A todo el mundo le gusta una buena historia. En el sector de la restauraci\u00f3n actual, crear y compartir la historia de tu marca es fundamental para el \u00e9xito, ya que ayuda a diferenciar tu restaurante en un mercado muy competitivo. <\/p>\n
\u201cLa funci\u00f3n m\u00e1s importante de la historia de una marca de restauraci\u00f3n es humanizarla, sobre todo entre los consumidores m\u00e1s j\u00f3venes, como los millennials y la Generaci\u00f3n Z\u201d, afirma Maeve Webster, de Menu Matters, una consultora con sede en Burlington (Vermont) especializada en fabricantes y operadores. <\/p>\n
Esas generaciones m\u00e1s j\u00f3venes exigen transparencia y autenticidad, afirma Webster. Buscan conexiones y experiencias compartidas, y consideran que las experiencias gastron\u00f3micas son una forma de expresi\u00f3n personal. Los restaurantes deben explorar sus or\u00edgenes, su tem\u00e1tica o su pasi\u00f3n, sostiene.<\/p>\n
\u201cTu historia, si es cautivadora y refleja la realidad con honestidad, puede generar expectaci\u00f3n y fidelizar a los clientes\u201d, afirma Webster, quien lider\u00f3 importantes estudios del sector durante sus m\u00e1s de 15 a\u00f1os en Datassential. <\/p>\n
Antes de promocionar tu marca, elabora tu historia. \u201c\u00bfPor qu\u00e9 est\u00e1s aqu\u00ed? \u00bfPor qu\u00e9 abriste tu negocio? Muy a menudo, la raz\u00f3n por la que los independientes abren un negocio es una historia muy personal y cautivadora. Comp\u00e1rtela\u201d, afirma Webster.<\/p>\n
\u00bfUtilizas recetas que te ha pasado tu abuela? \u00bfVienes de una familia de agricultores? \u00bfToda tu comida es casera? El objetivo es crear un v\u00ednculo emocional con tus clientes. \u201cSi todo lo que hay en tu men\u00fa es sostenible, esa debe ser la historia\u201d, afirma. \u201cQue sea concisa, sincera y atractiva\u201d.\u201d<\/p>\n
Una vez que hayas definido la historia de tu marca, ll\u00e9vala al mercado: el lenguaje del men\u00fa, la se\u00f1alizaci\u00f3n, la formaci\u00f3n, los materiales de marketing, las relaciones p\u00fablicas, las relaciones con los medios de comunicaci\u00f3n y las relaciones con los inversores. Ella sugiere sacar el m\u00e1ximo partido al presupuesto de marketing vinculando tus esfuerzos a tu historia. \u201cSi tu historia gira en torno al concepto \u2019de la granja a la mesa\u201d, organiza eventos comunitarios que apoyen a las granjas locales. Haz presencia en los mercados de agricultores. Con todo lo que rodea a tu historia, preg\u00fantate: \u00bfqu\u00e9 saca de ello el cliente?\u00bb<\/p>\n
Schuler\u2019s Restaurant & Pub es un restaurante familiar de cuatro generaciones situado en Marshall, M\u00edchigan, que lleva atendiendo a sus clientes desde 1909. Inmerso en la cultura de un peque\u00f1o pueblo, el restaurante cuenta con una bonita historia y sabe c\u00f3mo contarla. \u201cTenemos una s\u00f3lida tradici\u00f3n de hospitalidad\u201d, afirma Hans Schuler, director ejecutivo y miembro de la tercera generaci\u00f3n de la familia Schuler que trabaja en el restaurante. Ese valor no deber\u00eda ser un factor tan diferenciador, pero hoy en d\u00eda lo es. \u201cDecimos: \u2018Bienvenidos a Schuler\u2019s\u2019, y lo decimos de coraz\u00f3n\u201d, afirma. Es esa cordialidad y calidez a la antigua usanza lo que ha contribuido a que el restaurante siga teniendo \u00e9xito desde hace 107 a\u00f1os y siga sumando. <\/p>\n
Otra clave del \u00e9xito del restaurante es transmitir esa historia de marca basada en la familia, el legado, la tradici\u00f3n y la nostalgia. \u201cEl logotipo de Schuler, desde su dise\u00f1o gr\u00e1fico hasta su combinaci\u00f3n de colores, evoca sentimientos de historia, valor y confianza\u201d, afirma Schuler. \u201cIncorporar el a\u00f1o de fundaci\u00f3n, 1909, en el logotipo transmite orgullo y, al mismo tiempo, identifica al restaurante como un establecimiento centenario\u201d.\u201d <\/p>\n
Para llegar a los consumidores m\u00e1s j\u00f3venes, Schuler\u2019s aprovecha las redes sociales para contar su historia y promocionar sus nuevas ofertas. El restaurante incluye \u201c1909\u201d en su nombre de usuario de Twitter. Adem\u00e1s, en un reciente \u00abThrowback Thursday\u00bb (Jueves de recuerdos) en la p\u00e1gina de Facebook de Schuler\u2019s, se comparti\u00f3 una foto en blanco y negro de Win Schuler interactuando con los clientes hace m\u00e1s de 50 a\u00f1os. Con esta \u00fanica publicaci\u00f3n, la marca consigue personalizar su historia para los consumidores, compartiendo su narrativa de nostalgia, longevidad y hospitalidad a trav\u00e9s de un medio moderno que habla el mismo idioma que los millennials y la Generaci\u00f3n Z. <\/p>\n
