Los tacos, las tortas y las quesadillas ya no son exclusivos de los restaurantes mexicanos. La cocina latina actual se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y combinaciones de sabores innovadoras, inspiradas en platos regionales de M\u00e9xico, Am\u00e9rica Latina y el Caribe, lo que te deja un amplio margen para crear tus propias innovaciones en la carta. <\/p>\n
\u201cNo hace falta ser un restaurante mexicano aut\u00e9ntico para servir comida latina\u201d, afirma Ludwig. \u201cSi eres un restaurante familiar e informal, o un bar deportivo, la comida latina te ofrece la oportunidad de servir algo completamente diferente a lo que ofrece la competencia\u201d.\u201d<\/p>\n
Gracias a su coste relativamente bajo y a su amplia gama de aplicaciones, Latin aporta un sabor apetecible, nuevas experiencias y valor a\u00f1adido en todas las secciones del men\u00fa y en todos los segmentos de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cLa cocina latina sigue ganando popularidad y es un factor que, sin lugar a dudas, impulsa las ventas\u201d, afirma Gerry Ludwig, CEC, chef asesor corporativo de Gordon Food Service. \u201cA los estadounidenses les gustan mucho los perfiles de sabor latinos y hay todo tipo de oportunidades para adoptar esos sabores y platos y adaptarlos a tu propio estilo\u201d.\u201d<\/p>\n
Estos platos aportan un toque de cocina latina a tu carta, sea cual sea el estilo de tu restaurante:<\/p>\n
Seg\u00fan un estudio de la empresa de investigaci\u00f3n Datassential, con sede en California, la palabra \u201ctaco\u201d aparece en el 11 % de los men\u00fas de los 1.000 innovadores independientes que tiene en su base de datos. El concepto clave aqu\u00ed es la innovaci\u00f3n, algo de lo que los tacos se han beneficiado enormemente.<\/p>\n
\u201cLos tacos coreanos son una de las nuevas variantes m\u00e1s interesantes que hemos visto en la gastronom\u00eda angelina, una fusi\u00f3n de sabores latinos y asi\u00e1ticos\u201d, se\u00f1ala Ludwig. \u201cLo que los hace tan populares es que los sabores asi\u00e1ticos combinan a la perfecci\u00f3n con los panes latinos, sobre todo con la tortilla de ma\u00edz\u201d. Kogi fue el pionero con sus camiones de tacos coreanos Kogi BBQ, pero tanto los establecimientos independientes como las cadenas han creado sus propias versiones, como Tacos Dorado: tortillas de ma\u00edz con rellenos frescos y sabrosos, como carne a la parrilla, marisco y verduras, que se pueden preparar con antelaci\u00f3n, congelar y luego fre\u00edr\u00bb.\u201d<\/p>\n
Las tortas, elaboradas con los ingredientes t\u00edpicos de una tortilla pero servidas en una base de pan o en un bollo, pueden aportar variedad a la carta de bocadillos y satisfacer la demanda de sabores latinos.<\/p>\n
\u201cPuede que no parezca gran cosa\u201d, dice Ludwig, \u201cpero cuando coges estos ingredientes y los pones en un formato diferente al esperado, la experiencia gastron\u00f3mica cambia por completo. Del mismo modo que los mostaccioli y la lasa\u00f1a son experiencias gastron\u00f3micas diferentes, aunque los ingredientes b\u00e1sicos sean los mismos, una torta es una experiencia distinta a la de comer un burrito\u201d.\u201d<\/p>\n
El pan cl\u00e1sico para la torta es el bolillo \u2014un bollo crujiente de harina blanca\u2014, pero sirve cualquier panecillo lo suficientemente consistente como para soportar todos los ingredientes sin desmoronarse: panecillos kaiser, panecillos de ciabatta, trozos de baguette o pan italiano. Los rellenos pueden incluir carnes de fajita, barbacoas, tingas y sabrosos quesos latinos, un condimento caracter\u00edstico y ingredientes vegetales; vale cualquier cosa siempre que haya un toque de sabor latino.<\/p>\n
Utiliza ingredientes inesperados, como queso feta y espinacas, marisco fresco o cordero, para crear quesadillas exclusivas, platos especiales u ofertas por tiempo limitado.<\/p>\n
\u201cHay todo tipo de oportunidades para incorporar el sabor latino en los platos principales\u201d, afirma Ludwig.<\/p>\n
Los ingredientes frescos y los sabores innovadores suponen una oportunidad para los restaurantes familiares, informales y los bares deportivos.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":3983,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68],"tags":[],"class_list":["post-3982","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinary-ideas"],"acf":[],"yoast_head":"\n