{"id":4173,"date":"2022-01-13T13:51:00","date_gmt":"2022-01-13T19:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/creating-lent-menu-will-hook-customers\/"},"modified":"2023-02-01T14:19:22","modified_gmt":"2023-02-01T20:19:22","slug":"crear-un-menu-de-cuaresma-atraera-a-los-clientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/creating-lent-menu-will-hook-customers\/","title":{"rendered":"Crear un men\u00fa de Cuaresma que atraiga a los clientes"},"content":{"rendered":"

\u00bfTienes marcado el Mi\u00e9rcoles de Ceniza en tu calendario? Deber\u00edas hacerlo. Ese d\u00eda marca el inicio de la Cuaresma, un tiempo que puede dar un nuevo impulso a la \u00e9poca m\u00e1s tranquila que sigue al ajetreo de las fiestas de diciembre.<\/p>\n

Es el momento de empezar a planificar la Cuaresma. Una encuesta realizada por Lifeway Research revel\u00f3 que el 24% por ciento de los consumidores celebra la Cuaresma. Y si la temporada de Cuaresma es un indicador de lo que est\u00e1 por venir, prep\u00e1rate, porque, seg\u00fan The NPD Group, el consumo de pescado y marisco fue un 5% mayor durante la Cuaresma que en otras \u00e9pocas del a\u00f1o.<\/p>\n

Dado que observar la Cuaresma es una prioridad para los clientes, es importante contar con un plan bien elaborado. Seg\u00fan Technomic Inc., los bocadillos de marisco, el pescado frito, el \u00abfish and chips\u00bb y los platos de gambas son los favoritos de los clientes. Estos platos t\u00edpicos de la Cuaresma pueden resultarte muy \u00fatiles. Pero durante este periodo, en el que los comensales se comprometen a comer marisco (especialmente los viernes) como parte de su observancia cuaresmal, es una oportunidad ideal para ampliar la carta de marisco. Desde el Mi\u00e9rcoles de Ceniza hasta Pascua, conviene ofrecer a los clientes platos principales de marisco que les hagan ilusi\u00f3n durante la Cuaresma y que vuelvan a pedir en otras \u00e9pocas del a\u00f1o.<\/p>\n

Seg\u00fan el Instituto Nacional de Pesca, las gambas y el salm\u00f3n son los platos de pescado m\u00e1s populares. Probablemente, esto se deba a que son muy conocidos y a sus beneficios para la salud. Sin embargo, existen otras variedades de pescado, t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n y m\u00e9todos de cocci\u00f3n que resultan atractivos para los clientes durante la Cuaresma y m\u00e1s all\u00e1.<\/p>\n

Seis formas de dar un toque especial a tu men\u00fa de Cuaresma<\/h3>\n

La Cuaresma hace que todo el mundo piense en el pescado, sobre todo los viernes. Para destacar entre la competencia, hay que ofrecer opciones que vayan m\u00e1s all\u00e1 de las tradicionales cestas de pescado. Trident Seafoods propone una serie de ideas que elevan el nivel del \u00abfish and chips\u00bb:<\/p>\n

    \n
  1. Hamburguesas. <\/strong>Dorado por fuera, con un abadejo tierno y desmenuzable por dentro: una alternativa saludable a las hamburguesas de ternera. Otros platos para comer con la mano, como los wraps, los s\u00e1ndwiches y los tacos, aportan variedad y atractivo a quienes comen sobre la marcha.<\/li>\n
  2. Pasteles de marisco.<\/strong> De aspecto similar a las croquetas de cangrejo, las croquetas de gambas, salm\u00f3n y bacalao, rebozadas, ofrecen los sabores favoritos de los mariscos y se pueden personalizar con condimentos picantes o verduras asadas.<\/li>\n
  3. Trozos de bacalao.<\/strong> De aspecto similar al de las gambas rebozadas, se pueden servir como raci\u00f3n individual o para compartir, con el fin de satisfacer el creciente inter\u00e9s por el bacalao.<\/li>\n
  4. Presentaciones \u00e9tnicas<\/strong>. Los sabores de Am\u00e9rica Latina, Asia y el Mediterr\u00e1neo \u2014regiones en las que el pescado es un elemento fundamental de la dieta\u2014 aportan una variedad muy de moda a muchos tipos de pescado.<\/li>\n
  5. Salsas y guarniciones exclusivas. <\/strong>La salsa t\u00e1rtara es la opci\u00f3n tradicional, pero puedes darle un toque picante a\u00f1adiendo una salsa picante o preparando tu propia salsa sriracha, gochujang o de frambuesa y chipotle. En cuanto a la guarnici\u00f3n, Technomic recomienda la ensalada de col como una de las opciones m\u00e1s populares del momento para acompa\u00f1ar el marisco.<\/li>\n
  6. Apuesta por el sabor.<\/strong> Seg\u00fan Technomic, los sabores m\u00e1s populares para el pescado y el marisco son el lim\u00f3n, la mantequilla, el ajo y el tomate. Entre los sabores que est\u00e1n en auge en los platos de pescado se encuentran la mostaza, el miso y la mantequilla. En cuanto al marisco, son el beicon, las especias y la cebolla.<\/li>\n<\/ol>\n

