{"id":4040,"date":"2015-03-25T12:33:00","date_gmt":"2015-03-25T17:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/adding-soy-foods-your-menu-get-scoop-soy-allergies\/"},"modified":"2023-02-01T14:17:22","modified_gmt":"2023-02-01T20:17:22","slug":"incluir-alimentos-de-soja-en-tu-menu-todo-lo-que-debes-saber-sobre-las-alergias-a-la-soja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/adding-soy-foods-your-menu-get-scoop-soy-allergies\/","title":{"rendered":"\u00bfVas a incluir alimentos de soja en tu men\u00fa? Inf\u00f3rmate bien sobre las alergias a la soja"},"content":{"rendered":"<h2>\u00bfQu\u00e9 es la soja?<\/h2>\n<p>La soja se encuentra en numerosos productos. La soja ofrece un perfil proteico completo, lo que la convierte en un buen sustituto de la prote\u00edna animal. Desde hace a\u00f1os, los vegetarianos y los amantes de la vida sana saben que los alimentos ricos en prote\u00edna de soja constituyen una excelente alternativa a la carne, las aves y otros productos de origen animal. A medida que los consumidores han ido adoptando estilos de vida m\u00e1s saludables en los \u00faltimos a\u00f1os, el consumo de alimentos de soja ha aumentado de forma constante, impulsado por estudios cient\u00edficos que demuestran los beneficios para la salud de los productos de soja.&nbsp;<\/p>\n<p>En 1999, la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA) autoriz\u00f3 a los fabricantes de alimentos a etiquetar los productos con un alto contenido en prote\u00edna de soja como productos que pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades card\u00edacas.&nbsp;<\/p>\n<p>Las alergias a la soja son m\u00e1s frecuentes en los ni\u00f1os peque\u00f1os y, por lo general, desaparecen al cumplir los tres a\u00f1os. Sin embargo, las alergias a la soja pueden persistir hasta la edad adulta. &nbsp;<\/p>\n<h2>S\u00edntomas de la alergia a la soja<\/h2>\n<p>Los s\u00edntomas de una alergia a la soja pueden incluir (entre otros): urticaria, eccema, hormigueo en los labios, la lengua o la garganta, picor, sibilancias, n\u00e1useas, v\u00f3mitos, dolor abdominal, mareos, desmayos y anafilaxia. La anafilaxia puede incluir todos los s\u00edntomas mencionados, adem\u00e1s de dificultad para respirar y disminuci\u00f3n de la presi\u00f3n arterial, lo que puede poner en peligro la vida. Debe tratarse como una urgencia m\u00e9dica; llama al 911 inmediatamente.<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo se puede gestionar?<\/h2>\n<p>La forma m\u00e1s eficaz de prevenir una reacci\u00f3n al\u00e9rgica a los productos de soja es evitar por completo la soja y las prote\u00ednas de soja. Aunque los antihistam\u00ednicos pueden aliviar las molestias asociadas a los s\u00edntomas de la alergia a la soja, no existe ning\u00fan tratamiento que prevenga las reacciones al\u00e9rgicas a la soja.&nbsp;<\/p>\n<p>Dado que la soja es uno de los ocho al\u00e9rgenos principales, la FDA exige que cualquier alimento que contenga soja o un producto derivado de la soja incluya una advertencia sobre alergias alimentarias en la lista de ingredientes del producto en cuesti\u00f3n. Si tienes alergia a la soja o conoces a alguien que la padezca, aseg\u00farate de revisar con frecuencia las etiquetas de ingredientes, ya que las f\u00f3rmulas de los productos pueden cambiar. Comprobar los ingredientes de la etiqueta cada vez es la mejor forma de prevenir una reacci\u00f3n al\u00e9rgica.