En el \u00e1mbito de la restauraci\u00f3n escolar, se da por sentado que el almuerzo constituye la parte principal del programa. Sin embargo, el almuerzo no es m\u00e1s que una comida. Para los programas de restauraci\u00f3n escolar que buscan formas de crecer, es hora de pensar m\u00e1s all\u00e1 de la fiambrera.
Ampliar el programa de restauraci\u00f3n m\u00e1s all\u00e1 del almuerzo \u2014con iniciativas que fomenten una alimentaci\u00f3n saludable antes, durante y despu\u00e9s del colegio\u2014 puede ajustarse a las normas gubernamentales y a las reglas sobre tentempi\u00e9s saludables, lo que redundar\u00e1 en beneficio tanto de su programa como de las personas a las que atiende. <\/p>\n
Muchas escuelas ya ofrecen el desayuno como un programa reembolsable o como parte del Programa de Elegibilidad Comunitaria (CE). Aunque estos programas no se apliquen a los alumnos a los que atiendes, un programa de desayuno es una forma estupenda de empezar el d\u00eda.<\/p>\n
En las Escuelas Comunitarias de Fort Wayne, se reparten desayunos gratuitos del programa CE en la puerta a medida que los alumnos entran en los edificios de primaria. Candice Hager, directora de Nutrici\u00f3n del distrito, afirma que el servicio de desayunos aument\u00f3 un 48 % durante el curso 2014-15.<\/p>\n
\u201cCreemos que es muy importante preparar a los alumnos para que est\u00e9n listos para aprender en el aula, y el desayuno garantiza que todos los ni\u00f1os tengan la energ\u00eda necesaria para aprender\u201d, afirma Hager.<\/p>\n
Winnie Brewer, directora de servicios de restauraci\u00f3n de las Escuelas Municipales de Marion, en el centro de Ohio, tambi\u00e9n reconoce que esto supone un beneficio para el programa de nutrici\u00f3n en su conjunto.<\/p>\n
\u201cCuando los ni\u00f1os desayunan en el colegio, podemos proporcionarles dos de sus tres comidas diarias, lo que significa que podemos darles un ejemplo de c\u00f3mo deben alimentarse\u201d, afirma Brewer.<\/p>\n
La participaci\u00f3n en el programa de meriendas del USDA es otra forma de combinar una alimentaci\u00f3n saludable con un buen estado mental. Al ofrecer una pieza de fruta o verdura acompa\u00f1ada de informaci\u00f3n educativa sobre el alimento, los alumnos aprenden mientras meriendan.<\/p>\n
\u201cParticipan cuatro de nuestras seis escuelas primarias, y a los ni\u00f1os les ha encantado probar cosas como los cactus y el edamame\u201d, afirma Brewer. \u201cEl programa se financia mediante una subvenci\u00f3n concedida en funci\u00f3n de las necesidades, por lo que hay que volver a solicitarla cada a\u00f1o; llevamos tres a\u00f1os participando, lo que da buena cuenta de su \u00e9xito\u201d.\u201d<\/p>\n
Las Escuelas P\u00fablicas del Condado de Pinellas, cerca de Tampa (Florida), ofrecen un programa de cena en los colegios de primaria que cuentan con actividades extraescolares. Bajo la supervisi\u00f3n del Departamento de Salud de EE. UU., se sirve una comida caliente gratuita.<\/p>\n
\u201cSe anima a los padres a que se apunten, previo pago de una cuota\u201d, afirma Catherine Gerard, supervisora de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n del distrito. \u201dServimos platos tradicionales para la cena \u2014stroganoff de alb\u00f3ndigas, conchas rellenas, pastel de pollo\u2014 junto con una raci\u00f3n de verdura, una de fruta y leche\u00bb.\u201d<\/p>\n
Las Escuelas de Marion City est\u00e1n a punto de poner en marcha un programa similar este oto\u00f1o. El programa piloto \u00abCena en el aula\u00bb se llevar\u00e1 a cabo en dos colegios de primaria. Los alumnos dispondr\u00e1n de 15 minutos para comer: el tiempo que transcurre entre el momento en que suena el \u00faltimo timbre y la salida de la flota de autobuses escolares.<\/p>\n
\u201cLa esperanza es que algunos alumnos se animen a quedarse m\u00e1s tiempo, no solo para practicar deporte, sino quiz\u00e1 para participar en un programa de ciencias extraescolar o para pedir ayuda con los deberes\u201d, afirma Brewer. \u201cLos que comen y vuelven a casa en autob\u00fas, al menos, disfrutan de una comida saludable\u201d.\u201d<\/p>\n
En Marion, hay carritos de comida disponibles media hora antes y despu\u00e9s del horario escolar.<\/p>\n
\u201cPor supuesto, seguimos las normas sobre aperitivos saludables\u201d, afirma Brewer. \u201cPero la gran ventaja es que tienes la oportunidad de hablar personalmente con los alumnos y averiguar qu\u00e9 les gusta comer. Si cumple con las normas sobre aperitivos saludables, puedes servirlo y controlar los residuos\u201d.\u201d<\/p>\n
Las escuelas del condado de Pinellas utilizan m\u00e1quinas expendedoras para las comidas reembolsables, explica Gerard. De ese modo, los alumnos que tienen prisa no tienen que hacer una larga cola para esperar a que les sirvan el almuerzo en el comedor.<\/p>\n
Un inconveniente: los alimentos perecederos no se conservan para siempre, advierte Marion Brewer, por lo que es importante estar muy atento a los productos que no tienen demanda.<\/p>\n
En Pinellas, Gerard afirma que la comida que se sirve fuera del men\u00fa de almuerzo subvencionable es una cuesti\u00f3n delicada: hay que satisfacer los caprichos de los alumnos sin dejar de cumplir las normas sobre tentempi\u00e9s saludables. La hamburguesa \u00abdeluxe\u00bb ha pasado a la historia y ahora se apuestan por raciones m\u00e1s peque\u00f1as y saludables.<\/p>\n
\u201cLas patatas fritas eran una fuente de ingresos enorme, pero ahora no podemos utilizar nuestras freidoras, as\u00ed que estamos buscando opciones que se puedan hornear\u201d, afirma. \u201cEn lugar de servir 4 oz. de patatas fritas por $1, vendemos una raci\u00f3n de 2,1 oz. de patatas fritas al horno cortadas en tiras finas por 50 c\u00e9ntimos\u201d.\u201d<\/p>\n
Otras opciones a la carta incluyen galletas, galletas saladas con forma de pececito, palomitas con queso cheddar blanco, aperitivos de galletas Graham y chips horneados.<\/p>\n
Pide a tu especialista en desarrollo de clientes un ejemplar del n\u00famero de oto\u00f1o de 2015 de Elementos alimentarios <\/em>revista para descubrir c\u00f3mo las Escuelas P\u00fablicas del Condado de Hillsborough pusieron en marcha programas de cenas, meriendas y alimentaci\u00f3n durante el verano para que sus alumnos puedan comer fuera del horario del almuerzo. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Satisfacer las necesidades alimentarias y nutricionales de los alumnos m\u00e1s all\u00e1 de la hora del almuerzo se ajusta a las normas de reembolso.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4111,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[112,69],"tags":[],"class_list":["post-4110","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-k12-education","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n