{"id":4094,"date":"2015-07-07T13:30:00","date_gmt":"2015-07-07T18:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/balanced-vegetarian-diets\/"},"modified":"2023-02-01T14:14:43","modified_gmt":"2023-02-01T20:14:43","slug":"dietas-vegetarianas-equilibradas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/balanced-vegetarian-diets\/","title":{"rendered":"Dietas vegetarianas equilibradas"},"content":{"rendered":"

Las personas optan por una dieta vegetariana por diversas razones, entre las que se incluyen las preferencias personales, motivos de salud, la aversi\u00f3n a determinados alimentos o la creencia de que una dieta basada en vegetales es m\u00e1s saludable. Algunas personas tambi\u00e9n adoptan un estilo de vida vegetariano por razones \u00e9ticas, por motivos medioambientales o por creencias religiosas. Existen muchos tipos diferentes de vegetarianismo. La tabla que figura a continuaci\u00f3n explica los distintos tipos, qu\u00e9 grupos de alimentos se consumen en cada uno de ellos y las posibles cuestiones nutricionales que pueden plantearse.<\/span><\/p>\n

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Carne de vacuno\/cerdo<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Pescado\/ Aves<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Leche\/Productos l\u00e1cteos<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Huevos<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Verduras\/ Frutas\/ Cereales\/ Pan\/ Frutos secos<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Preocupaci\u00f3n nutricional<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Dieta tradicional<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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\u2714<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Ninguno<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Semivegetariano<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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\u2714<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Ninguno<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Lacto-ovo-vegetariano<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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\u2714<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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\u2714<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Hierro, zinc<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Ovo \u2013 Vegetariano<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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\u2714<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Hierro<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Lacto-vegetariano<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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\u2714<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Hierro, zinc, vitamina B12<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Vegano<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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\u2714<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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Calor\u00edas, vitamina B12, hierro, prote\u00ednas, zinc, calcio, vitamina D<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Independientemente de la categor\u00eda de vegetarianismo a la que pertenezca cada persona, es importante elegir una variedad de alimentos, como cereales integrales, frutas, verduras, legumbres, frutos secos y semillas. Los vegetarianos pueden disfrutar de una gran variedad en su dieta sin recurrir a alimentos de origen animal. Sin embargo, para mantenerse sano es necesario comprometerse a leer las etiquetas de los alimentos y planificar las comidas. \u00a0\u201cLa Academia de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica considera que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden aportar beneficios para la salud en la prevenci\u00f3n y el tratamiento de determinadas enfermedades\u201d.\u201d<\/span><\/p>\n

Tal y como se indica en la tabla anterior, los nutrientes que suscitan preocupaci\u00f3n son: el hierro, el zinc, la vitamina B12, la vitamina D y las prote\u00ednas. <\/span><\/p>\n

A continuaci\u00f3n, te indicamos algunas fuentes vegetarianas de cada uno de ellos:<\/span><\/h3>\n

Prote\u00edna<\/span><\/strong>: legumbres, cereales integrales, frutos secos, semillas, productos de soja (tofu, tempeh, leche de soja)
\t\t\tVitamina D: leche vegetal enriquecida, zumo de naranja y cereales listos para consumir<\/p>\n

Calcio<\/span><\/strong>: leches vegetales enriquecidas, zumos enriquecidos, tofu, verduras de hoja verde, legumbres, frutos secos, cereales<\/p>\n

Hierro<\/span><\/strong>: verduras de hoja verde oscuro, legumbres, mantequilla de cacahuete, cereales de desayuno enriquecidos<\/p>\n

Zinc<\/span><\/strong>: frutos secos, cereales, productos de soja y legumbres<\/p>\n

B12<\/span><\/strong>: alimentos enriquecidos, como la levadura nutricional, la leche de soja y los cereales listos para consumir<\/p>\n

*Consulta con un m\u00e9dico o un dietista sobre la posibilidad de tomar un multivitam\u00ednico diario u otro complemento alimenticio para garantizar una alimentaci\u00f3n nutricionalmente adecuada.<\/span><\/p>\n

Ideas de tentempi\u00e9s vegetarianos o veganos ricos en prote\u00ednas:<\/span><\/h3>\n