{"id":4326,"date":"2016-07-21T11:37:00","date_gmt":"2016-07-21T16:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/an-introduction-to-functional-foods\/"},"modified":"2023-02-01T14:16:20","modified_gmt":"2023-02-01T20:16:20","slug":"una-introduccion-a-los-alimentos-funcionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/an-introduction-to-functional-foods\/","title":{"rendered":"Introducci\u00f3n a los alimentos funcionales"},"content":{"rendered":"<p>Cuando incluyas la buena salud en tu lista de la compra, recuerda esta cita de Hip\u00f3crates: \u201cQue tu alimento sea tu medicina y tu medicina, tu alimento\u201d.\u201d<\/p>\n<p>Aunque no existe ning\u00fan alimento \u201cm\u00e1gico\u201d capaz de resolver f\u00e1cilmente un problema de salud complejo, hay muchos alimentos comunes y cotidianos que pueden reparar el da\u00f1o causado por el proceso normal de envejecimiento, los contaminantes ambientales, el tabaquismo y los malos h\u00e1bitos alimenticios.&nbsp;<\/p>\n<p>\u00bfLa buena noticia? Todos estos alimentos funcionales se pueden encontrar en el supermercado o en el mercado.<\/p>\n<p>Empieza por la secci\u00f3n de frutas y verduras. La variedad de colores de las frutas y verduras frescas puede indicar que estos alimentos tienen un alto contenido en antioxidantes, que ayudan a curar y proteger el organismo de los radicales libres. Algunos de estos alimentos funcionales ricos en antioxidantes son:<\/p>\n<ul>\n<li>Las zanahorias, la calabaza de invierno, las batatas, el mel\u00f3n, los albaricoques, las espinacas y los tomates, todos ellos fuentes de betacaroteno. El betacaroteno act\u00faa como antioxidante y favorece la reparaci\u00f3n de los tejidos sanos.<\/li>\n<li>Los c\u00edtricos, las espinacas, las coles, los esp\u00e1rragos, el br\u00f3coli y las jud\u00edas verdes son buenas fuentes tanto de lute\u00edna como de zeaxantina. Una dieta rica en lute\u00edna y zeaxantina es importante para mantener la salud ocular.<\/li>\n<li>Los tomates, los pomelos, la papaya y la sand\u00eda son fuentes de licopeno, que es necesario para la salud de la pr\u00f3stata.<\/li>\n<li>Se sabe que los ar\u00e1ndanos, las cerezas y las uvas rojas son fuentes de flavonoides, concretamente de antocianinas. Estas pueden desempe\u00f1ar un papel importante al actuar como antioxidantes, reducir la inflamaci\u00f3n y contribuir, adem\u00e1s, a mantener una funci\u00f3n cerebral saludable.<\/li>\n<\/ul>\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de la secci\u00f3n de frutas y verduras, es importante saber c\u00f3mo elegir cereales saludables mientras recorres los pasillos. No todos los cereales son iguales, y los que est\u00e1n demasiado procesados pueden contribuir a problemas de salud en lugar de ayudar. Algunas fuentes de cereales saludables son:&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Pan integral, copos de avena y arroz integral. Estos cereales integrales pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades coronarias y determinados tipos de c\u00e1ncer.<\/li>\n<li>Cebada, centeno, salvado de avena, copos de avena y harina de avena. Estos cereales son fuentes de betaglucano, que puede resultar beneficioso para reducir el riesgo de enfermedad coronaria.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Al igual que los cereales saludables, las grasas saludables son una parte esencial de una dieta equilibrada. No todas las grasas son iguales. Entre las grasas saludables se incluyen:&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>El aceite de oliva, las almendras, los anacardos, las avellanas y el aceite de colza son ricos en \u00e1cidos grasos monoinsaturados, que pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades card\u00edacas.<\/li>\n<li>El salm\u00f3n, el at\u00fan y los aceites de pescado son fuentes de \u00e1cidos grasos omega-3, que son \u00e1cidos grasos poliinsaturados. Estos alimentos pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades card\u00edacas, ayudar a mantener la salud ocular y proteger la funci\u00f3n mental.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Entre los alimentos funcionales inesperados se encuentran:&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>El cacao, el vino tinto, el t\u00e9 y el chocolate tambi\u00e9n contienen antioxidantes y flavonoides. Estos pueden contribuir a la salud al favorecer el buen funcionamiento del tracto urinario y la salud card\u00edaca.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ahora que ya tienes todos estos superalimentos en tu carrito, incorp\u00f3ralos f\u00e1cilmente a tu dieta realizando sencillos cambios en cada comida:<\/p>\n<p><strong>Desayuno<\/strong>: A\u00f1ade bayas a los cereales o al yogur. A\u00f1ade bayas a las gachas de avena para combinar dos alimentos funcionales.<\/p>\n<p><strong>Almuerzo<\/strong>: A\u00f1ade un alimento funcional a tus platos habituales. Por ejemplo, a\u00f1ade espinacas y tomates a un bocadillo. Para las ensaladas: a\u00f1ade fresas y br\u00f3coli o esp\u00e1rragos. Prueba un ali\u00f1o a base de aceite de oliva, como aceite de oliva, zumo de lim\u00f3n y ajo.<\/p>\n<p><strong>Postre<\/strong>: \u00a1Buenas noticias! Los alimentos funcionales tambi\u00e9n pueden entrar en esta categor\u00eda. Las fresas y el chocolate negro son opciones estupendas.<\/p>\n<p>Clientes de Gordon Food Service: las recetas que aparecen a continuaci\u00f3n son excelentes formas de incorporar alimentos funcionales en la dieta.<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/en\/receta\/grilled-vegetable-grain-bowl\/\">Bol de cereales con verduras a la parrilla<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/en\/receta\/pudin-de-semillas-de-chia-para-el-desayuno\/\">Pud\u00edn de semillas de ch\u00eda para el desayuno<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Referencias:<\/p>\n<ul>\n<li><em>http:\/\/www.mayoclinic.org\/healthy-lifestyle\/nutrition-and-healthy-eating\/expert-answers\/functional-foods\/faq-20057816<\/em><\/li>\n<li><em>http:\/\/www.dietitians.ca\/Your-Health\/Nutrition-A-Z\/Antioxidants.aspx<\/em><\/li>\n<li><em>Fundaci\u00f3n del Consejo Internacional de Informaci\u00f3n Alimentaria. Informaci\u00f3n general sobre los alimentos funcionales. http:\/\/www.foodinsight.org\/Background_on_Functional_Foods<\/em><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La fruta fresca, la verdura, los cereales integrales y otros alimentos aportan color y valor nutricional a las comidas.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4327,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-4326","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.9 (Yoast SEO v28.5) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>An Introduction to Functional Foods<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"As the number of people in senior living communities 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