{"id":4393,"date":"2016-09-08T17:47:00","date_gmt":"2016-09-08T22:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/understanding-food-contact-surfaces-safetys-sake\/"},"modified":"2025-03-20T08:46:58","modified_gmt":"2025-03-20T12:46:58","slug":"comprender-las-superficies-en-contacto-con-los-alimentos-por-motivos-de-seguridad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/understanding-food-contact-surfaces-safetys-sake\/","title":{"rendered":"Comprender las superficies en contacto con los alimentos en aras de la seguridad"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">La limpieza y desinfecci\u00f3n de las superficies en contacto con los alimentos es uno de los pasos m\u00e1s importantes para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Los residuos de alimentos que quedan en las superficies y equipos en contacto con los alimentos pueden constituir un entorno ideal para el crecimiento de bacterias pat\u00f3genas. Si las superficies en contacto con los alimentos no se limpian adecuadamente, las bacterias pueden multiplicarse hasta alcanzar niveles peligrosos.\u00a0El uso de productos de limpieza, higienizantes y desinfectantes listos para usar puede ayudar a reducir y prevenir la aparici\u00f3n de enfermedades transmitidas por los alimentos. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las superficies en contacto con los alimentos se definen como cualquier superficie que entre en contacto con los alimentos, como cuchillos, ollas y tablas de cortar. La limpieza y desinfecci\u00f3n eficaces de las superficies en contacto con los alimentos tienen dos objetivos principales. El primero es reducir el riesgo de contaminar alimentos seguros durante su preparaci\u00f3n, almacenamiento y servicio, mediante la eliminaci\u00f3n de bacterias y otros microorganismos. En segundo lugar, minimiza el riesgo de transmitir organismos pat\u00f3genos al consumidor.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-four-simple-steps-to-cleaning-and-sanitizing\" style=\"font-size:22px\">Cuatro sencillos pasos para limpiar y desinfectar<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mantener un entorno limpio y desinfectado es fundamental para la salud y la seguridad, ya sea en casa, en un restaurante o en cualquier lugar de trabajo. Estos cuatro sencillos pasos, si se siguen con esmero, reducir\u00e1n considerablemente la presencia de bacterias y virus nocivos, garantizando un espacio m\u00e1s higi\u00e9nico.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Limpia la superficie<\/li>\n\n\n\n<li>Enjuaga la superficie<\/li>\n\n\n\n<li>Desinfecta la superficie<\/li>\n\n\n\n<li>Deja que la superficie se seque al aire<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-when-and-how-to-clean-and-sanitize-food-contact-surfaces\" style=\"font-size:22px\">Cu\u00e1ndo y c\u00f3mo limpiar y desinfectar las superficies que entran en contacto con los alimentos<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Despu\u00e9s de su uso<\/li>\n\n\n\n<li>Antes de que los trabajadores del sector alimentario empiecen a manipular un tipo diferente de alimento<\/li>\n\n\n\n<li>Siempre que se interrumpa a los manipuladores de alimentos mientras realizan una tarea y los utensilios que est\u00e9n utilizando puedan haberse contaminado<\/li>\n\n\n\n<li>Si los art\u00edculos se utilizan de forma continua, al cabo de cuatro horas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-dishwashing-machines\" style=\"font-size:20px\"><strong>Lavavajillas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La vajilla, la cristaler\u00eda y los peque\u00f1os utensilios de cocina se pueden lavar en el lavavajillas. El lavavajillas puede desinfectar utilizando agua caliente o una soluci\u00f3n desinfectante qu\u00edmica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los lavavajillas de alta temperatura utilizan agua caliente para limpiar y desinfectar. La temperatura del enjuague desinfectante final en un lavavajillas debe ser de al menos 180\u2109 para garantizar adecuadamente que las superficies en contacto con los alimentos hayan sido desinfectadas. En el caso de los lavavajillas fijos con cestas y temperatura \u00fanica, la temperatura del agua debe ser de al menos 165\u2109, y el lavavajillas debe disponer de un term\u00f3metro incorporado para comprobar la temperatura del agua en el colector por donde se pulveriza el agua en la cuba.