Los platos estrella del men\u00fa, como el cl\u00e1sico asado de costillas de ternera de Schuler y las alb\u00f3ndigas a la barbacoa de Schuler, hacen que los clientes vuelvan una y otra vez, ya que ofrecen comida deliciosa y una generosa raci\u00f3n de tradici\u00f3n. Estos cl\u00e1sicos ayudan a afianzar la historia en el pasado, reforzando la tradici\u00f3n de la marca. <\/p>\n
Pero, por muy arraigada que est\u00e9 su tradici\u00f3n, el personal sabe que esta famosa instituci\u00f3n debe evolucionar para atraer a comensales m\u00e1s j\u00f3venes, como los millennials, que son de vital importancia. \u201cConservamos lo mejor y lo combinamos con lo actual\u201d, afirma Schuler. Los nuevos platos del men\u00fa reflejan los cambios en las preferencias de sabor, lo que mantiene la relevancia de la historia de la marca en el mercado actual sin dejar de ser fieles a la esencia de su oferta gastron\u00f3mica. Y la narraci\u00f3n de historias tambi\u00e9n juega un papel importante, a medida que evolucionan platos estrella como el \u201cFish and Chips\u201d de Schuler: una nota en la carta se\u00f1ala que el plato se prepara ahora con \u00abbacalao del Atl\u00e1ntico rebozado con cerveza local Dark Horse\u00bb.\u201d <\/p>\n
Haz que sea relevante.<\/strong> Es tu historia, pero la cuentas para ilustrar c\u00f3mo satisfaces una necesidad de los clientes. Concluye la historia explicando c\u00f3mo esto se traduce en una experiencia gastron\u00f3mica superior para los comensales. <\/p>\n Dale un toque personal. <\/strong>Conecta con los clientes a nivel emocional. Utiliza un lenguaje informal, pero siempre profesional: \u201cnosotros\u201d, \u201cnuestro\u201d, \u201cnos\u201d.\u201d<\/p>\n S\u00e9 breve.<\/strong> Intenta que no haya m\u00e1s de tres p\u00e1rrafos de tres frases o menos cada uno.<\/p>\n D\u00e9jalo claro.<\/strong> Define como m\u00e1ximo dos aspectos concretos que te diferencien y que atraigan a tus clientes a nivel emocional. Estos pueden abarcar desde la calidad de la comida hasta la actitud del personal, pasando por un plato estrella o la ubicaci\u00f3n. <\/p>\n Haz que dure.<\/strong> Aseg\u00farate de que puedas mantener esta historia \u2014y estar a la altura de ella\u2014 durante mucho tiempo. Los consumidores valoran la estabilidad y la coherencia de una historia a lo largo del tiempo.<\/p>\n Haz que se haga realidad.<\/strong> La autenticidad y la transparencia son fundamentales para el consumidor actual. No hagas promesas que no puedas cumplir.<\/p>\n Hace poco estuve en una cafeter\u00eda de un rinc\u00f3n de Los \u00c1ngeles, donde la propietaria y jefa de cocina se acerc\u00f3 a nuestra mesa para ayudarnos a entender mejor la carta y el concepto de su restaurante: un local especializado en cuencos a base de cereales que cada uno puede componer a su gusto. Hablaba con lentitud y delicadeza mientras describ\u00eda su infancia y el papel que desempe\u00f1aba a la hora de preparar y servir las comidas familiares. Debido a la escasez de ingredientes y a su pasi\u00f3n por la comida casera, sol\u00eda preparar cuencos caseros de arroz humeante o gachas repletos de verduras que ella misma hab\u00eda recogido del huerto familiar. Con las manos ahuecadas a modo de cuenco, continu\u00f3 cont\u00e1ndonos c\u00f3mo acab\u00f3 abriendo un restaurante basado en este concepto, porque quer\u00eda rodearse de ese sabor a hogar y a comodidad, y nutrir a los dem\u00e1s tal y como hab\u00eda hecho con su familia. Y esa es la historia que cuenta a sus clientes, con naturalidad y autenticidad.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tu historia, si es cautivadora y sincera, puede generar expectaci\u00f3n y fidelizar a los clientes.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4286,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[111,69],"tags":[],"class_list":["post-4285","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-healthcare","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa narraci\u00f3n en acci\u00f3n<\/h3>\n