{"id":4161,"date":"2015-11-16T20:42:00","date_gmt":"2015-11-17T02:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/understand-the-difference-in-date-codes\/"},"modified":"2025-11-20T09:18:36","modified_gmt":"2025-11-20T14:18:36","slug":"comprender-la-diferencia-entre-los-codigos-de-fecha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/understand-the-difference-in-date-codes\/","title":{"rendered":"Comprender la diferencia entre los c\u00f3digos de fecha"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfAlguna vez has comprado alimentos y te has preguntado por qu\u00e9 algunos productos tienen una fecha de \u201cconsumo preferente\u201d y otros una fecha de \u201cventa preferente\u201d?  Aqu\u00ed tienes una breve explicaci\u00f3n sobre lo que significan estos t\u00e9rminos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-defining-date-codes\">Definici\u00f3n de los c\u00f3digos de fecha<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-open-dating\">Relaciones abiertas<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u201cFecha de venta\u201d<\/strong> Las fechas indican a una tienda durante cu\u00e1nto tiempo debe tener un producto a la venta.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u201cConsumir preferentemente antes del (o antes del)\u201d<\/strong> Las fechas indican el momento \u00f3ptimo de sabor o calidad. No se trata de una fecha de compra ni de una fecha de caducidad.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u201cConsumir antes del\u201d<\/strong> Las fechas indican la \u00faltima fecha recomendada para utilizar el producto mientras se encuentre en su mejor estado. Esta fecha la determina el fabricante del producto.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-closed-dating\">Citas en pareja<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>N\u00fameros de embalaje destinados exclusivamente al fabricante.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan la normativa federal, no es obligatorio indicar una fecha de consumo preferente, salvo en el caso de la leche de f\u00f3rmula para lactantes (en estos productos se exige indicar la fecha de caducidad). La fecha de consumo preferente en los productos alimenticios consiste en el uso de una fecha del calendario para ayudar a determinar durante cu\u00e1nto tiempo un alimento se mantiene en \u00f3ptimas condiciones. Es importante se\u00f1alar que la fecha de consumo preferente NO es una fecha relacionada con la seguridad alimentaria. Una vez pasada esa fecha, es posible que un producto alimenticio ya no se encuentre en su mejor estado de calidad, pero deber\u00eda seguir siendo seguro si se ha manipulado correctamente y se ha conservado a las temperaturas adecuadas. Si se congela un producto perecedero, no importa qu\u00e9 fecha figure en el envase, ya que los alimentos que se mantienen congelados son seguros indefinidamente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los productos en conserva incluyen un c\u00f3digo de envasado (una serie de n\u00fameros y\/o letras) que permite el seguimiento del producto en el comercio interestatal. Este es un ejemplo de \u201cfecha de cierre\u201d. Este tipo de fecha permite a los fabricantes rotar sus existencias y localizar los productos en caso de una retirada del mercado. Estas fechas NO deben ser interpretadas por los consumidores como fechas de \u00abconsumo preferente\u00bb. No existe ning\u00fan libro ni p\u00e1gina web que explique la conversi\u00f3n de los c\u00f3digos en fechas, ya que cada fabricante puede utilizar un sistema de codificaci\u00f3n propio. Los alimentos en conserva son seguros para el consumo de forma indefinida, siempre y cuando no se expongan a temperaturas bajo cero ni a temperaturas superiores a 90\u00baF (32,2\u00baC).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si los alimentos que has comprado adquieren un olor, sabor o aspecto an\u00f3malos debido a que se han echado a perder, no debes consumirlos por motivos de calidad. Si los alimentos se manipulan de forma incorrecta (por ejemplo, si se dejan a la intemperie durante varias horas en un picnic en un d\u00eda caluroso), el producto podr\u00eda provocar una intoxicaci\u00f3n alimentaria antes de la fecha de \u201cconsumir antes de\u201d o \u201cconsumir preferentemente antes de\u201d. \u00a0Si alguna vez tienes dudas sobre la seguridad de un producto alimenticio, siempre es m\u00e1s seguro desecharlo. En otras palabras: \u201c\u00a1En caso de duda, t\u00edralo!\u201d&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 significan las fechas de \u201cvender antes del\u201d, \u201cconsumir preferentemente antes del\u201d o \u201cconsumir antes del\u201d?<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4162,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-4161","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.9 (Yoast SEO v28.5) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Understand the Difference in Date Codes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Understand essential food date codes like &quot;sell by&quot; and &quot;use by&quot; to ensure food safety compliance, minimize product waste, and streamline inventory management in your operation.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/comprender-la-diferencia-entre-los-codigos-de-fecha\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Understand the Difference in Date Codes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Understand essential food date codes like &quot;sell by&quot; and &quot;use by&quot; to ensure food safety compliance, minimize product waste, and streamline inventory management in your operation.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/comprender-la-diferencia-entre-los-codigos-de-fecha\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gordon Food Service\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/GordonFoodService\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-11-17T02:42:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-20T14:18:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/understanding-different-date-codes.