{"id":4133,"date":"2015-10-15T15:11:00","date_gmt":"2015-10-15T20:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/gen-x-food-preferences\/"},"modified":"2023-02-01T14:16:25","modified_gmt":"2023-02-01T20:16:25","slug":"preferencias-alimentarias-de-la-generacion-x","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/gen-x-food-preferences\/","title":{"rendered":"Preferencias alimentarias de la generaci\u00f3n X"},"content":{"rendered":"

La Generaci\u00f3n X cuenta con menos poder adquisitivo y es menos numerosa que los baby boomers o los millennials, pero seg\u00fan Technomic Inc. Informe sobre las tendencias de consumo por generaciones<\/em> se\u00f1ala que los miembros de la Generaci\u00f3n X se encuentran en la plenitud de su vida laboral y que, junto con los baby boomers, cuentan con la renta media por hogar m\u00e1s elevada. Y seg\u00fan Sabor y men\u00fa<\/em>, La Generaci\u00f3n X es la que menos se preocupa por el gasto a la hora de comer fuera de casa en comparaci\u00f3n con cualquier otra generaci\u00f3n. Otra raz\u00f3n para atraer a los comensales de la Generaci\u00f3n X es que suelen ser los cabezas de familia, lo que les permite influir y financiar los h\u00e1bitos alimenticios de un grupo en pleno crecimiento denominado Generaci\u00f3n Z.<\/p>\n

La clave est\u00e1 en el equilibrio<\/h3>\n

Piensa en la Generaci\u00f3n X como el grupo que tiende un puente entre los gustos de los millennials y los de los boomers. Les gusta la comida reconfortante y los sabores familiares, seg\u00fan informa Technomic, pero tambi\u00e9n les gusta un poco de aventura. Mientras que los millennials han contribuido al auge de la fusi\u00f3n culinaria global, la Generaci\u00f3n X mantiene viva la llama de las aventuras culinarias sin riesgos. A un millennial le puede gustar, por ejemplo, el salm\u00f3n glaseado con miso, m\u00e1s atrevido, mientras que alguien de la Generaci\u00f3n X se decantar\u00eda por un salm\u00f3n glaseado con jengibre y miel, m\u00e1s familiar. Piensa en ellos como saltadores en t\u00e1ndem, m\u00e1s que como saltadores en ca\u00edda libre. <\/p>\n

M\u00e1s personas de la Generaci\u00f3n X que de cualquier otra generaci\u00f3n, seg\u00fan los datos de Technomic, prefieren pedir pizza, hamburguesas, comida mexicana y cocina mediterr\u00e1nea, aunque se decantan por la pizza y las hamburguesas por encima de cualquier otro tipo de comida. Se trata de opciones bastante seguras y que concuerdan con lo que sabemos sobre la Generaci\u00f3n X. Curiosamente, Datassential evalu\u00f3 el \u00e9xito de las ofertas por tiempo limitado entre los comensales de la Generaci\u00f3n X utilizando SCORES, un servicio de base de datos que analiza promociones, ofertas por tiempo limitado y nuevos platos del men\u00fa con una muestra representativa a nivel nacional de consumidores para determinar qu\u00e9 tiene buena acogida y qu\u00e9 no. El estofado a fuego lento, las hamburguesas con queso, bacon y salsa ranchera, y los filetes de pollo rebozados a mano obtuvieron las puntuaciones m\u00e1s altas en cuanto a intenci\u00f3n de compra. Estos resultados reflejan la preferencia de la Generaci\u00f3n X por las comidas reconfortantes, unida a un anhelo de autenticidad y un toque de aventura. Las ofertas de tiempo limitado que obtuvieron las puntuaciones m\u00e1s bajas entre este grupo demogr\u00e1fico fueron platos m\u00e1s atrevidos, como la horchata, el edamame y las hamburguesas de lentejas y quinoa.<\/p>\n

Pistas sobre los gustos de la generaci\u00f3n X<\/h3>\n

Technomic se\u00f1ala que las referencias a lo \u201cfresco\u201d tienen m\u00e1s repercusi\u00f3n entre los miembros de la Generaci\u00f3n X que otros descriptores, y que una mayor proporci\u00f3n de este grupo se muestra m\u00e1s dispuesta a adquirir productos de gama alta. De hecho, la frescura es un valor tan apreciado que es el que m\u00e1s influye en las compras de alimentos y bebidas fuera de casa de los consumidores de la Generaci\u00f3n X. Casi el doble de personas de la generaci\u00f3n X afirman estar dispuestas a pagar m\u00e1s por alimentos y bebidas frescos que por la mayor\u00eda de los dem\u00e1s descriptores analizados, seg\u00fan Technomic. Esto supone una oportunidad para que los operadores de restauraci\u00f3n incluyan platos de alta gama en sus men\u00fas dirigidos a este grupo de comensales.<\/p>\n

Otros t\u00e9rminos que atraen a la generaci\u00f3n X son \u201caut\u00e9ntico\u201d, \u201ccasero\u201d y \u201cecol\u00f3gico\u201d. Todos ellos son elementos de moda en los men\u00fas del sector de la restauraci\u00f3n actual. Los comensales, sobre todo los de la generaci\u00f3n X y los millennials, quieren saber que alguien est\u00e1 preparando su comida en la cocina.<\/p>\n

