\u00bfCu\u00e1l es la mejor forma de reaccionar al enterarse de una feria comercial? Hacer planes para asistir y trazar una estrategia para aprovechar al m\u00e1ximo la feria.<\/p>\n
Claro, las ferias requieren dedicar tiempo que te aleja del negocio y de tu familia, pero volver\u00e1s a casa con las pilas recargadas y lleno de ideas que beneficiar\u00e1n a tu negocio. \u00bfEn qu\u00e9 otro sitio puedes recibir tanta formaci\u00f3n y desarrollo profesional en un solo lugar? Las ferias son una oportunidad inmejorable para aprender m\u00e1s sobre el sector de la restauraci\u00f3n y sus tendencias; adem\u00e1s, son excelentes para establecer contactos valiosos. \u00bfEn resumen? Asistir a ferias comerciales es una forma de invertir en ti mismo y en tu negocio. <\/p>\n
\u201cAsistir a una feria comercial puede ayudar a los operadores a \u201dentrar en contacto con nuevas ideas, tendencias emergentes, conocimientos especializados y soluciones empresariales que les proporcionen esa ventaja competitiva\u201d\u00bb, afirma Matt Kirkwood, director de ferias comerciales para Norteam\u00e9rica de Gordon Food Service\u00ae. He aqu\u00ed otra raz\u00f3n: las ferias comerciales pueden ayudar a los chefs y a los operadores a descubrir productos nuevos y atractivos que les permitan elaborar men\u00fas que destaquen frente a la competencia.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n te explicamos c\u00f3mo sacar el m\u00e1ximo partido a la experiencia del espect\u00e1culo.<\/p>\n
1. Organiza tus ideas.<\/strong> F\u00edjate unos objetivos y piensa en lo que quieres sacar de una feria. \u201cHaz una lista de los temas m\u00e1s importantes o clave sobre los que tengas dudas, y reserva tiempo para hablar con algunos de los expertos\u201d, aconseja Kirkwood. Subraya los nombres de los proveedores y los productos que quieras ver y, a continuaci\u00f3n, establece un orden de prioridad para las reuniones y las visitas a los stands. <\/p>\n 2. Planifica con antelaci\u00f3n. <\/strong>Dennis Lombardi, presidente de Insight Dynamics, una consultora especializada en restauraci\u00f3n con sede en Ohio, establece un paralelismo entre pintar una casa y asistir a una feria. \u201cEl 80 % es preparaci\u00f3n\u201d, afirma Lombardi, que asiste a tres o cuatro ferias al a\u00f1o para mantenerse al d\u00eda de las tendencias y la informaci\u00f3n del sector. Por lo general, dedica varias horas a prepararse para una feria, semanas antes de la fecha de celebraci\u00f3n.<\/p>\n 3. Organiza las reuniones con antelaci\u00f3n.<\/strong> Ponte en contacto con las personas con las que quieras verte, dales una raz\u00f3n para que quieran verte y, a continuaci\u00f3n, acordad una hora y un lugar para quedar. Concierta una cita con tu especialista en desarrollo de clientes; no des por sentado que os vais a encontrar por casualidad.<\/p>\n 4. Organiza tu tiempo.<\/strong> Clasifica mentalmente la feria en categor\u00edas \u2014productos, formaci\u00f3n e inspiraci\u00f3n, soluciones empresariales, networking, etc.\u2014 antes de acudir. Visita la p\u00e1gina web de la feria, estudia el programa y planifica tu tiempo. <\/p>\n 5. No te pases. <\/strong>\u201cIntentar apretar demasiado la agenda es un error\u201d, afirma Lombardi. Como regla general, reserva el doble del tiempo que cree que necesitar\u00e1 para cada cita. Dejar un margen en la agenda permite hacer frente a posibles retrasos y tambi\u00e9n ofrece un poco de respiro para dar un paseo por los pasillos o asistir a un seminario.<\/p>\n 1. Ponte c\u00f3modo.<\/strong> Lleva calzado c\u00f3modo, cerrado por delante y con suela resistente, y no esperes a que llegue el evento para estrenar un par nuevo. Si el evento incluye degustaciones, lo mejor es llevar ropa con cintura el\u00e1stica. Bebe mucha agua y s\u00e9 prudente con lo que llevas encima. \u201cLleva solo lo necesario\u201d, aconseja Heredia. \u201cIr cargando con un bolso pesado o una mochila para el port\u00e1til puede resultar muy agotador en poco tiempo\u201d.\u201d<\/p>\n 2. S\u00e9 selectivo a la hora de asimilar informaci\u00f3n.<\/strong> Recopilar demasiado material puede resultar abrumador. Elige solo los art\u00edculos de punto de venta que realmente te interesen y toma notas sobre lo que hace que los distintos productos resulten atractivos. Pregunta a los proveedores si pueden facilitarte la informaci\u00f3n en formato digital. Toma notas: te ayudar\u00e1n a recordar las ideas geniales de la feria y te servir\u00e1n de contexto para los correos electr\u00f3nicos de seguimiento que env\u00edes a los contactos que hayas hecho all\u00ed.