualquier persona que consulte tu men\u00fa en l\u00ednea se le pida que rellene una encuesta. Pregunta a los usuarios qu\u00e9 aspecto y qu\u00e9 experiencia esperan que tenga tu negocio bas\u00e1ndose en tu men\u00fa.<\/p>\n

Los quioscos de autoservicio, las tecnolog\u00edas de pedido desde la mesa y las plataformas de pedido a trav\u00e9s del m\u00f3vil tambi\u00e9n pueden ofrecer oportunidades para recabar opiniones. Un sistema automatizado de punto de venta proporciona otro nivel de informaci\u00f3n al facilitar el an\u00e1lisis del men\u00fa basado en datos, que deber\u00edas realizar anualmente.<\/p>\n

3. Lo que ya se ha probado y ha dado buenos resultados.<\/strong> Los servicios de clientes misteriosos y las tarjetas de comentarios en las tiendas llevan d\u00e9cadas utiliz\u00e1ndose, y siguen funcionando. Es imprescindible formar al personal para que recabe e interprete los comentarios de los clientes en persona, y que los propietarios y gerentes se acerquen con frecuencia a las mesas.<\/p>\n

Prep\u00e1rate para actuar en funci\u00f3n de tus conclusiones. Por ejemplo, puede que descubras que tu men\u00fa transmite fielmente tu marca, pero que el resto de tu negocio no cumple lo que promete. Si ese es el caso, entonces no es el men\u00fa lo que hay que mejorar. <\/p>\n

Conocer tu marca y saber c\u00f3mo la perciben tus p\u00fablicos objetivo es fundamental para crear un men\u00fa ganador y, por lo tanto, garantizar el \u00e9xito de tu negocio.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La imagen de marca desempe\u00f1a un papel fundamental en la elecci\u00f3n de los consumidores y pone de relieve la necesidad de adaptar tu carta a tu marca.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4472,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-4471","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\nBranding and the Menu<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"For a Michigan restaurant, survival during the pandemic required turning to a smaller menu and calling on better carryout and delivery.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/imagen-de-marca-y-carta\/\" \/>\n<meta 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