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"760\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Cody Rivers\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@GFSDelivers\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@GFSDelivers\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Cody Rivers\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Comprender la diferencia entre los c\u00f3digos de fecha","description":"Comprende los c\u00f3digos de fecha esenciales de los alimentos, como \"fecha de venta\" y \"fecha de consumo\", para garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, minimizar el desperdicio de productos y optimizar la gesti\u00f3n de inventario en tu negocio.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/comprender-la-diferencia-entre-los-codigos-de-fecha\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Understand the Difference in Date Codes","og_description":"Understand essential food date codes like \"sell by\" and \"use by\" to ensure food safety compliance, minimize product waste, and streamline inventory management in your operation.","og_url":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/comprender-la-diferencia-entre-los-codigos-de-fecha\/","og_site_name":"Gordon Food Service","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/GordonFoodService\/","article_published_time":"2015-11-17T02:42:00+00:00","article_modified_time":"2025-11-20T14:18:36+00:00","og_image":[{"width":760,"height":400,"url":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/understanding-different-date-codes.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Cody Rivers","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@GFSDelivers","twitter_site":"@GFSDelivers","twitter_misc":{"Written by":"Cody Rivers","Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/understand-the-difference-in-date-codes\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/understand-the-difference-in-date-codes\/"},"author":{"name":"Cody Rivers","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/person\/8228686a3a3177cc28319b0a04b01174"},"headline":"Understand the Difference in Date Codes","datePublished":"2015-11-17T02:42:00+00:00","dateModified":"2025-11-20T14:18:36+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/understand-the-difference-in-date-codes\/"},"wordCount":425,"publisher":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/understand-the-difference-in-date-codes\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/understanding-different-date-codes.jpg","articleSection":["Running Your Business"],"inLanguage":"es-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/understand-the-difference-in-date-codes\/","url":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/understand-the-difference-in-date-codes\/","name":"Comprender la diferencia entre los c\u00f3digos de fecha","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/understand-the-difference-in-date-codes\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/understand-the-difference-in-date-codes\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/understanding-different-date-codes.jpg","datePublished":"2015-11-17T02:42:00+00:00","dateModified":"2025-11-20T14:18:36+00:00","description":"Comprende los c\u00f3digos de fecha esenciales de los alimentos, como \"fecha de venta\" y \"fecha de consumo\", para garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, minimizar el desperdicio de productos y optimizar la gesti\u00f3n de inventario en tu negocio.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/understand-the-difference-in-date-codes\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/understand-the-difference-in-date-codes\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-US","@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/understand-the-difference-in-date-codes\/#primaryimage","url":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/understanding-different-date-codes.jpg","contentUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/understanding-different-date-codes.jpg","width":760,"height":400,"caption":"Can lid with expiration date"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/understand-the-difference-in-date-codes\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Understand the Difference in Date Codes"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#website","url":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/","name":"Gordon Food Service","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#organization","name":"Gordon Food Service","url":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-US","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/GordonFoodService_Logo_RGB.png","contentUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/GordonFoodService_Logo_RGB.png","width":628,"height":210,"caption":"Gordon Food Service"},"image":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/GordonFoodService\/","https:\/\/x.com\/GFSDelivers","https:\/\/www.instagram.com\/gordonfoodservice\/","https:\/\/www.youtube.com\/@GFSDelivers","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/gordon-food-service\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/person\/8228686a3a3177cc28319b0a04b01174","name":"Cody Rivers","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a9b81a7281ffd8fc2d52ce39faf1be6f131db67bdc3ed5914928324e202f21f7?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a9b81a7281ffd8fc2d52ce39faf1be6f131db67bdc3ed5914928324e202f21f7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a9b81a7281ffd8fc2d52ce39faf1be6f131db67bdc3ed5914928324e202f21f7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Cody Rivers"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4161","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4161"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4161\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43338,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4161\/revisions\/43338"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4161"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}