A medida que el sector sanitario sigue centr\u00e1ndose en el control de los costes y la mejora de los resultados econ\u00f3micos, el servicio de restauraci\u00f3n puede ofrecer oportunidades adicionales para impulsar las ventas en los centros sanitarios. El servicio de restauraci\u00f3n sanitaria aporta ventajas tanto a los centros de cuidados agudos como a las residencias de la tercera edad. Dentro de estos segmentos existen dos subcategor\u00edas: el servicio de restauraci\u00f3n interno y el externo. <\/p>\n
El servicio de catering interno \u2014que atiende al personal, a los pacientes y\/o a los residentes\u2014 es la forma m\u00e1s sencilla y habitual de catering para los centros sanitarios. En Spectrum Health Network, en el \u00e1rea metropolitana de Grand Rapids (M\u00edchigan), el servicio de catering interno se utiliza para reuniones departamentales, jornadas de puertas abiertas, fiestas de jubilaci\u00f3n, fiestas de bienvenida al beb\u00e9, actos de inauguraci\u00f3n de nuevos edificios y mucho m\u00e1s. <\/p>\n
\u201cNuestro objetivo principal es la seguridad y la satisfacci\u00f3n de los pacientes, por lo que hemos optado por gestionar todo internamente para mantener este enfoque\u201d, afirma Tessa Langeland, especialista en restauraci\u00f3n del campus Blodgett de Spectrum Health.<\/p>\n
En el \u00e1mbito de las residencias para personas mayores, el servicio de catering interno desempe\u00f1a un papel importante en el movimiento de cambio cultural, ya que ofrece a los residentes la posibilidad de organizar eventos de forma muy personal \u201ccomo en casa\u201d. La idea es permitir que los residentes hagan todo lo que podr\u00edan hacer en casa. Si un residente quiere organizar una fiesta de bienvenida al beb\u00e9, \u00bfpor qu\u00e9 no podr\u00eda hacerlo? Ofrecer un servicio de catering interno facilita mucho recibir a las familias para las comidas festivas, organizar una fiesta de bienvenida para una sobrina o reunir a los amigos para una velada social.<\/p>\n
Aunque el servicio de catering interno suele ser el primer paso que se da, el catering externo tambi\u00e9n ofrece una oportunidad para ampliar las operaciones de restauraci\u00f3n en el \u00e1mbito sanitario. Las oportunidades de catering externo pueden ser tan sencillas como anunciar las salas comunitarias para grupos locales, organizar reuniones con servicio de catering a cargo de tu centro, ofrecer una cena a la asociaci\u00f3n local \u00abRed Hat Society\u00bb o un servicio de catering para llevar que los clientes recojan ellos mismos. <\/p>\n
El estudio m\u00e1s reciente de la empresa de investigaci\u00f3n Technomic Inc., con sede en Chicago, sobre el mercado del catering B2B, titulado \u2019Large Orders Off-Premise\u00bb, revel\u00f3 un mercado potencial de $18,5 millones. El informe tambi\u00e9n se\u00f1alaba un importante potencial como fuente alternativa de ingresos para los operadores del sector de la restauraci\u00f3n. Las oportunidades de catering m\u00e1s prometedoras, como los pedidos de gran volumen procedentes de consultas m\u00e9dicas, permiten a los operadores de servicios de restauraci\u00f3n del sector sanitario hacer crecer su negocio. <\/p>\n
A la hora de elaborar las opciones del men\u00fa de catering para centros sanitarios, es necesario tener en cuenta ciertas consideraciones culinarias. Entre ellas se incluyen qu\u00e9 alimentos deben incluirse en el men\u00fa, cu\u00e1les se conservan bien durante el transporte y cu\u00e1les satisfacen las necesidades especiales de los pacientes, residentes y visitantes. Los operadores de servicios de restauraci\u00f3n en el \u00e1mbito sanitario est\u00e1n perfectamente capacitados para servir comidas que cumplan estos requisitos. <\/p>\n
En el sector sanitario, caracterizado por la reducci\u00f3n de costes y la atenci\u00f3n a los resultados econ\u00f3micos, tambi\u00e9n es importante tener en cuenta qu\u00e9 recursos y herramientas se pueden aprovechar para contribuir a aumentar los ingresos y la rentabilidad. El servicio de catering ofrece la oportunidad de dar un uso compartido al espacio de cocina, el equipamiento y el personal sin gastos adicionales.<\/p>\n
