{"id":4239,"date":"2016-03-17T14:20:00","date_gmt":"2016-03-17T19:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/improving-dietary-intake-one-menu-change-time\/"},"modified":"2023-02-01T14:17:21","modified_gmt":"2023-02-01T20:17:21","slug":"mejorar-la-ingesta-alimentaria-con-un-cambio-en-el-menu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/improving-dietary-intake-one-menu-change-time\/","title":{"rendered":"Mejorar la alimentaci\u00f3n, un cambio en el men\u00fa cada vez"},"content":{"rendered":"<p>\u00daltimamente se ha hablado mucho de que el riesgo de padecer una enfermedad cr\u00f3nica, como una cardiopat\u00eda o la diabetes, va en aumento. \u00a0Una buena alimentaci\u00f3n es una forma de ayudar a prevenir o controlar estas afecciones y de mejorar la salud y el bienestar general. Una dieta saludable consiste en consumir una variedad de alimentos de diferentes grupos alimenticios. Esto ayuda a garantizar que las personas obtengan todas las vitaminas, minerales y nutrientes que su organismo necesita para funcionar de manera eficiente.<\/p>\n<h2>Intenta incorporar algunos de estos peque\u00f1os cambios a tu men\u00fa.&nbsp;<\/h2>\n<h3>A\u00f1ade legumbres &nbsp;<\/h3>\n<p>\u00bfNo has o\u00eddo hablar antes de las legumbres? Las legumbres forman parte de la familia de las leguminosas e incluyen cualquier semilla seca. Por ejemplo, las alubias secas, los guisantes secos, los garbanzos y las lentejas son todos legumbres. Las legumbres son vers\u00e1tiles y constituyen un complemento delicioso para cualquier comida. Son ricas en fibra soluble e insoluble, lo que ayuda a controlar los niveles de az\u00facar en sangre, facilita la digesti\u00f3n y favorece el tr\u00e1nsito intestinal. \u00a0Adem\u00e1s, son muy nutritivas. Contienen altos niveles de minerales como el hierro, el zinc y el potasio, as\u00ed como \u00e1cido f\u00f3lico y otras vitaminas del grupo B. Tambi\u00e9n tienen un bajo contenido en grasas. A continuaci\u00f3n te ofrecemos algunas formas sencillas de incluir legumbres en tu men\u00fa.<\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1ade una lata de garbanzos o lentejas enjuagados a las sopas y guisos caseros.&nbsp;<\/li>\n<li>Tritura las legumbres y a\u00f1\u00e1delas a las mezclas para hamburguesas, guisos, sopas, estofados o salsas para pasta.&nbsp;<\/li>\n<li>Puedes moler legumbres hasta convertirlas en harina y utilizarlas para espesar sopas, salsas y verduras, en lugar de usar maicena. Es una forma sencilla de a\u00f1adir nutrientes, como prote\u00ednas, a tus platos.<\/li>\n<li>Prueba a sustituir la carne o las aves por lentejas. Una raci\u00f3n de \u00bd taza de lentejas secas aporta unos 26 gramos de prote\u00edna y cuesta mucho menos que otras fuentes de prote\u00edna.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Cocina con hierbas y especias<\/h3>\n<p>A\u00f1adir hierbas frescas y especias a tus platos es una forma estupenda de potenciar el sabor y el aroma sin a\u00f1adir grasa, sodio ni calor\u00edas adicionales. Muchas hierbas y especias tambi\u00e9n contienen antioxidantes que pueden aportar beneficios adicionales para la salud.&nbsp;<\/p>\n<p>Las hierbas son las partes frondosas de las plantas y se pueden encontrar frescas o secas. Las hierbas secas tienen un sabor m\u00e1s intenso que las frescas, y normalmente se puede sustituir 1 cucharadita de hierbas secas por 1 cucharada de hierbas frescas. Las hierbas secas necesitan tiempo para rehidratarse y deben a\u00f1adirse al principio del proceso de cocci\u00f3n. Esto les da tiempo suficiente para liberar sus aromas. Las hierbas reci\u00e9n picadas se utilizan mejor al final del proceso de cocci\u00f3n o justo antes de servir.&nbsp;<\/p>\n<p>A diferencia de las hierbas arom\u00e1ticas, las especias se elaboran a partir de la corteza, los brotes, las ra\u00edces, las semillas o los tallos de plantas y \u00e1rboles. Comprar peque\u00f1as cantidades de especias con mayor frecuencia es una forma estupenda de sacar el m\u00e1ximo partido al sabor y el aroma de tus platos. Adem\u00e1s, las especias enteras conservan su sabor durante mucho m\u00e1s tiempo que las molidas. Prueba a moler o tostar especias enteras y a utilizarlas seg\u00fan sea necesario en tus recetas. A continuaci\u00f3n te ofrecemos algunos ejemplos de combinaciones que puedes probar en tu men\u00fa.<\/p>\n<ul>\n<li>Albahaca: sopas y salsas, platos de pollo, pescado y pasta<\/li>\n<li>Eneldo: ensaladas y platos de pasta, patatas, pescado, verduras y huevos<\/li>\n<li>Menta: ensaladas, patatas y platos con alubias<\/li>\n<li>Pimienta de Jamaica: tomates guisados, salsas y guisos<\/li>\n<li>Comino: chile, guisos y alubias<\/li>\n<li>Curry: salsas, platos de arroz, carne, pollo y pescado<\/li>\n<li>Ajo: sopas y ensaladas, verduras, pasta y todo tipo de carnes y aves<\/li>\n<li>Canela: calabaza, boniatos, platos de cerdo<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Prueba a cocinar al vapor<\/h3>\n<p>Existen muchas t\u00e9cnicas diferentes que puedes utilizar para preparar los alimentos de forma saludable a la hora de elaborar tus platos. Cocer al vapor es una de las formas m\u00e1s saludables de cocinar, ya que no es necesario a\u00f1adir grasas ni calor\u00edas adicionales para que resulte sabroso. \u00a0La cocci\u00f3n al vapor consiste en mantener el agua en un hervor suave y continuo, lo que hace que se evapore y se convierta en vapor. El vapor transmite el calor a los alimentos colocados sobre (y no dentro) del agua hirviendo en una olla tapada o en una vaporera, cocinando suavemente verduras, pollo y marisco. Este proceso de cocci\u00f3n es ideal para conservar el sabor, la forma, el color y la textura de los alimentos. Adem\u00e1s, conserva los nutrientes mejor que muchos otros m\u00e9todos de cocci\u00f3n. Prueba a cocinar al vapor los alimentos con verduras de hoja verde, rodajas de lim\u00f3n o hierbas frescas para dar sabor a cualquier plato.&nbsp;<\/p>\n<p><em>Referencias:&nbsp;<br \/>Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura, 2016. A\u00f1o Internacional de las Legumbres 2016. Consultado el 22 de febrero de 2016 en: http:\/\/www.fao.org\/pulses-2016\/en\/<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfBuscas formas de mejorar el perfil nutricional de tu men\u00fa sin tener que gastarte una fortuna?<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4240,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-4239","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.9 (Yoast SEO v28.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Improving Dietary Intake One Menu Change at a Time<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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