Los consumidores actuales buscan variedad a la hora de comer. Quieren lo que les apetece, como les apetece y, cada vez m\u00e1s, quieren que les entreguen la comida donde ellos quieran. Y eso es una gran noticia para los operadores que est\u00e9n preparados y sean capaces de ponerse manos a la obra. <\/p>\n
Un estudio de NPD Group revela que el volumen de pedidos a domicilio de restaurantes \u2014excluyendo las pizzas\u2014 ha aumentado un 33 % desde 2012. NPD prev\u00e9 que, a medida que todo tipo de restaurantes empiecen a ofrecer este servicio, los pedidos a domicilio seguir\u00e1n creciendo y superar\u00e1n el crecimiento general del volumen de clientes en los restaurantes durante la pr\u00f3xima d\u00e9cada.<\/p>\n
\u201cLos consumidores quieren disfrutar de la experiencia de \u2018salir a comer fuera\u2019, con comida de calidad, pero ahorran dinero y tiempo al recibirla en casa\u201d, se\u00f1al\u00f3 Bonnie Riggs, analista del sector de la restauraci\u00f3n de NPD, a principios de este a\u00f1o. \u201cExiste el atractivo de no tener que lidiar con las \u2018molestias\u2019 del mundo exterior\u201d.\u201d<\/p>\n
La demanda de comida a domicilio es especialmente elevada entre los millennials (nacidos entre 1977 y 1992). Seg\u00fan el informe de 2015 de la Asociaci\u00f3n Nacional de Restaurantes Previsiones para el sector de la restauraci\u00f3n<\/em>, casi el 74 % de este amplio grupo demogr\u00e1fico afirm\u00f3 que pedir\u00eda comida a domicilio en un restaurante de servicio completo si estuviera disponible. En el caso de los restaurantes de servicio limitado, ocho de cada diez millennials afirmaron que lo har\u00edan.<\/p>\n Aunque el servicio a domicilio no es nada nuevo, lo que se entrega s\u00ed lo es. El servicio de pedidos online GrubHub\/Seamless, por ejemplo, inform\u00f3 de que las coles de Bruselas, la ensalada de col rizada, las empanadas, la carne de pecho de ternera, el ramen tonkatsu, el pollo tikka masala y los tacos al pastor se encontraban entre los platos a domicilio con mayor crecimiento en 2015.<\/p>\n Eval\u00faa la dotaci\u00f3n de personal, la capacidad, el flujo de trabajo y c\u00f3mo afectar\u00eda la entrega a tu actividad habitual.<\/p>\n No todos los alimentos se transportan bien: los fritos pueden quedar empapados y la pasta puede volverse pastosa durante el trayecto. Elige envases que mantengan la calidad de los alimentos. Plant\u00e9ate crear un men\u00fa especial para reparto a domicilio. Forma al personal para que aconseje a los clientes sobre las mejores opciones.<\/p>\n Calcula todos los costes relacionados con la entrega y, a continuaci\u00f3n, fija el precio para garantizar la rentabilidad. Valora si conviene aplicar un recargo por comida o una tarifa de entrega.<\/p>\n Decide si quieres ofrecer tu propio servicio de reparto o asociarte con un servicio externo. S\u00e9 creativo: algunos operadores transportan la comida en bicicleta e incluso en carritos de golf.<\/p>\n Mantener una imagen de marca coherente en los envases, la apariencia de los repartidores y los veh\u00edculos de reparto.<\/p>\n Establece un sistema de pedidos: por tel\u00e9fono al restaurante, online a trav\u00e9s de tu p\u00e1gina web, desde una aplicaci\u00f3n o un proveedor externo, etc. Si es posible, para garantizar la coherencia y la eficiencia, designa a un empleado que se encargue de atender todos los pedidos a domicilio. The Oasis, una cadena con varios locales en Ohio, cuyo negocio se basa en un 80 % en el servicio a domicilio, ofrece pedidos en l\u00ednea a trav\u00e9s de su p\u00e1gina web y ha creado un centro de atenci\u00f3n telef\u00f3nica que gestiona los pedidos a domicilio realizados por tel\u00e9fono para sus siete locales. \u201cEsto elimina parte de la congesti\u00f3n y garantiza que el personal se centre realmente en la satisfacci\u00f3n de los clientes\u201d, afirma Jason Vickers, vicepresidente de operaciones. \u201cLos empleados tambi\u00e9n pueden hacer sugerencias y recomendar productos de mayor valor cuando los clientes realizan sus pedidos\u201d.\u201d<\/p>\n Aprovecha el servicio a domicilio para promocionar el consumo en el local y viceversa.<\/p>\n Seg\u00fan se\u00f1ala Jim Milliman, especialista en soluciones empresariales de Gordon Food Service\u00ae, una empresaria de Tennessee se asoci\u00f3 con un servicio de reparto a domicilio y puso en marcha un restaurante \u201cvirtual\u201d dedicado exclusivamente al reparto a domicilio mientras renovaba su local f\u00edsico. Se probaron nuevos platos exclusivos para reparto a domicilio como ofertas especiales en el restaurante en proceso de transformaci\u00f3n, con el fin de dar a conocer a los clientes el nuevo concepto y servicio.<\/p>\n \u201cLas empresas dedicadas a la preparaci\u00f3n y entrega de comida se enfrentan a diversas responsabilidades legales potenciales\u201d, afirma el abogado Jonathan M. Weis, con sede en Chicago: \u201cPor ejemplo: reclamaciones relacionadas con la calidad de los alimentos y la responsabilidad por las acciones de sus repartidores, que no est\u00e1n supervisados cuando realizan una entrega. Los propietarios deber\u00edan hablar con su agente de seguros para asegurarse de que est\u00e1n cubiertos frente a este tipo de responsabilidades\u201d. Adem\u00e1s, a\u00f1ade Weis, los operadores que utilicen servicios de pedidos y reparto de terceros deber\u00edan asegurarse de revisar la \u2019letra peque\u00f1a\u201c de sus contratos para comprender qu\u00e9 porcentaje de sus ventas les corresponder\u00e1 a ellos.<\/p>\n \u00bfEn resumen? \u201cA la hora de buscar crecimiento\u201d, aconseja Jeffrey Goodwin, especialista en el segmento de servicios alimentarios de Gordon, con sede en Indiana, \u201chay que tener en cuenta el servicio a domicilio\u201d.\u201d<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ten en cuenta todos los factores para asegurarte de que tu actividad mantenga su coherencia y calidad.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4268,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-4267","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00bfEst\u00e1s pensando en salir a la carretera con tu men\u00fa? Ten en cuenta lo siguiente:<\/h2>\n
Capacidades operativas<\/h3>\n
Men\u00fa<\/h3>\n
Precios<\/h3>\n
Forma de env\u00edo<\/h3>\n
Imagen de marca<\/h3>\n
Pedidos<\/h3>\n
Promoci\u00f3n cruzada<\/h3>\n
Reinvenci\u00f3n<\/h3>\n
Aspectos jur\u00eddicos<\/h3>\n