<\/p>\n 3. Mant\u00e9n los o\u00eddos y la mente abiertos.<\/strong> A menudo, los innovadores que intervienen en las conferencias tienen ideas muy originales sobre c\u00f3mo afrontar los retos. Sigue escuchando y mant\u00e9n una mente abierta, aunque lo que oigas no te parezca relevante en un primer momento para tu forma de hacer negocios. En cierta medida, eso es precisamente parte del objetivo, y lo que parece inesperado puede ser adaptable y escalable a tu negocio. <\/p>\n 4. Haz preguntas.<\/strong> No te cortes. Centra tus preguntas en las necesidades de tu negocio. Por ejemplo, en una feria celebrada en el Medio Oeste, un chef que dirige establecimientos de alta gama habl\u00f3 sobre c\u00f3mo sacar partido a la estacionalidad y mencion\u00f3 varios ingredientes y aplicaciones de vanguardia. Durante la ronda de preguntas y respuestas posterior, el propietario de una pizzer\u00eda de un peque\u00f1o pueblo de Ohio pregunt\u00f3 c\u00f3mo pod\u00eda aprovechar esa oportunidad y, de inmediato, el ponente le ofreci\u00f3 una serie de enfoques pr\u00e1cticos y relevantes para su negocio.<\/p>\n 5. Haz fotos.<\/strong> Hay mucha informaci\u00f3n que asimilar, por lo que disponer de un registro visual puede ayudar a garantizar que no se pasen por alto ideas fundamentales. Haz fotos de los productos, las presentaciones, las cartas, etc.<\/p>\n 6. S\u00e9 amable.<\/strong> Considera a los posibles nuevos proveedores y al resto de contactos como personas, no solo como un medio para alcanzar un fin. \u201cEntabla alg\u00fan tipo de conversaci\u00f3n\u2026 dir\u00edgete a la persona como individuo\u201d, afirma Lombardi. Este enfoque resulta m\u00e1s agradable y te ayudar\u00e1 a destacar en la memoria de esa persona tras la feria, de forma que facilite el contacto futuro. <\/p>\n 7. Mant\u00e9n el m\u00f3vil cargado. <\/strong>Los smartphones son una forma muy pr\u00e1ctica de mantenerte en contacto con las personas con las que tienes que reunirte. Aseg\u00farate de que tu m\u00f3vil est\u00e9 cargado. Vas a hacer muchas fotos, enviar muchos mensajes, etc., as\u00ed que ll\u00e9vate un peque\u00f1o cargador de repuesto o busca una estaci\u00f3n de carga en la feria. <\/p>\n Si\u00e9ntate durante una hora m\u00e1s o menos y resume tus apuntes. \u201cEso ayuda a poner el broche final a un programa productivo\u201d, afirma Kirkwood. <\/p>\n 1. Mant\u00e9n el contacto con tus contactos.<\/strong> Una llamada, un correo electr\u00f3nico o incluso una nota personal te ayudar\u00e1n a establecer relaciones con los contactos que conozcas en las ferias. Lombardi recomienda compartir informaci\u00f3n, por ejemplo, sobre un tema que se haya tratado durante una feria. Compartir informaci\u00f3n ayuda a la gente, \u201cy es un gesto bonito\u201d, afirma.<\/p>\n 2. Haz una pausa para asimilar lo que has aprendido. <\/strong>T\u00f3mate unos 15 minutos para sentarte y ordenar tus ideas antes de subir al coche. Si lo haces mientras todo a\u00fan est\u00e1 fresco en tu memoria, puede que se te ocurran preguntas cuyas respuestas puedas obtener mientras todav\u00eda est\u00e1s en la feria.<\/p>\n 3. Elaborar planes de acci\u00f3n.<\/strong> Utiliza la informaci\u00f3n que has recopilado para definir tu estrategia empresarial global. Determina c\u00f3mo los nuevos productos y la informaci\u00f3n sobre las tendencias en sabores, las formas de preparaci\u00f3n y el comportamiento de los consumidores pueden influir en la mejora de la carta. Elabora planes para compartir lo que has aprendido con tu personal. <\/p>\n En general, \u201ct\u00f3mate tu tiempo, habla con todo el mundo y dosifica las degustaciones\u201d, aconseja Kirkwood. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Utiliza la informaci\u00f3n que has recabado para definir tu estrategia empresarial global.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4468,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-4467","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n7 formas de sacar el m\u00e1ximo partido a tu experiencia en la feria<\/h3>\n
3 formas de hacer un seguimiento tras la feria<\/h3>\n