La prevalencia de la diabetes en Norteam\u00e9rica nunca ha sido tan alta. Se estima que 9,3% de norteamericanos padecen diabetes y se prev\u00e9 que el n\u00famero de diagn\u00f3sticos aumente hasta 2050, lo que supone un problema importante y cada vez mayor. Si tu men\u00fa a\u00fan no tiene en cuenta las necesidades de este amplio colectivo, ahora es el momento de empezar a hacerlo. <\/p>\n\n\n\n
Aunque las recomendaciones cl\u00ednicas y nutricionales para las personas con diabetes var\u00edan ligeramente con el tiempo, existen numerosos principios y estrategias que pueden servir de gu\u00eda a la hora de elaborar los men\u00fas en su centro sanitario.<\/p>\n\n\n\n
Las directrices recientes indican que no es necesario seguir una \u201cdieta para diab\u00e9ticos\u201d durante la atenci\u00f3n domiciliaria u hospitalaria. En su lugar, se recomienda ofrecer una cantidad constante de hidratos de carbono en cada comida y tentempi\u00e9, siguiendo tu men\u00fa \u201chabitual\u201d. De este modo, se garantiza que sea adecuado tanto para las personas con diabetes como para las que no la padecen. <\/p>\n\n\n\n
En el caso de las personas mayores con diabetes que residen en centros asistenciales, las recomendaciones recientes son a\u00fan m\u00e1s espec\u00edficas y sugieren que no hay ning\u00fan beneficio adicional en seguir una dieta para diab\u00e9ticos; por el contrario, deber\u00edan seguir una dieta normal y equilibrada en cuanto a hidratos de carbono.<\/p>\n\n\n\n
A la hora de elaborar un men\u00fa para tu centro sanitario, intenta ofrecer una cantidad constante de hidratos de carbono en cada comida y tentempi\u00e9. La incorporaci\u00f3n de esta estrategia mejora la idoneidad de tu men\u00fa tanto para las personas con diabetes como para las que no la padecen. <\/p>\n\n\n\n
Una vez que decidas si necesitas o no ofrecer una dieta para diab\u00e9ticos a tus usuarios, podr\u00e1s centrarte en hacer que el men\u00fa sea lo m\u00e1s eficaz y eficiente posible. Una forma de hacerlo es liberalizar las dietas, un concepto que cada vez es m\u00e1s habitual en los entornos sanitarios. M\u00e1s all\u00e1 de las dietas para diab\u00e9ticos, la idea que subyace a la liberalizaci\u00f3n es flexibilizar las restricciones alimentarias a las que te sometes al ofrecer alimentos sustitutivos en tu men\u00fa. Esto puede mejorar el sabor de los alimentos que se sirven, lo que aumenta la satisfacci\u00f3n de los usuarios y su ingesta de alimentos. Esto es especialmente importante para quienes trabajan con personas mayores en centros de cuidados de larga duraci\u00f3n, donde la p\u00e9rdida de peso supone una amenaza constante para su salud. Si te interesa saber m\u00e1s sobre c\u00f3mo flexibilizar tus dietas, nuestra presentaci\u00f3n formativa sobre este tema describe c\u00f3mo aplicar este principio en tu centro.<\/p>\n\n\n\n
A la hora de elaborar tu men\u00fa, hay un elemento clave que debes tener en cuenta: la fibra. La fibra es un nutriente muy importante para las personas con diabetes, ya que ayuda a ralentizar la digesti\u00f3n de los hidratos de carbono. Esto significa que ayuda a prevenir picos perjudiciales de az\u00facar en sangre despu\u00e9s de comer. Tu men\u00fa deber\u00eda tener como objetivo entre 25 y 50 g de fibra al d\u00eda, la cantidad recomendada para las personas con diabetes. Puede parecer mucho, pero si incluyes cereales integrales, verduras y fruta en cada comida, es factible. <\/p>\n\n\n\n
Ideas de men\u00fas ricos en fibra <\/strong><\/p>\n\n\n\n Tu men\u00fa tambi\u00e9n deber\u00eda incluir raciones estandarizadas para cada receta. Esto no solo garantiza que las personas con diabetes reciban cantidades constantes y prescritas de hidratos de carbono, sino que tambi\u00e9n puede evitar que se sirvan raciones excesivas, lo que permite ahorrar dinero. Es posible que esto requiera cierta formaci\u00f3n del personal, pero merece la pena la inversi\u00f3n. Tras la formaci\u00f3n, o como complemento a la misma, refuerza las directrices de control de raciones colocando una tabla a la vista del personal. <\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n se debe ense\u00f1ar al personal de servicio de su establecimiento cu\u00e1les son los productos sustitutivos adecuados. Si los productos que contienen hidratos de carbono se sustituyen por otros que no los contienen, esto puede suponer un problema para las personas con diabetes. A continuaci\u00f3n se indican las verduras con almid\u00f3n que requieren un almid\u00f3n alternativo para quienes siguen una dieta para diab\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n Si eres diab\u00e9tico, te conviene sustituir estas verduras con almid\u00f3n por otro alimento con almid\u00f3n. La clave est\u00e1 en mantener la misma cantidad de hidratos de carbono entre el alimento original y su sustituto.<\/p>\n\n\n\n Las directrices recientes indican que no es necesario seguir una \u201cdieta para diab\u00e9ticos\u201d durante la atenci\u00f3n a domicilio o hospitalaria.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4442,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68,111],"tags":[],"class_list":["post-4441","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinary-ideas","category-healthcare"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n
Haz el intercambio<\/h3>\n\n\n\n
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