Los baby boomers son una fuerza a tener en cuenta. Esta numerosa generaci\u00f3n incluye a las personas nacidas entre 1946 y 1965 y representa el 26 % de la poblaci\u00f3n total de EE. UU. Aqu\u00ed es donde la cosa se pone interesante para el sector de la restauraci\u00f3n: cuentan con un incre\u00edble poder adquisitivo de $2,1 billones. \u00bfC\u00f3mo atraerlos a tu restaurante? Hay mucho m\u00e1s que tener en cuenta adem\u00e1s de la comida que incluyes en la carta. <\/p>\n
Este numeroso colectivo de comensales est\u00e1 envejeciendo, pero sigue siendo una parte importante del cambio radical que est\u00e1 experimentando actualmente el sector de la restauraci\u00f3n. Al igual que los millennials, la Generaci\u00f3n X y la Generaci\u00f3n Z, los baby boomers se sienten atra\u00eddos por los restaurantes con cocinas abiertas, espacios comunes y opciones m\u00e1s personalizables. En su El futuro de la restauraci\u00f3n familiar y informal: Informe sobre tendencias de consumo<\/em>, Technomic Inc. se\u00f1ala que los baby boomers se sienten atra\u00eddos por cadenas de mayor categor\u00eda que prometen una experiencia \u00fanica. Para atraer a este tipo de comensal, el informe recomienda renovar la decoraci\u00f3n y actualizar la oferta del men\u00fa. <\/p>\n Unas cuantas estrategias inteligentes pueden ayudar a que los baby boomers se sientan m\u00e1s atra\u00eddos por el men\u00fa de tu establecimiento de restauraci\u00f3n. En primer lugar, al igual que otras generaciones, les gusta personalizar sus platos. Pero dan m\u00e1s importancia a que la comida sea saludable que a los sabores internacionales. Plant\u00e9ate a\u00f1adir una selecci\u00f3n de verduras a la parrilla o asadas, opciones multigrano como la quinoa o el arroz integral, y salsas de hierbas frescas, como el chimichurri o el pesto. Las opciones de prote\u00ednas magras tambi\u00e9n son una buena idea, pero haz que sean sabrosas: el salm\u00f3n a la plancha sobre tabla de cedro, el pollo a la parrilla con aroma a c\u00edtricos y el pavo asado al mesquite son tres ejemplos.<\/p>\n En esa misma l\u00ednea, la segunda estrategia que puede ayudar a atraer a los boomers es a\u00f1adir un men\u00fa flexible, en el que estos comensales de m\u00e1s edad puedan dise\u00f1ar sus comidas a base de raciones m\u00e1s peque\u00f1as. Seg\u00fan Technomic, los tentempi\u00e9s saludables son importantes para los boomers, a quienes no solo les gusta salir a comer fuera antes que a las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes, sino que tambi\u00e9n buscan men\u00fas que se adapten a su menor apetito. Una experiencia gastron\u00f3mica que ofrezca aperitivos de bar, medias raciones y platos para compartir resulta atractiva. Renueva la idea de la oferta especial para los que cenan temprano, sin perder de vista el sabor, pero adapt\u00e1ndola al estilo de vida de los baby boomers. <\/p>\n Dado que los baby boomers buscan activamente opciones de men\u00fa m\u00e1s saludables, plant\u00e9ate facilitarles la experiencia gastron\u00f3mica a\u00f1adiendo el recuento de calor\u00edas y la informaci\u00f3n nutricional al men\u00fa.<\/p>\n Los dem\u00e1s elementos del dise\u00f1o del men\u00fa son m\u00e1s ergon\u00f3micos. A medida que los baby boomers envejecen, algunos de ellos pueden sufrir problemas de audici\u00f3n y visi\u00f3n. Haz que tu men\u00fa sea m\u00e1s f\u00e1cil de leer asegur\u00e1ndote de que haya una iluminaci\u00f3n adecuada y un tama\u00f1o de letra legible con un color que se distinga bien. Plant\u00e9ate bajar el volumen de la m\u00fasica de fondo y colocar alfombras para ayudar a amortiguar los ruidos fuertes de los restaurantes concurridos. <\/p>\n Un servicio excepcional es importante para la mayor\u00eda de los clientes, pero a\u00fan m\u00e1s para los baby boomers. As\u00ed qued\u00f3 demostrado durante la reciente mesa redonda generacional organizada por Technomic, en la que los baby boomers otorgaron m\u00e1s importancia al servicio que cualquier otro grupo de edad. Para los baby boomers, el servicio no se reduce \u00fanicamente a la rapidez, la amabilidad y la precisi\u00f3n. Esos detalles ergon\u00f3micos mencionados anteriormente demuestran una sensibilidad hacia las necesidades de este colectivo. En una encuesta de NPD Group, los baby boomers tambi\u00e9n se\u00f1alaron que buscan asientos c\u00f3modos en los restaurantes.<\/p>\n Todos los operadores del sector de la restauraci\u00f3n quieren clientes habituales. Seg\u00fan varios informes del sector, los baby boomers son un colectivo extremadamente fiel. Adem\u00e1s, buscan una buena relaci\u00f3n calidad-precio. Una forma de fidelizar a los baby boomers es mediante un programa de fidelizaci\u00f3n, en el que las visitas frecuentes al restaurante se premian con descuentos y cupones. <\/p>\n Con estrategias bien pensadas e inteligentes que no impliquen renovar por completo tu restaurante, puedes introducir peque\u00f1os ajustes que atraigan a la generaci\u00f3n del baby boom, un grupo de consumidores con unas cifras impresionantes y un enorme poder adquisitivo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Baby boomers are a force to be reckoned with. 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El servicio es lo m\u00e1s importante<\/h3>\n
Aprovecha la fidelidad de la generaci\u00f3n del baby boom<\/h3>\n