{"id":3998,"date":"2014-12-22T18:02:00","date_gmt":"2014-12-23T00:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/new-takes-on-tacos\/"},"modified":"2023-02-01T14:18:17","modified_gmt":"2023-02-01T20:18:17","slug":"nuevas-versiones-de-los-tacos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/new-takes-on-tacos\/","title":{"rendered":"Nuevas versiones de los tacos"},"content":{"rendered":"

Menuda transformaci\u00f3n. Desde la comida callejera hasta la comida r\u00e1pida, pasando por los nuevos locales informales de alta gama, los tacos se han ganado un hueco en el coraz\u00f3n de los clientes, en la mente de chefs inspirados y en las p\u00e1ginas de los men\u00fas.<\/p>\n

Roy Choi dio un giro radical al mundo de los tacos en 2008, cuando la sorprendente y deliciosa fusi\u00f3n de sabores del \u00abtaco de barbacoa coreana\u00bb hizo que los amantes de la gastronom\u00eda de Los \u00c1ngeles se lanzaran en busca de los camiones de Kogi. Esto aviv\u00f3 el inter\u00e9s por nuevos tipos de tacos en todas partes.<\/p>\n

Se ha producido una proliferaci\u00f3n de tacos no tradicionales, que no se basan en ingredientes latinos, en los men\u00fas de restaurantes informales y de estilo informal-elegante de todo el pa\u00eds. Y ahora est\u00e1n apareciendo opciones de tacos en restaurantes con servicio completo, una tendencia que prevemos que seguir\u00e1 expandi\u00e9ndose.<\/p>\n

Si decides a\u00f1adir un plato de tacos al men\u00fa, no hace falta que tengas a mano ingredientes latinos o tradicionales. Solo tienes que echar un vistazo a tu inventario y partir de ah\u00ed para desarrollar tus ideas.<\/p>\n

Llevando los tacos a otro nivel<\/h2>\n

Cada vez m\u00e1s solicitados como alternativa al s\u00e1ndwich, los tacos son un lienzo en blanco que se puede adornar o mantener sencillo para adaptarse a las necesidades de cada momento del d\u00eda o a las de tus clientes. Y lo mejor de todo es que es muy f\u00e1cil aprovechar la oportunidad de crear tacos que despierten el apetito.<\/p>\n

Los tacos est\u00e1n siguiendo el mismo camino que las hamburguesas, las pizzas y los perritos calientes, ofreciendo ingredientes creativos y una mayor variedad de quesos, condimentos y guarniciones. Pero los tacos tambi\u00e9n pueden servir como base para innovadoras variaciones sin carne. Las formas de preparar los tacos son cada vez m\u00e1s creativas, as\u00ed que, siempre que los sabores combinen bien y se elabore el taco con cuidado, cualquier ingrediente es v\u00e1lido.<\/p>\n

La clave est\u00e1 en ofrecer una experiencia gustativa inesperada y potenciar la diferenciaci\u00f3n del men\u00fa y la experiencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n te explicamos c\u00f3mo empezar:<\/h3>\n

Ofrecen muchas variantes.<\/strong> No hace falta que incluyas dos docenas de tacos en la carta, como hace Mondo Taco en Santa M\u00f3nica (California), pero puedes inspirarte en la carta de bocadillos para dise\u00f1ar la de tacos. Aprovecha las ofertas rotativas por tiempo limitado para ofrecer una mayor variedad.<\/p>\n

An\u00edmate a compartir.<\/strong> Men\u00fa de mini tacos de cerdo y surtidos de tacos. El surtido \u00abCoastal Trio\u00bb de Rubio\u2019s incluye tres opciones a elegir: el taco de pescado original, el taco de tilapia a la parrilla, el taco de tilapia a la parrilla con costra crujiente y\/o el taco de gambas con salsa verde; T.G.I. Friday\u2019s presenta los \u00abTacos tailandeses de cerdo\u00bb: minitacos de cerdo aderezados con alioli de Sriracha, ensalada de col con jengibre y lima, y salsa hoisin.<\/p>\n

