Los guantes de un solo uso se han convertido en un s\u00edmbolo de la seguridad alimentaria, pero pueden dar lugar a una falsa sensaci\u00f3n de seguridad. El uso de guantes desechables debe ser un complemento, y no un sustituto, del lavado adecuado de manos. <\/p>\n
El C\u00f3digo Alimentario de 2013, en su art\u00edculo 3-301.11, establece lo siguiente:<\/p>\n
\u201cSalvo al lavar frutas y verduras, los trabajadores del sector alimentario no podr\u00e1n tocar con las manos desnudas los alimentos listos para el consumo que est\u00e9n al descubierto, y deber\u00e1n utilizar utensilios adecuados, como papel de charcuter\u00eda, esp\u00e1tulas, pinzas, guantes de un solo uso<\/strong>, o \u201dequipos de dosificaci\u00f3n\u00bb\u00bb.<\/em><\/p>\n Por \u00abalimentos listos para el consumo\u00bb se entiende aquellos que se presentan en un estado que permite su consumo sin necesidad de preparaci\u00f3n adicional para garantizar la seguridad alimentaria.<\/p>\n Los guantes de un solo uso son precisamente eso: est\u00e1n dise\u00f1ados para un solo uso. Cuanto m\u00e1s tiempo se lleven puestos los guantes, mayor es la probabilidad de que su eficacia como barrera se vea mermada. Lo ideal es que los empleados se cambien los guantes como m\u00ednimo cada dos horas para protegerse de posibles perforaciones imperceptibles. C\u00e1mbiate siempre los guantes si est\u00e1n rasgados, rotos o contaminados, o si vas a realizar otra tarea relacionada con los alimentos.<\/p>\n Es fundamental asegurarse de que los empleados se laven bien las manos antes de ponerse los guantes y nada m\u00e1s quit\u00e1rselos. Los guantes est\u00e1n pensados para evitar el contacto directo de las manos desnudas con los alimentos que se van a servir a los consumidores. Muchos empleados del sector de la restauraci\u00f3n creen err\u00f3neamente que los guantes protegen sus propias manos. Los guantes de un solo uso sirven para ayudar a reducir la propagaci\u00f3n de organismos causantes de enfermedades cuando se utilizan correctamente.<\/p>\n Es importante que los empleados sepan que los guantes de un solo uso pueden ofrecer una protecci\u00f3n adicional de los alimentos, siempre que se pongan sobre las manos lavadas y se cambien en los momentos adecuados durante la elaboraci\u00f3n de los alimentos. <\/p>\n Para m\u00e1s informaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Ponte en contacto con el Centro de Recursos Nutricionales de Gordon Food Service en nrc@gfs.com si necesitas ayuda con tus dudas o inquietudes sobre seguridad alimentaria.<\/p>\n \u00bfEres cliente de Gordon Food Service? Inicia sesi\u00f3n en Gordon Experience para consultar recursos adicionales sobre seguridad alimentaria.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Single-use gloves have become a symbol of food safety, but they can inspire a false sense of security. Using disposable gloves should be an addition, not a substitute, for proper hand washing. The 2013 Food Code, section 3-301.11 states: \u201cExcept when washing fruits and vegetables, food employees may not contact exposed ready to eat food […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":4319,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-4318","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\nCu\u00e1ndo hay que cambiarse los guantes desechables<\/h2>\n
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