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las m\u00e1quinas de desinfecci\u00f3n qu\u00edmica pueden limpiar y desinfectar objetos a temperaturas del agua mucho m\u00e1s bajas, dependiendo del dise\u00f1o de la m\u00e1quina y del fabricante.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-three-compartment-dishwashing-sinks-nbsp\" style=\"font-size:20px\"><strong>Fregaderos de tres cubetas para lavar vajilla<\/strong>&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los utensilios de cocina m\u00e1s grandes suelen lavarse en un fregadero de tres cubetas. Enjuaga, raspa o deja en remojo todos los utensilios antes de lavarlos en un fregadero de tres cubetas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sigue estos pasos para desinfectar las superficies que entran en contacto con los alimentos en un fregadero de tres cubetas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lava los art\u00edculos en el primer fregadero con una soluci\u00f3n detergente a una temperatura m\u00ednima de 110 \u00b0F.<\/li>\n\n\n\n<li>Enjuaga los objetos en el segundo fregadero sumergi\u00e9ndolos o enjuag\u00e1ndolos con agua limpia, o roci\u00e1ndolos con el pulverizador de la cocina.<\/li>\n\n\n\n<li>Sumergir los objetos en el tercer fregadero en agua caliente a una temperatura igual o superior a 171 \u00b0F, o en una soluci\u00f3n desinfectante qu\u00edmica debidamente preparada.<\/li>\n\n\n\n<li>Deja que todos los art\u00edculos limpios y desinfectados se sequen al aire antes de guardarlos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-stationary-equipment\" style=\"font-size:20px\"><strong>Equipos fijos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los fabricantes de equipos suelen proporcionar instrucciones para limpiar y desinfectar adecuadamente los equipos fijos; no obstante, en general, sigue estos pasos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Desenchufa el equipo<\/li>\n\n\n\n<li>Quita todas las piezas desmontables y l\u00e1valas, enju\u00e1galas y desinfecta a mano.<\/li>\n\n\n\n<li>Raspa o retira los restos de comida de las superficies de los aparatos<\/li>\n\n\n\n<li>Lava las superficies del equipo con una soluci\u00f3n limpiadora y un utensilio de limpieza adecuado (por ejemplo, una esponja de nailon o un pa\u00f1o de tela<\/li>\n\n\n\n<li>Enjuaga las superficies del equipo con agua limpia<\/li>\n\n\n\n<li>Desinfectar las superficies de los equipos<\/li>\n\n\n\n<li>Deja que todas las superficies se sequen al aire y, a continuaci\u00f3n, vuelve a montar el aparato.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si sigues de forma sistem\u00e1tica estos procedimientos de limpieza y desinfecci\u00f3n, podr\u00e1s reducir considerablemente el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y mantener un entorno seguro e higi\u00e9nico. Recuerda que una limpieza a fondo, seguida de una desinfecci\u00f3n adecuada, es la base de la seguridad alimentaria. Para asegurarte de que dispones de las herramientas adecuadas para esta tarea, echa un vistazo a nuestra amplia selecci\u00f3n de productos de limpieza, desinfectantes y desengrasantes.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-3e41869c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-50 is-style-outline is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link has-vivid-red-color has-white-background-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/order.gfs.com\/search?searchText=666963%20703559%20762052%20190230%20571504%20249330%20255203%20552763%20439487%20596108&amp;hst=true&amp;utm_source=&amp;utm_campaign=march2025srct_webcontent_foodcontactsurfaces_sr_content_na_gtb_na_na_20052025_list&amp;utm_term=etp_gen1_foodcontactsurfaces\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tienda de productos qu\u00edmicos de limpieza<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las pr\u00e1cticas adecuadas de limpieza y desinfecci\u00f3n son fundamentales para prevenir la aparici\u00f3n de bacterias que pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":34392,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-4393","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.9 (Yoast SEO v28.8) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Understanding Food Contact Surfaces for Safety&#039;s Sake<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Effectively cleaning and sanitizing food contact surfaces is crucial to preventing foodborne illness. 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