Tus clientes tardan ocho segundos en decidir si se lo est\u00e1n pasando bien en tu establecimiento y si volver\u00e1n.<\/p>\n
Un estudio realizado en 2014 por el Centro Nacional de Informaci\u00f3n Biotecnol\u00f3gica revel\u00f3 que la capacidad de atenci\u00f3n media de los estadounidenses ha descendido de 12 a 8 segundos desde el a\u00f1o 2000. Los investigadores atribuyen esta situaci\u00f3n a nuestro \u201cestilo de vida digital\u201d, es decir, a nuestra incapacidad para dejar a un lado los smartphones y otros dispositivos port\u00e1tiles.<\/p>\n
La mejor manera de hacer frente a nuestro trastorno colectivo de d\u00e9ficit de atenci\u00f3n es elevar el nivel del servicio al cliente. Los clientes deben poder percibir tu compromiso con que disfruten de una experiencia inolvidable desde el momento en que cruzan la puerta.<\/p>\n
Este es el t\u00e9rmino m\u00e1s malinterpretado de nuestro sector. Muchos operadores consideran que \u201clo suficientemente bueno\u201d es una calidad aceptable. Pero no lo es. Hay que aspirar a una calidad excepcional en todos los aspectos. Pide a cada miembro del equipo que defina \u201ccalidad excepcional\u201d. Cuelga las respuestas en la pared. A continuaci\u00f3n, pregunta c\u00f3mo cada categor\u00eda profesional, desde el ayudante de sala hasta el cocinero, puede demostrar una calidad excepcional. Haz que ese est\u00e1ndar forme parte de la descripci\u00f3n de sus funciones.<\/p>\n
Los recepcionistas son los protagonistas durante esos primeros ocho segundos: deben mostrarse siempre amables y mantener a los clientes informados sobre el tiempo de espera para las mesas. Las primeras palabras de un camarero al saludar a los clientes que ya se han sentado deber\u00edan ser algo as\u00ed como \u201cGracias por venir\u201d. Aseg\u00farate de que los clientes se sientan bienvenidos.<\/p>\n
Todo tu equipo debe mantener la vista alta y atenta, observando el entorno en busca de se\u00f1ales de los clientes: sillas apartadas, cabezas levantadas, miradas que buscan a un empleado. Responder a estas se\u00f1ales es tarea de todos. \u201cNo es mi mesa\u201d es inaceptable. Lo que esa frase le dice a un cliente es: \u201cNo te importo\u201d.\u201d<\/p>\n
La capacidad de respuesta consta de tres partes: preguntar, actuar e informar. Haz preguntas a cada comensal y anota lo que te digan. Si un comensal te indica que hay algo que requiere tu atenci\u00f3n, act\u00faa de inmediato, ya sea un elogio hacia un empleado o una queja sobre un plato. Informa a la mesa de lo que has hecho y recuerda a tus comensales lo mucho que valoras sus comentarios.<\/p>\n
Lo que quiere el cliente es lo m\u00e1s importante. Puedes establecer normas sobre la frecuencia con la que un camarero debe pasar por una mesa, pero la verdad es que cada cliente es diferente. Ense\u00f1a a tus camareros \u2014y a cualquier otro empleado que est\u00e9 en contacto con los clientes\u2014 a averiguar qu\u00e9 necesita y qu\u00e9 espera cada cliente. \u00bfQuiere el cliente que le atiendan cada 10 minutos? \u00bfTiene prisa por que le traigan la cuenta? \u00bfQuieren los comensales quedarse un rato m\u00e1s tomando un caf\u00e9 despu\u00e9s de pagar?<\/p>\n
Conseguir que los clientes vuelvan nunca depende de un solo factor. Sin embargo, perderlos siempre se debe a una sola cosa: la incapacidad de integrar de forma continua las cinco cualidades mencionadas anteriormente en una oferta global. La interacci\u00f3n constante de estos atributos es lo que se conoce como \u201cservicio\u201d. Las empresas que funcionan a pleno rendimiento en todos estos aspectos son capaces de causar una impresi\u00f3n positiva en tan solo ocho segundos.<\/p>\n
Todo esto requiere una inversi\u00f3n continua en el desarrollo del equipo. No es un lujo ocasional. Recuerda cada d\u00eda a los miembros de tu equipo que deben dar a los clientes una raz\u00f3n para volver. Anima a los empleados: \u201cCuando salgas y encuentres a alguien que te trate como te gusta, trata a tus clientes de esa manera. Cuando salgas y encuentres a alguien que no te haga sentir valorado, recuerda esa sensaci\u00f3n y no trates a tus clientes de esa manera\u201d.\u201d<\/p>\n
Cualquiera que no contribuya a tu \u00e9xito, en realidad lo est\u00e1 mermando. Recuerda que una empresa es tan buena como su peor empleado. En un mundo en el que la capacidad de atenci\u00f3n es cada vez m\u00e1s limitada, no tienes tiempo que perder. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
It takes eight seconds for your customers to decide if they\u2019re enjoying themselves in your operation, and whether they\u2019ll be coming back. A 2014 study by the National Center for Biotechnology Information found the average American attention span has dropped from 12 seconds to eight seconds since 2000. Researchers say to blame our \u201cdigital lifestyle\u201d\u2014our […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":4271,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-4270","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n