No te olvides de las bebidas<\/h3>\n

Las bebidas de m\u00e1quina, esa maravillosa fuente de beneficios para los restaurantes, son la opci\u00f3n preferida de la Generaci\u00f3n X. Seg\u00fan Technomic, no solo es su bebida preferida, sino que la prefieren m\u00e1s que cualquier otra generaci\u00f3n incluida en el estudio.<\/p>\n

En el panorama actual de la restauraci\u00f3n, en el que los clientes \u2014independientemente de su generaci\u00f3n\u2014 buscan una experiencia personalizada y \u00fanica, mejorar la oferta de bebidas ayuda a los restaurantes a mantenerse competitivos. Apuesta por los refrescos artesanales o caseros como una oportunidad para ofrecer el toque burbujeante que tanto gusta a la Generaci\u00f3n X, pero elevado a una opci\u00f3n premium, divertida y distintiva. Una base sencilla de agua con gas o agua mineral se puede aromatizar con siropes, pur\u00e9s o zumos, y luego endulzar con miel, az\u00facar de ca\u00f1a o n\u00e9ctar de agave. Se pueden a\u00f1adir toques especiales con hierbas frescas, fruta o especias, y las decoraciones pueden deslumbrar con bordes azucarados o ralladura de c\u00edtricos. <\/p>\n

Technomic tambi\u00e9n se\u00f1ala que las mujeres de la Generaci\u00f3n X prefieren bebidas con un posicionamiento saludable, como el t\u00e9 caliente, el agua embotellada y los batidos, as\u00ed como bebidas dulces como el caf\u00e9 de especialidad, el chocolate caliente y la limonada. Estas bebidas ofrecen una gran plataforma para la innovaci\u00f3n. Para crear una carta de batidos a la \u00faltima que resulte atractiva para esta generaci\u00f3n, plant\u00e9ate mezclar verduras como la col rizada y las espinacas con una combinaci\u00f3n m\u00e1s dulce de ar\u00e1ndanos y pi\u00f1a. Los t\u00e9s deber\u00edan incluir una variedad de opciones, desde el conocido Earl Grey hasta el m\u00e1s atrevido t\u00e9 matcha. Y la limonada, una de las bebidas refrescantes favoritas de esta generaci\u00f3n, puede renovarse con un toque moderno a\u00f1adiendo pur\u00e9 de fresa o guayaba, o quiz\u00e1 decor\u00e1ndola con una bonita rodaja de lim\u00f3n a la parrilla. <\/p>\n

Seg\u00fan Datassential, el 59 % de los miembros de la Generaci\u00f3n X consumi\u00f3 alcohol durante la \u00faltima semana. \u00bfCu\u00e1les fueron sus bebidas preferidas? La cerveza ocup\u00f3 el primer puesto, seguida de los c\u00f3cteles, el vino tinto y el vino blanco. Sin duda, los c\u00f3cteles artesanales est\u00e1n en el punto de mira en estos momentos, as\u00ed que atrae a los miembros de la Generaci\u00f3n X con bebidas cl\u00e1sicas y modernas que incluyan toques artesanales, como siropes caseros, amargos, vinagres para beber y pur\u00e9s de fruta. <\/p>\n

Alimentos que te hacen sentir bien y son funcionales<\/h3>\n

La funcionalidad resulta atractiva para la generaci\u00f3n X, los millennials y los baby boomers. Todos ellos buscan alimentos e ingredientes que aporten beneficios para la salud, como m\u00e1s energ\u00eda y un mejor descanso. Una forma sencilla de sumarse a esta tendencia duradera es incorporar superalimentos y superfrutas en batidos, ensaladas y platos combinados. Algunos ingredientes que se pueden incluir son los ar\u00e1ndanos, la col rizada, la quinoa, las bayas de goji y la sand\u00eda.<\/p>\n

Lo importante aqu\u00ed es el cambio en la alimentaci\u00f3n saludable, que ya no se basa en el sacrificio. Los comensales no quieren saber qu\u00e9 es lo que falta, sino que quieren o\u00edr hablar de los aspectos positivos. Quieren sentirse bien con sus elecciones. Por eso, ya no se trata de un plato bajo en grasas y sodio con un icono de un coraz\u00f3n al lado. Ahora se trata de un plato que destaca por sus ingredientes funcionales y beneficiosos para la salud, adem\u00e1s de tener un sabor delicioso.<\/p>\n

Las versiones creativas de platos conocidos, los toques de autenticidad y el \u00e9nfasis en los aspectos positivos son las claves para ganarse a la Generaci\u00f3n X.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aunque sea un grupo reducido, no se debe pasar por alto a la Generaci\u00f3n X.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4134,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-4133","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\nGen X Food Preferences<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mounting profitability pressures continue to drive restaurant operators to look for technology that can help make their business more efficient.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/preferencias-alimentarias-de-la-generacion-x\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta 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