{"id":3994,"date":"2014-12-17T13:40:00","date_gmt":"2014-12-17T19:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/look-label\/"},"modified":"2025-11-21T09:31:21","modified_gmt":"2025-11-21T14:31:21","slug":"mira-la-etiqueta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/look-label\/","title":{"rendered":"F\u00edjate en la etiqueta"},"content":{"rendered":"

La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) ha cambios propuestos previstos para la etiqueta de informaci\u00f3n nutricional<\/a> para que los alimentos envasados reflejen la informaci\u00f3n cient\u00edfica m\u00e1s reciente, incluida la relaci\u00f3n entre la alimentaci\u00f3n y las enfermedades cr\u00f3nicas, como la obesidad y las cardiopat\u00edas. La etiqueta propuesta tambi\u00e9n sustituir\u00eda los tama\u00f1os de raci\u00f3n obsoletos para ajustarse mejor a la cantidad que la gente consume realmente, y presentar\u00eda un dise\u00f1o renovado para resaltar los elementos clave de la etiqueta, como las calor\u00edas y los tama\u00f1os de raci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Hace veinte a\u00f1os, la FDA estableci\u00f3 la obligaci\u00f3n de incluir el etiquetado nutricional en la mayor\u00eda de los productos alimenticios en virtud de la Ley de Etiquetado Nutricional y Educaci\u00f3n (NLEA). Antes de esa fecha, la inclusi\u00f3n de la informaci\u00f3n nutricional era voluntaria y se utilizaba principalmente en productos destinados a necesidades diet\u00e9ticas especiales. Sin embargo, a medida que aumentaba la incidencia de enfermedades card\u00edacas e hipertensi\u00f3n arterial en EE. UU., los valores nutricionales relativos a las calor\u00edas y al sodio se hicieron m\u00e1s habituales y destacados en las etiquetas nutricionales. El objetivo de la FDA al regular este proceso era educar a los consumidores y ayudarles a tomar decisiones informadas en el punto de venta.<\/p>\n\n\n\n

El objetivo sigue siendo el mismo, pero los tiempos han cambiado, los productos han cambiado y tambi\u00e9n lo han hecho las necesidades de los consumidores. Ante tantos cambios, los consumidores suelen sentirse confundidos por los valores que figuran en las etiquetas nutricionales. Esta es una de las razones por las que la FDA ha programado una revisi\u00f3n de dichas etiquetas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDurante 20 a\u00f1os, los consumidores han confiado en la emblem\u00e1tica etiqueta nutricional para tomar decisiones alimentarias m\u00e1s saludables\u201d, afirm\u00f3 la comisaria de la FDA, la Dra. Margaret A. Hamburg. \u201cPara seguir siendo relevante, la nueva etiqueta de informaci\u00f3n nutricional propuesta por la FDA incorpora los \u00faltimos avances en ciencia nutricional, a medida que se ha ido conociendo mejor la relaci\u00f3n entre lo que comemos y el desarrollo de enfermedades cr\u00f3nicas graves que afectan a millones de estadounidenses\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Etiquetas nutricionales<\/h2>\n\n\n\n

Dado que nuestro pa\u00eds sigue luchando contra la obesidad, el cambio en la forma en que la etiqueta muestra el recuento de calor\u00edas es muy bienvenido, ya que ayudar\u00e1 a reducir los c\u00e1lculos necesarios para determinar las calor\u00edas de los productos finales. Actualmente, muchos productos indican las calor\u00edas por raci\u00f3n, que no son necesariamente las calor\u00edas que acabar\u00e1s consumiendo. Pensemos, por ejemplo, en un envase de refresco de 20 onzas l\u00edquidas. El tama\u00f1o de la raci\u00f3n puede indicar 90 calor\u00edas por 8 onzas l\u00edquidas. Entonces, tendr\u00edas que multiplicar 90 calor\u00edas por 2,5 (el n\u00famero de raciones de 8 onzas l\u00edquidas que contiene una botella de 20 onzas l\u00edquidas) para saber que 20 onzas l\u00edquidas aportan 225 calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Etiquetas de az\u00facar<\/h2>\n\n\n\n

Otro aspecto que requiere aclaraci\u00f3n es el total de gramos de az\u00facar. El Centro para la Ciencia en el Inter\u00e9s P\u00fablico (CSPI) desear\u00eda que en la etiqueta figurara una l\u00ednea espec\u00edfica para el az\u00facar \u201ca\u00f1adido\u201d. En la actualidad, la etiqueta indica el az\u00facar total, ya que algunos productos contienen az\u00facar de origen natural, adem\u00e1s del az\u00facar a\u00f1adido durante el procesamiento, pero ambos se agrupan en el valor final. Los az\u00facares a\u00f1adidos contribuyen a la asignaci\u00f3n diaria de calor\u00edas discrecionales que, para los hombres, equivale a unas 150 calor\u00edas al d\u00eda y, para las mujeres, a 100 calor\u00edas al d\u00eda; una informaci\u00f3n valiosa para quienes controlan su consumo de az\u00facar y, en \u00faltima instancia, su peso.<\/p>\n\n\n\n