Destaca los sabores regionales<\/strong>. En Mondo Taco, el \u00abSouthern Decadence Taco\u00bb lleva pollo frito, el \u00abNew Yawker Taco\u00bb lleva una salchicha \u00abHebrew National\u00bb y el \u00abHawaii 5-OH! Taco\u00bb incluye pi\u00f1a a la parrilla.<\/p>\n

Aprovecha los productos de temporada.<\/strong> Incorpora ensaladas de hinojo, col rizada o colinabo cortados en tiras finas y aderezadas con r\u00e1bano picante o c\u00edtricos; diversas variaciones de tomates (tomates cortados en dados mezclados con cebolla, aceite de albahaca y vinagre; tomates asados; y tomates ahumados); verduras encurtidas, como el daikon y el bok choy; y ma\u00edz ahumado o a la parrilla.<\/p>\n

Realza la textura.<\/strong> El ma\u00edz molido salteado o frito, las cebollas crujientes \u00abhaystack\u00bb, las batatas ralladas fritas o las bolitas de pur\u00e9 de patata fritas realzan la textura en boca.<\/p>\n

Rel\u00e1jate.<\/strong> Los tacos vegetarianos son una oportunidad ideal y, seg\u00fan las investigaciones, algunos de los mejores ejemplos no llevan carne. El restaurante mexicano El Toro Blanco ofrece tacos de cactus a la parrilla con quinoa y vinagreta de chile ahumado; y Salvation Taco, en Nueva York, propone un taco de coliflor asada a la le\u00f1a, acompa\u00f1ado de una mezcla de cereales y cr\u00e8me fra\u00eeche al curry.<\/p>\n

Ve a pescar\u2026 y atrae tambi\u00e9n a los clientes con otros productos del mar. <\/strong> Sirve mahi-mahi, tilapia, salm\u00f3n o pez espada a la parrilla o \u00abblackened\u00bb al estilo de la casa, acompa\u00f1ados de chiles ancho, guacamole fresco y salsa fresca. \u00a0Al estilo Baja, con pez espada a la parrilla, pulpo a la brasa o pescado rebozado con cerveza artesanal. Los tacos de marisco originales pueden ser un factor diferenciador frente a la competencia, como los tacos de gambas Ruby Red, con jalape\u00f1os y salsa verde casera de The Library at the Public, en Nueva York.  <\/p>\n

Taco no tradicional<\/h3>\n

El taco esponjoso<\/a>.<\/strong> Discos de masa de ma\u00edz extendidos que se \u201chinchan\u201d durante el proceso de fritura. La tortilla de taco, crujiente y ligeramente masticable, ofrece una experiencia gastron\u00f3mica fant\u00e1stica. El Bar Ama, en Los \u00c1ngeles, sirve chorizo casero, chiles y comino, gambas a la plancha, crema de jalape\u00f1o, cerdo a la plancha y pi\u00f1a dentro de una tortilla de taco esponjosa.<\/p>\n

Saca los tacos de desayuno.<\/strong> Taco Bell tiene un nuevo taco de gofre. Y los restaurantes independientes, tanto de estilo informal como de estilo informal-elegante, se est\u00e1n sumando a la tendencia de los tacos de desayuno de Austin (Texas). Park Tavern, en Chicago, sirve tacos con huevos revueltos, verduras y at\u00fan a la plancha con verduras encurtidas.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Este dispositivo port\u00e1til es un lienzo creativo listo para brillar como una estrella vers\u00e1til en cualquier momento del d\u00eda.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":3999,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68],"tags":[],"class_list":["post-3998","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinary-ideas"],"acf":[],"yoast_head":"\nNew Takes on Tacos<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/nuevas-versiones-de-los-tacos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"New Takes on Tacos\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"This 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