{"id":4063,"date":"2015-05-05T14:40:00","date_gmt":"2015-05-05T19:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/restaurant-training-getting-employees-back-on-track\/"},"modified":"2023-02-01T14:16:28","modified_gmt":"2023-02-01T20:16:28","slug":"formacion-en-el-sector-de-la-restauracion-para-que-los-empleados-recuperen-el-rumbo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/restaurant-training-getting-employees-back-on-track\/","title":{"rendered":"Formaci\u00f3n en el sector de la restauraci\u00f3n: c\u00f3mo volver a encarrilar a los empleados"},"content":{"rendered":"<p>Nadie contrata a empleados pensando que vayan a fracasar. Contratamos a los mejores candidatos disponibles, convencidos de que tienen un gran potencial.<\/p>\n<p>La mayor\u00eda de las veces acertamos. Pero a veces queda claro bastante pronto que un nuevo empleado no encaja en la empresa.<\/p>\n<p>Luego est\u00e1n aquellos que hacen un gran trabajo durante meses o incluso a\u00f1os, hasta que su rendimiento empieza a decaer. El rendimiento puede verse afectado por muchas razones, algunas de ellas bastante comprensibles.&nbsp;<\/p>\n<p>Sin embargo, en lo que respecta al liderazgo y al rendimiento de los empleados, hay que recordar el dicho: \u201cquien se duerme, pierde\u201d. Cuanto m\u00e1s tiempo se permita que el rendimiento de los empleados vaya a la baja, m\u00e1s dif\u00edcil resultar\u00e1 volver a encarrilarlos. Los comportamientos problem\u00e1ticos pueden convertirse r\u00e1pidamente en h\u00e1bitos, y los h\u00e1bitos son dif\u00edciles de romper.<\/p>\n<h2>Consejos para la formaci\u00f3n del personal de un restaurante<\/h2>\n<h3>Corrige desde el principio y con frecuencia<\/h3>\n<p>Aborda cualquier problema de rendimiento en cuanto lo detectes. \u201cHannah, ya te has retrasado un par de veces con las ensaladas; volvamos a tu ritmo habitual\u201d.\u201d<\/p>\n<p>No le est\u00e1s dando mucha importancia, pero le est\u00e1s dejando claro al empleado que est\u00e1s pendiente de \u00e9l. A veces, eso es todo lo que hace falta.<\/p>\n<h3>Investiga m\u00e1s a fondo si el problema persiste<\/h3>\n<p>Y a veces no es as\u00ed. Ll\u00e9vate a la empleada a un lado: \u201cHannah, ya te lo coment\u00e9 la semana pasada, pero la situaci\u00f3n no mejora. \u00bfHay algo que te impida rendir al nivel habitual? \u00bfC\u00f3mo podemos solucionarlo?\u201d.\u201d<\/p>\n<p>Es posible que te enteres de m\u00e1s de lo que te gustar\u00eda sobre los \u201cproblemas\u201d del empleado. Pero escucha con atenci\u00f3n y muestra empat\u00eda. De hecho, puede que haya algunos problemas en el lugar de trabajo que deban abordarse. Dicho esto, el problema es el rendimiento del empleado, no las razones que lo motivan. Deja claro que esperas que mejore.<\/p>\n<h3>Una nota sobre c\u00f3mo gestionar a los millennials<\/h3>\n<p>Muchos directivos expresan su frustraci\u00f3n por la forma en que los trabajadores m\u00e1s j\u00f3venes reaccionan ante las cr\u00edticas. No tengas miedo de mantener \u2019la conversaci\u00f3n dif\u00edcil\u201c con un millennial. Son capaces de aceptarla, sobre todo si la planteas en t\u00e9rminos de tutor\u00eda y orientaci\u00f3n. S\u00e9 muy directo a la hora de abordar los problemas de rendimiento que puedan obstaculizar su progreso.&nbsp;<\/p>\n<p>Simplemente hazles saber cu\u00e1ndo hayan enderezado el rumbo. \u201cOye, Hannah, ya has vuelto a la normalidad. Gracias por hacer lo que hab\u00eda que hacer para que las ensaladas vuelvan a servirse a tiempo\u201d.\u201d<\/p>\n<h3>Organizar una intervenci\u00f3n<\/h3>\n<p>Volver a encarrilar a los empleados despu\u00e9s de haber ignorado su baj\u00f3n durante demasiado tiempo resulta un poco m\u00e1s dif\u00edcil. Pero se puede conseguir.<\/p>\n<p>Lo que hace falta es una intervenci\u00f3n. Ll\u00e9vate al empleado a un lugar apartado y ve al grano. Define claramente los comportamientos problem\u00e1ticos y dile al empleado que la pelota est\u00e1 en su tejado: si soluciona el problema, no se volver\u00e1 a mencionar nunca m\u00e1s\u2026 o, si no lo soluciona, te obligar\u00e1 a ti, como jefe, a hacer lo que te pagan por hacer. Depende totalmente del empleado.<\/p>\n<h3>Debes recordar esto<\/h3>\n<p>Si la idea de una intervenci\u00f3n te intimida, ten en cuenta dos aspectos clave:&nbsp;<\/p>\n<ol>\n<li>Si crees que un problema es lo suficientemente grave como para justificar esa medida, el resto de tus compa\u00f1eros de trabajo se preguntar\u00e1n por qu\u00e9 no lo abordaste antes.<\/li>\n<li>La gente juzga tus dotes de liderazgo en funci\u00f3n de c\u00f3mo te desenvuelves con tus peores empleados, no de c\u00f3mo gestionas a los mejores.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Aqu\u00ed tienes otro punto a tener en cuenta: si corriges desde el principio y con frecuencia, nunca tendr\u00e1s que preocuparte por tener que intervenir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Corregir desde el principio y con frecuencia fomenta buenos h\u00e1bitos y contribuye a que los trabajadores sean m\u00e1s productivos y est\u00e9n m\u00e1s satisfechos.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4064,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[110,69],"tags":[],"class_list":["post-4063","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurant-bars","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.9 (Yoast SEO v28.7) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Restaurant Training: Getting Employees Back on Track<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Successful operators are always on the lookout for new opportunities to establish a unique place in the market. 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