Otras etiquetas del men\u00fa<\/h2>\n\n\n\n

Otros elementos de la etiqueta que se van a modificar son los nutrientes diarios obligatorios y el sodio, la inclusi\u00f3n del potasio y la vitamina D, y la posible eliminaci\u00f3n de las calor\u00edas procedentes de las grasas. <\/p>\n\n\n\n

Es evidente que los consumidores buscan en la etiqueta ese dato adicional que les ayude a tomar decisiones informadas y con seguridad. Esos mismos consumidores que consultan la informaci\u00f3n nutricional cuando hacen la compra pueden esperar encontrarla tambi\u00e9n en los men\u00fas, incluso si optan por darse un capricho.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las modificaciones introducidas en la etiqueta de informaci\u00f3n nutricional allanan el camino para que tus clientes puedan tomar mejores decisiones a la hora de elegir alimentos.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":3995,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[132,129,130,111,131,112,110,69],"tags":[],"class_list":["post-3994","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catering-small-business","category-college-university-education","category-daycare","category-healthcare","category-hotels-hospitality","category-k12-education","category-restaurant-bars","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\nLook to the Label<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Understand essential food label information transparency to navigate compliance, accurately track ingredients and allergens, and meet growing customer demands for clear, trustworthy sourcing.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/mira-la-etiqueta\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Look to the Label\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Understand essential food label information transparency to navigate compliance, accurately track ingredients and allergens, and meet growing customer demands for clear, trustworthy sourcing.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/mira-la-etiqueta\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gordon Food Service\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/GordonFoodService\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-12-17T19:40:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-21T14:31:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/a-look-to-the-nutrition-label.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"760\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Cody Rivers\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@GFSDelivers\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@GFSDelivers\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Cody Rivers\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"F\u00edjate en la etiqueta","description":"Comprende la importancia de la transparencia en la informaci\u00f3n de las etiquetas alimentarias para garantizar el cumplimiento normativo, realizar un seguimiento preciso de los ingredientes y al\u00e9rgenos, y satisfacer las crecientes exigencias de los clientes en cuanto a un origen claro y fiable.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/mira-la-etiqueta\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Look to the Label","og_description":"Understand essential food label information transparency to navigate compliance, accurately track ingredients and allergens, and meet growing customer demands for clear, trustworthy sourcing.","og_url":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/mira-la-etiqueta\/","og_site_name":"Gordon Food Service","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/GordonFoodService\/","article_published_time":"2014-12-17T19:40:00+00:00","article_modified_time":"2025-11-21T14:31:21+00:00","og_image":[{"width":760,"height":400,"url":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/a-look-to-the-nutrition-label.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Cody Rivers","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@GFSDelivers","twitter_site":"@GFSDelivers","twitter_misc":{"Written by":"Cody Rivers","Est. reading time":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/look-label\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/look-label\/"},"author":{"name":"Cody Rivers","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/person\/8228686a3a3177cc28319b0a04b01174"},"headline":"Look to the Label","datePublished":"2014-12-17T19:40:00+00:00","dateModified":"2025-11-21T14:31:21+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/look-label\/"},"wordCount":568,"publisher":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/look-label\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/a-look-to-the-nutrition-label.jpg","articleSection":["Catering & Small Business","College & University Education","Daycare","Healthcare & Senior Living","Hotels & Hospitality","K-12 Education","Restaurant & Bars","Running Your Business"],"inLanguage":"es-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/look-label\/","url":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/look-label\/","name":"F\u00edjate en la etiqueta","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/look-label\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/look-label\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/a-look-to-the-nutrition-label.jpg","datePublished":"2014-12-17T19:40:00+00:00","dateModified":"2025-11-21T14:31:21+00:00","description":"Comprende la importancia de la transparencia en la informaci\u00f3n de las etiquetas alimentarias para garantizar el cumplimiento normativo, realizar un seguimiento preciso de los ingredientes y al\u00e9rgenos, y satisfacer las crecientes exigencias de los clientes en cuanto a un origen claro y fiable.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/look-label\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/look-label\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-US","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/look-label\/#primaryimage","url":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/a-look-to-the-nutrition-label.jpg","contentUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/a-look-to-the-nutrition-label.jpg","width":760,"height":400,"caption":"Nutrition label with magnifying glass"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/look-label\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Look to the Label"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#website","url":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/","name":"Gordon Food Service","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#organization","name":"Gordon Food Service","url":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-US","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/GordonFoodService_Logo_RGB.png","contentUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/GordonFoodService_Logo_RGB.png","width":628,"height":210,"caption":"Gordon Food Service"},"image":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/GordonFoodService\/","https:\/\/x.com\/GFSDelivers","https:\/\/www.instagram.com\/gordonfoodservice\/","https:\/\/www.youtube.com\/@GFSDelivers","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/gordon-food-service\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/person\/8228686a3a3177cc28319b0a04b01174","name":"Cody Rivers","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a9b81a7281ffd8fc2d52ce39faf1be6f131db67bdc3ed5914928324e202f21f7?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a9b81a7281ffd8fc2d52ce39faf1be6f131db67bdc3ed5914928324e202f21f7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a9b81a7281ffd8fc2d52ce39faf1be6f131db67bdc3ed5914928324e202f21f7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Cody Rivers"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3994","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3994"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3994\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43350,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3994\/revisions\/43350"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3995"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3994"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}