Las hierbas y especias son una forma estupenda de crear una experiencia gastron\u00f3mica positiva para tus clientes. Mejoran el aspecto, el aroma y el sabor de los alimentos sin necesidad de a\u00f1adir sal, az\u00facar ni grasa. Adem\u00e1s, son una gran fuente de antioxidantes. Los antioxidantes combaten el da\u00f1o que sufren el organismo a causa de factores como el envejecimiento, los malos h\u00e1bitos alimenticios y la contaminaci\u00f3n. Este da\u00f1o puede aumentar el riesgo de padecer c\u00e1ncer, diabetes y enfermedades card\u00edacas. Utiliza estas cinco hierbas y especias especialmente potentes para dar m\u00e1s sabor a tus platos y ayudar al organismo de tus clientes a defenderse mejor.<\/p>\n
Esta especia de un color amarillo \u00fanico procede de una ra\u00edz molida originaria del sudeste asi\u00e1tico y es la que aporta su tono amarillo a la mostaza, al curry en polvo y a algunos quesos. Las cocinas de Oriente Medio y del sur de Asia utilizan la c\u00farcuma en platos salados para a\u00f1adirles un sabor terroso y un toque picante. La medicina tradicional afirma que la c\u00farcuma puede ayudar a la digesti\u00f3n, pero la ciencia demuestra que tambi\u00e9n puede aliviar la inflamaci\u00f3n, gracias a una sustancia llamada curcumina. La inflamaci\u00f3n es una respuesta protectora del organismo que se manifiesta como irritaci\u00f3n e hinchaz\u00f3n, pero tambi\u00e9n puede provocar problemas de salud. La curcumina de la c\u00farcuma combate la irritaci\u00f3n causada por la inflamaci\u00f3n y puede ayudar a reducir el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer, artritis y enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n
Desde el chile campana hasta el de cayena, pasando por el jalape\u00f1o y el aj\u00ed, esta familia de chiles es originaria de M\u00e9xico. Como especia, se secan, se muelen y se utilizan para aportar un poco (o mucho) de picante a los platos. Salsas como la Sriracha obtienen su picante de la pasta de chile. Los beneficios para la salud de los chiles provienen de un compuesto llamado capsaicina, que puede mejorar la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea y reducir el colesterol para reforzar la salud card\u00edaca. La capsaicina tambi\u00e9n puede ayudar a las personas a sentirse saciadas y a aumentar la temperatura corporal para activar los procesos de quema de grasa. \u00dasala para dar un toque picante a sopas, patatas y salsas como el hummus o el guacamole. Consejo: empieza con una peque\u00f1a cantidad y ve a\u00f1adiendo m\u00e1s seg\u00fan la tolerancia o las preferencias de tus clientes.<\/p>\n
El sabor c\u00e1lido y dulce de los clavos los convierte en un ingrediente ideal para las recetas de oto\u00f1o e invierno. El clavo molido combina muy bien con panes y productos de panader\u00eda, cereales calientes y compotas de fruta o sidras. El clavo se utiliza desde hace mucho tiempo en la fitoterapia y la medicina tradicional china como ung\u00fcento para aliviar el dolor, y ahora la ciencia demuestra que contiene un compuesto llamado eugenol, que puede ayudar a calmar los m\u00fasculos doloridos y el dolor de la artritis. Adem\u00e1s, el clavo es la fuente m\u00e1s rica en antioxidantes entre las hierbas y especias, lo que lo convierte en un potente aliado contra el c\u00e1ncer, las enfermedades card\u00edacas y la diabetes. <\/p>\n
La ra\u00edz de jengibre molida se utiliza habitualmente en platos de verduras y aderezos de estilo asi\u00e1tico, pero el jengibre se hizo popular en Norteam\u00e9rica gracias a t\u00e9s especiales, como el de c\u00farcuma, naranja y jengibre. Otro ejemplo es el matcha, un t\u00e9 verde en polvo utilizado en las ceremonias tradicionales del t\u00e9 chinas y japonesas, cuyo sabor ligeramente amargo se equilibra con el toque c\u00edtrico y picante del jengibre. El jengibre, que se utiliza tradicionalmente para tratar las n\u00e1useas, contiene una sustancia llamada gingerol, que, seg\u00fan las investigaciones, podr\u00eda ayudar a reducir la inflamaci\u00f3n y a disminuir el colesterol, lo que reduce el riesgo de enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n
El dukka es una mezcla de especias egipcia cuyos ingredientes b\u00e1sicos son avellanas tostadas, semillas de s\u00e9samo, cilantro y comino. Preparar el dukka es tan sencillo como triturar los frutos secos, las semillas y los ingredientes arom\u00e1ticos. Los frutos secos y las semillas de la dukka aportan a cualquier plato grasas saludables como el omega-3 y el omega-6, que son beneficiosas para la salud card\u00edaca. La dukka tambi\u00e9n aporta prote\u00ednas para la fuerza muscular y vitaminas del grupo B para obtener energ\u00eda. M\u00e9zclala con aceite de oliva para preparar un aderezo o una salsa, o util\u00edzala para dar sabor a verduras asadas, tofu o huevos revueltos. <\/p>\n
Al igual que cualquier otro alimento, las hierbas y especias deben consumirse como parte de una dieta equilibrada. Los cient\u00edficos a\u00fan no han determinado qu\u00e9 cantidad de una hierba o especia hay que consumir para obtener sus beneficios para la salud, pero s\u00ed saben que su consumo moderado aporta antioxidantes y otros micronutrientes. \u00dasalas para dar sabor a tu men\u00fa y si\u00e9ntete bien sabiendo que, adem\u00e1s, estar\u00e1s contribuyendo a la salud de tus clientes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Prueba estas cinco hierbas y especias en los platos de tu carta. Ofrecer\u00e1s a tus clientes un sabor excelente, adem\u00e1s de algunos beneficios para la salud.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4456,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68],"tags":[],"class_list":["post-4455","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinary-ideas"],"acf":[],"yoast_head":"\n