Intenta analizar los detalles econ\u00f3micos del servicio de catering. Aseg\u00farate de que est\u00e1s cobrando correctamente. \u00bfEst\u00e1s contabilizando todos tus gastos? Aunque los costes de alimentos y bebidas pueden ayudar a determinar el coste total de los eventos de catering externos o internos, los operadores no deben pasar por alto los costes de mano de obra, especialmente al abrir el servicio al catering externo. Cuando el catering externo implica un servicio fuera de las instalaciones, es fundamental estar preparado para gestionar numerosas solicitudes. Si tu hospital o residencia de la tercera edad cuenta con varias sedes, es posible que ya dispongas de camiones o furgonetas para transportar las comidas a los distintos lugares, adem\u00e1s del personal necesario para garantizar que el servicio funcione sin contratiempos. <\/p>\n
Technomic se\u00f1ala que la calidad y la frescura de los alimentos son los factores m\u00e1s determinantes a la hora de que los consumidores elijan un proveedor de catering; en el caso de los centros sanitarios, la seguridad alimentaria reviste la m\u00e1xima importancia. Sigue siempre unos procedimientos estrictos de seguridad alimentaria, tanto si el servicio de catering se presta en las propias instalaciones como fuera de ellas. Sigue estos consejos para garantizar que los alimentos se mantengan en condiciones seguras durante su transporte. <\/p>\n
Estos consejos pueden ayudar a prevenir la proliferaci\u00f3n de bacterias potencialmente nocivas:<\/p>\n
Comida fr\u00eda o caliente que se va a recalentar<\/strong><\/p>\n Transporte<\/strong><\/p>\n Las directrices de seguridad alimentaria exigen que los alimentos permanezcan tapados hasta que el plato se sirva a un paciente o residente. Sigue esta pr\u00e1ctica tambi\u00e9n al atender a clientes de catering, tanto en nuestras instalaciones como fuera de ellas. <\/p>\n Promocionar los servicios de catering es tan importante para los centros sanitarios como lo es para los restaurantes. \u201cPara los servicios de catering, nos basamos principalmente en el boca a boca\u201d, afirma Theresa DeWit, coordinadora de catering del campus Butterworth de Spectrum Health. \u201cEstamos colaborando con el equipo de comunicaci\u00f3n y marketing de nuestro sistema para elaborar material promocional en papel con el fin de dar a conocer nuestros servicios en todo el hospital. Nuestro objetivo para el departamento de catering es ofrecer comida y bebidas de calidad a precios competitivos\u201d.\u201d <\/p>\n Promocionar los servicios de catering entre los pacientes, residentes y empleados es igual de importante. Mediante la promoci\u00f3n cruzada de estos servicios en los men\u00fas del mediod\u00eda, colocando carteles en las cafeter\u00edas y en las salas de descanso del personal, o creando carteles de mesa, puedes dar mayor visibilidad a los servicios de catering, lo que contribuye a impulsar las ventas y a generar m\u00e1s oportunidades. <\/p>\n Las fiestas ofrecen oportunidades especialmente buenas para promocionar los servicios de catering dentro de tu centro y en la comunidad. Adem\u00e1s, los men\u00fas festivos brindan a tus chefs la oportunidad de dar rienda suelta a su creatividad. Por otra parte, pueden ayudarte a llegar a nuevos mercados. Crea men\u00fas festivos que ayuden a los residentes a recibir a sus familias y ofrece un servicio de catering que resulte c\u00f3modo tanto para los empleados como para los vecinos. Recuerda que incluso los peque\u00f1os detalles, como ofrecer huevos de colores en Semana Santa, pueden animar a los residentes. Sea lo que sea lo que a\u00f1adas a tus men\u00fas festivos, aseg\u00farate de tener en cuenta las restricciones alimentarias.<\/p>\n Pregunta a tu especialista en desarrollo de clientes de Gordon Food Service c\u00f3mo las plantillas personalizables y f\u00e1ciles de usar de LTO Direct pueden ayudarte a crear carteles, carteles de mesa, tarjetas de comentarios y otros materiales de marketing con la imagen de tu marca para ofertas de tiempo limitado (LTO), que te permitir\u00e1n aumentar las ventas de catering. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El servicio de catering interno y externo ofrece ventajas tanto para los centros de cuidados intensivos como para las residencias de la tercera edad.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4051,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[111,69],"tags":[],"class_list":["post-4050","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-healthcare","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n
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Promoci\u00f3n de servicios de catering<\/h3>\n
Para m\u00e1s informaci\u00f3n<\/h4>\n