    La preparaci\u00f3n y la presentaci\u00f3n son la clave del \u00e9xito<\/h3>\n

    El rebozado, el empanado o la cobertura crujiente son m\u00e9todos habituales para preparar pescado y marisco. Sin embargo, tambi\u00e9n son populares otras formas de preparaci\u00f3n m\u00e1s saludables, como el horneado, la cocci\u00f3n al vapor o a la parrilla, que no deben pasarse por alto. Inspir\u00e1ndose en los estilos de cocina m\u00e1s atrevidos que se suelen utilizar en los men\u00fas centrados en las verduras, los mariscos glaseados, salteados, a la plancha, a la parrilla de le\u00f1a y ahumados pueden ser un elemento diferenciador para tu men\u00fa de Cuaresma.<\/p>\n

    \"Los<\/p>\n

    La Cuaresma tambi\u00e9n puede ser un momento para ir m\u00e1s all\u00e1 de la cesta de pescado. Los comensales que busquen alternativas durante la Cuaresma pueden contribuir a que esos platos se mantengan en el men\u00fa a largo plazo. Prueba a a\u00f1adir gambas a los platos de pasta y arroz, a las sopas, a las ensaladas o a los bocadillos. Y no te olvides de los cl\u00e1sicos m\u00e1s apetecibles, como la langosta, las vieiras, los mejillones, las almejas y las ostras. Aunque estos productos no aparecen con tanta frecuencia en los men\u00fas, las recetas frescas como el cioppino, el guiso de marisco, el clambake o los bu\u00f1uelos de cangrejo pueden resultar atractivas para los comensales durante la Cuaresma y m\u00e1s all\u00e1.<\/p>\n

    Promociona tu men\u00fa de Cuaresma<\/h3>\n

    Sea cual sea la selecci\u00f3n de marisco que sirvas durante la Cuaresma, no te tomes su promoci\u00f3n a la ligera, o podr\u00edas estar dejando de ganar dinero. Inc.com informa de que las ventas de marisco se disparan m\u00e1s de un 20% durante la Cuaresma y hasta un 50% los viernes de Cuaresma.<\/p>\n

    La Cuaresma puede brindar muchas oportunidades a los hosteleros. Aprovecha al m\u00e1ximo esta \u00e9poca prepar\u00e1ndote y planificando desde ahora. Atraer\u00e1s a una gran variedad de clientes \u2014tanto a los que observan la Cuaresma como a los que se mantienen fieles a sus prop\u00f3sitos de A\u00f1o Nuevo y a los que buscan sabores frescos tras las excesivas fiestas navide\u00f1as\u2014 y te preparar\u00e1s para otras celebraciones primaverales, como San Valent\u00edn, Semana Santa y el D\u00eda de la Madre.<\/p>\n

    Ideas para men\u00fas de marisco<\/h3>\n

    Utiliza estas recetas de pescado y marisco como inspiraci\u00f3n para el men\u00fa de Cuaresma.<\/p>\n

    \"Pulpo
    \nPulpo a la parrilla al estilo mediterr\u00e1neo<\/a><\/p>\n

     <\/p>\n

    \"Plato
    \n    Plato de fideos con gambas y pimiento rojo<\/a><\/p>\n

     <\/p>\n

    \"Pollock
    \n    Pollock con crujiente de patata<\/a><\/p>\n

     <\/p>\n

    \"Almejas
    \n    Almejas con nduja y rigatoni<\/a><\/p>\n

     <\/p>\n

    \"Salm\u00f3n
    \n    Salm\u00f3n a la plancha con pera<\/a>
    \n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Crea un men\u00fa de marisco que satisfaga el apetito tanto en esta temporada como durante todo el a\u00f1o.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":22719,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68],"tags":[],"class_list":["post-4173","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinary-ideas"],"acf":[],"yoast_head":"\nMake Your Menu Lent-Ready<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/crear-un-menu-de-cuaresma-atraera-a-los-clientes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Creating a Lent menu that will hook customers\" \/>\n<meta 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