{"id":4283,"date":"2018-09-21T20:44:00","date_gmt":"2018-09-22T01:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/clean-foods-whole-foods-and-menu-opportunities\/"},"modified":"2023-02-01T14:18:15","modified_gmt":"2023-02-01T20:18:15","slug":"alimentos-saludables-alimentos-integrales-y-opciones-de-menu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/clean-foods-whole-foods-and-menu-opportunities\/","title":{"rendered":"Alimentos saludables, alimentos integrales y oportunidades en los men\u00fas"},"content":{"rendered":"<p>A medida que los consumidores se informan cada vez m\u00e1s sobre los t\u00e9rminos relacionados con los ingredientes y sobre c\u00f3mo se cultivan los alimentos, la demanda tiende a volver a una forma m\u00e1s sencilla de alimentarse, es decir, a alimentos en su forma m\u00e1s simple e integral. Seg\u00fan las previsiones de tendencias de Mintel para 2016, lo \u201cartificial\u201d es el enemigo p\u00fablico n\u00famero uno, ya que \u201cla demanda de los consumidores de alimentos y bebidas naturales y \u2018menos procesados\u2019 est\u00e1 obligando a las empresas a eliminar los ingredientes artificiales\u201d.\u201d<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 es \u00abnatural\u00bb? Esa es una buena pregunta. La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA) no ha establecido una definici\u00f3n. Sin embargo, el t\u00e9rmino puede utilizarse para describir productos c\u00e1rnicos y av\u00edcolas si cumplen los cuatro criterios siguientes:&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Los productos no contienen ingredientes artificiales.&nbsp;<\/li>\n<li>Los productos no contienen colorantes.&nbsp;<\/li>\n<li>Los productos no contienen conservantes qu\u00edmicos.&nbsp;<\/li>\n<li>Los productos contienen ingredientes que solo han sido sometidos a un procesamiento m\u00ednimo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Entre los alimentos que cumplen estos criterios se encuentran las frutas y verduras, las legumbres y las piezas de carne frescas.<\/p>\n<p>\u201cLos alimentos \u201dlimpios\u00bb est\u00e1n dando mucho que hablar en los medios de comunicaci\u00f3n, por lo que es importante que conozcas este t\u00e9rmino y lo que significa.<\/p>\n<h3>\u00bfPor qu\u00e9 optar por lo \u201cnatural\u201d?\u201d<\/h3>\n<p>Aunque no existe una definici\u00f3n oficial de \u201c<a href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/una-creciente-demanda-de-transparencia\/\">alimentos \u201dsanos\u00bb<\/a>, la idea es que, cuanto m\u00e1s se acerque un producto alimenticio a su forma original y natural, mejor ser\u00e1 para la salud. Los consumidores examinan las etiquetas en busca de una lista breve de ingredientes conocidos y f\u00e1cilmente identificables. Por ejemplo: pueden optar por productos que obtienen su color de extractos de fruta en lugar de aquellos que utilizan colorantes artificiales. La tendencia consiste en volver a lo b\u00e1sico: alimentos sanos y menos procesados, algo que los operadores deber\u00edan tener en cuenta a la hora de elaborar sus men\u00fas.<\/p>\n<h3>\u201cPonte las pilas\u201d con tu men\u00fa<\/h3>\n<p>Para atender adecuadamente a los clientes, revisa tu lista de productos y la composici\u00f3n de sus ingredientes. As\u00ed podr\u00e1s saber de inmediato qu\u00e9 productos est\u00e1n muy procesados y en qu\u00e9 casos podr\u00edas plantearte utilizar ingredientes o recetas alternativas. Una forma r\u00e1pida y sencilla de mejorar la oferta es preparar salsas, jugos de carne y adobos caseros. &nbsp;<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, f\u00edjate bien en la carne que compras. Quiz\u00e1 no te des cuenta de que algunas pueden estar inyectadas con soluciones de sodio, hormonas, antibi\u00f3ticos y\/o nitratos. Comprar carne ecol\u00f3gica te garantiza que el producto no contiene antibi\u00f3ticos ni OMG, y que no se han utilizado pesticidas durante el proceso de cr\u00eda. Hay quien considera que los animales alimentados con pasto entran en esta categor\u00eda. &nbsp;<\/p>\n<p>El auge de la alimentaci\u00f3n centrada en las verduras tambi\u00e9n supone una apuesta segura a la hora de analizar la oferta de verduras de tu men\u00fa. Ofrecer verduras en su forma natural, como los \u201cfiletes\u201d de setas portobello, los pimientos rellenos de quinoa, la coliflor caramelizada y las coles de Bruselas, se ajusta a esta tendencia y probablemente seguir\u00e1 siendo as\u00ed durante varios a\u00f1os m\u00e1s.&nbsp;<\/p>\n<p>Y no te olvides de las bebidas. Dejar de lado las bebidas excesivamente azucaradas para optar por productos que apuestan por ingredientes sencillos y sabores naturales forma parte, sin duda, de toda esta tendencia hacia lo \u00ablimpio\u00bb.&nbsp;<\/p>\n<h3>Corre la voz<\/h3>\n<p>Una vez que conozcas los detalles de tu men\u00fa y sepas c\u00f3mo puedes adaptarlo, el siguiente paso es darlo a conocer. Podr\u00edas tener el men\u00fa \u201cm\u00e1s saludable\u201d del planeta, pero los clientes no lo sabr\u00e1n a menos que se lo digas. Adem\u00e1s, es un buen momento para mencionar si compras alimentos locales o cu\u00e1l es tu postura respecto al medio ambiente. Esto genera confianza entre los consumidores que buscan<a href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/ser-claro-en-cuanto-a-la-transparencia-de-los-productos\/\"> transparencia<\/a>. Si te est\u00e1s esforzando especialmente por seleccionar carnes ecol\u00f3gicas y naturales, aseg\u00farate de que tus clientes lo sepan. Puedes comunicarlo de varias formas: en la descripci\u00f3n del plato en la carta, con un s\u00edmbolo junto al plato o con un p\u00e1rrafo en el que se especifique d\u00f3nde y c\u00f3mo adquieres tus productos.&nbsp;<\/p>\n<h3>Podemos ayudarte<\/h3>\n<p>Puede encontrar informaci\u00f3n sobre el programa \u00abClear Choice\u00bb de Gordon Food Service y los productos que ofrece en <a href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/products\/clear-choice\/\">gfs.com\/clearchoice<\/a>. Puedes identificar los art\u00edculos que tengan las caracter\u00edsticas que tus clientes puedan estar buscando al realizar un pedido aplicando filtros.&nbsp;<\/p>\n<p>Ponte en contacto con tu representante comercial para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los consumidores se est\u00e1n decantando por los alimentos \u201climpios\u201d, pero \u00bfqu\u00e9 significa exactamente \u201climpio\u201d?<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4284,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68],"tags":[],"class_list":["post-4283","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinary-ideas"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.9 (Yoast SEO v28.7) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ 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