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n se indican dos formas en las que se puede indicar la presencia de soja en la etiqueta. (El texto en negrita se utiliza \u00fanicamente con fines ilustrativos):<\/p>\n<h4>Etiqueta 1<\/h4>\n<p>INGREDIENTES:<br \/>Trigo integral, az\u00facar, pasas, trocitos de almendra, salvado de ma\u00edz, aceite de semilla de algod\u00f3n parcialmente hidrogenado, jarabe de ma\u00edz, glicerina, jarabe de az\u00facar moreno, sal, lecitina de soja, aromas naturales y artificiales<\/p>\n<p>CONTIENE:  Trigo, almendra, <strong>Soja<\/strong><\/p>\n<h4>Etiqueta 2<\/h4>\n<p>INGREDIENTES:<br \/>Trigo integral, az\u00facar, pasas, trocitos de almendra, salvado de ma\u00edz, aceite de semilla de algod\u00f3n parcialmente hidrogenado, jarabe de ma\u00edz, glicerina, jarabe de az\u00facar moreno, sal, lecitina de soja <strong>(Soja)<\/strong>, Aromas naturales y artificiales<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n es recomendable averiguar qu\u00e9 alimentos que consumes pueden contener soja de forma inesperada, con el fin de prevenir posibles reacciones al\u00e9rgicas.<\/p>\n<h3>Tipos de productos de soja:<\/h3>\n<ul>\n<li>Prote\u00edna vegetal hidrolizada&nbsp;<\/li>\n<li>Prote\u00edna vegetal hidrolizada&nbsp;<\/li>\n<li>Miso&nbsp;<\/li>\n<li>Aromatizante natural&nbsp;<\/li>\n<li>Soja (harina, s\u00e9mola, frutos secos, leche, brotes)&nbsp;<\/li>\n<li>Harina de soja&nbsp;<\/li>\n<li>Soja (gr\u00e1nulos, cuajada)&nbsp;<\/li>\n<li>Prote\u00edna de soja (concentrado, hidrolizada, aislado)&nbsp;<\/li>\n<li>Salsa de soja&nbsp;<\/li>\n<li>Salsa de soja&nbsp;<\/li>\n<li>Tamari&nbsp;<\/li>\n<li>Tempeh&nbsp;<\/li>\n<li>Prote\u00edna vegetal texturizada (TVP)&nbsp;<\/li>\n<li>Tofu&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Posibles productos de soja no esperados:<\/h3>\n<ul>\n<li>Productos de panader\u00eda y pasteler\u00eda&nbsp;<\/li>\n<li>Caramelos<\/li>\n<li>At\u00fan en conserva<\/li>\n<li>Cereales<\/li>\n<li>Galletas saladas<\/li>\n<li>Salsas<\/li>\n<li>Leche de f\u00f3rmula para lactantes<\/li>\n<li>Salsas&nbsp;<\/li>\n<li>Sopas&nbsp;<\/li>\n<li>Mantequilla de nueces de soja o mantequilla de semillas de girasol<\/li>\n<li>Caldo de verduras&nbsp;<\/li>\n<li>Concentrado de prote\u00edna vegetal&nbsp;<\/li>\n<li>Almid\u00f3n vegetal&nbsp;<\/li>\n<li>Salsa Worcestershire<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ten en cuenta que siempre es mejor ponerse en contacto con el fabricante para consultar cualquier duda sobre los ingredientes antes de consumir o servir estos productos a clientes o pacientes. Los fabricantes disponen de la informaci\u00f3n m\u00e1s actualizada sobre los cambios en los ingredientes y el proceso de fabricaci\u00f3n, lo que puede ayudarte a evitar posibles reacciones adversas a la soja y a los productos derivados de la soja.<\/p>\n<p>\u00bfEres cliente de Gordon Food Service? Inicia sesi\u00f3n en <a href=\"https:\/\/apps.gfs.com\/experience\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La experiencia Gordon<\/a> para consultar recursos adicionales, como temas de sensibilizaci\u00f3n sobre al\u00e9rgenos alimentarios y formaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Se puede encontrar informaci\u00f3n adicional sobre los al\u00e9rgenos relacionados con la soja en las siguientes secciones:<\/p>\n<ul>\n<li>Declaraciones de ingredientes de la familia de marcas de Gordon Food Service&nbsp;<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.foodallergy.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Investigaci\u00f3n y educaci\u00f3n sobre alergias alimentarias<\/a><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inf\u00f3rmate de qu\u00e9 productos pueden contener soja y revisa las etiquetas de ingredientes para evitar posibles reacciones graves.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4041,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68],"tags":[],"class_list":["post-4040","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinary-ideas"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.9 (Yoast SEO v28.8) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Adding Soy Foods to Your Menu? 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