{"id":3951,"date":"2014-09-17T04:00:00","date_gmt":"2014-09-17T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/upscale-your-school-lunch-program\/"},"modified":"2023-02-01T14:20:00","modified_gmt":"2023-02-01T20:20:00","slug":"mejora-el-programa-de-comidas-escolares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/upscale-your-school-lunch-program\/","title":{"rendered":"Mejora tu programa de comidas escolares"},"content":{"rendered":"

Dado que las familias est\u00e1n m\u00e1s ocupadas que nunca, los estudiantes est\u00e1n acostumbrados al ambiente y a la oferta de los restaurantes de comida r\u00e1pida informal, c\u00f3modos y populares, a los que recurren los padres con poco tiempo cuando el d\u00eda se les queda corto.<\/p>\n

Y est\u00e1 cambiando las expectativas de tus alumnos en la cola del comedor.<\/p>\n

Insp\u00edrate en los restaurantes para dise\u00f1ar el programa de comidas escolares de tu centro<\/h2>\n

Los platos frescos, preparados al momento y servidos r\u00e1pidamente en un ambiente c\u00f3modo y relajado son una soluci\u00f3n ideal para las familias con poco tiempo, y se han convertido en la norma para los estudiantes de hoy en d\u00eda. Satisfacer estas nuevas expectativas es importante para mantener la participaci\u00f3n en el servicio de comidas escolares, pero \u00bfc\u00f3mo puede un director de servicios de restauraci\u00f3n recrear un ambiente de \u00abfast-casual\u00bb en el comedor escolar sin que le cueste un ojo de la cara?<\/p>\n

John Henry, director de servicios de alimentaci\u00f3n de las Escuelas P\u00fablicas de Rockford, en Rockford (M\u00edchigan), aumenta la participaci\u00f3n y satisface las expectativas de los alumnos \u2019mejorando\u2018 el men\u00fa escolar con una variedad de productos adecuados para el programa de nutrici\u00f3n infantil que se han convertido r\u00e1pidamente en los favoritos. Desde una barra de comida asi\u00e1tica, un carrito de bocadillos y paninis preparados al momento, hasta el Southwest Grill \u2014con marca propia\u2014, que sirve tacos, burritos y burrito bowls a medida, y McRam\u2019s \u2014la versi\u00f3n escolar de comida r\u00e1pida saludable inspirada en la mascota del centro\u2014 \u2014, el programa de Henry ofrece men\u00fas de alta calidad adem\u00e1s de la tradicional l\u00ednea de comida escolar. \u00bfTe interesa \u2019mejorar\u2018 el men\u00fa y el comedor de tu colegio? A continuaci\u00f3n te indicamos algunos pasos a tener en cuenta.<\/p>\n

Haz los deberes<\/h3>\n

Pregunta a los alumnos d\u00f3nde les gusta comer cuando salen con la familia. O mejor a\u00fan, si tu centro tiene una pol\u00edtica de almuerzo fuera del recinto escolar, Henry sugiere preguntar a los alumnos d\u00f3nde van a comer. \u201cSi se van a comer comida china, preg\u00fantales si ser\u00edan m\u00e1s propensos a comer en el colegio si se la ofrecieras\u201d, recomienda. Investiga estos restaurantes y sus men\u00fas, buscando platos que se puedan reproducir en tu cocina y elementos decorativos sencillos que hagan que el comedor parezca un restaurante.<\/p>\n

Los precios tambi\u00e9n son importantes. \u201cFija unos precios similares a los de los restaurantes locales\u201d, sugiere Henry. Ofrecer a los estudiantes lo que quieren a un precio al que ya est\u00e1n acostumbrados supone una ventaja a\u00f1adida para ellos.<\/p>\n

La personalizaci\u00f3n es clave<\/h3>\n

A los j\u00f3venes \u2014sobre todo a los de secundaria\u2014 les gusta poder elegir. D\u00e9jales elegir con opciones del tipo \u2018crea tu propio plato\u2019. Piensa en barras de ensaladas, de burritos, de patatas asadas, puestos de paninis y mucho m\u00e1s. Adem\u00e1s, es una forma estupenda de satisfacer requisitos relativos a los h\u00e1bitos alimenticios<\/a> \u2013 Henry afirma: \u201cNuestra barra de bocadillos preparados al momento es una forma estupenda de que los alumnos cumplan con los requisitos de consumo de verduras. Del mismo modo, nuestro Southwest Grill nos ayuda a cumplir con los requisitos m\u00ednimos de consumo de legumbres\u201d.\u201d<\/p>\n

El ambiente importa<\/h3>\n

El comedor de tu colegio no tiene por qu\u00e9 ser una r\u00e9plica exacta de ese popular local de comida r\u00e1pida que hay a la vuelta de la esquina, pero puedes inspirarte en algunos de sus detalles decorativos: los carteles con la marca y las acogedoras mesas en semic\u00edrculo son un buen punto de partida. Adem\u00e1s, piensa en c\u00f3mo se presenta la comida. En el instituto Rockford High School, Henry expone la comida en recipientes negros de aspecto moderno, incorpora carteles sencillos para dirigir a los alumnos hacia las colas y dispone las mesas y sillas al estilo de un restaurante, en lugar de las tradicionales mesas de comedor.<\/p>\n

Haz el test<\/h3>\n

Prueba los nuevos platos e ideas con los padres y los alumnos para recabar sus opiniones. \u201cCasi todos los platos que ofrecemos en nuestro instituto son fruto de las sugerencias de los alumnos\u201d, se\u00f1ala Henry. Involucrar a los alumnos en el proceso de toma de decisiones tambi\u00e9n ayuda a dar a conocer los nuevos platos. Si tienen \u00e9xito, se correr\u00e1 la voz.<\/p>\n

Ponte l\u00edmites<\/h3>\n

\u201cLa novedad est\u00e1 bien. No hace falta que \u201dalimentes\u00bb a todos tus alumnos cuando introduces un concepto totalmente nuevo. Si eres capaz de \u00abalimentar\u00bb al 20 % de tus alumnos, generar\u00e1s expectaci\u00f3n al ofrecer solo cantidades limitadas\u00bb, afirma Henry.<\/p>\n

Corre la voz<\/h3>\n

Promocionar tu programa entre los alumnos y los padres es fundamental para fomentar la participaci\u00f3n. Los carteles, los folletos y la se\u00f1alizaci\u00f3n digital son excelentes formas de darlo a conocer. Si la normativa del colegio lo permite, anima a los alumnos a compartir fotos de la comida en las redes sociales. Organiza un concurso de fotograf\u00eda con un hashtag personalizado y elige un ganador cada semana.<\/p>\n

Las comidas escolares de calidad no siempre tienen por qu\u00e9 ser caras<\/h2>\n

A la hora de la comida, un poco de creatividad puede dar muy buenos resultados, pero puede salir caro si no se controla. \u00bfEl consejo de Henry? Planifica tu men\u00fa en torno a productos que se puedan utilizar de diversas formas. \u201cLas tiras de pollo preparadas \u2014como las que usamos para nuestra barra de salteados\u2014 se pueden sazonar de diferentes maneras para adaptarlas a nuestro Southwest Grill\u201d.<\/p>\n

El concepto trasciende tambi\u00e9n los l\u00edmites de los centros educativos. Aunque la oferta tiende a ser m\u00e1s b\u00e1sica en las escuelas primarias y de secundaria de Rockford, algunos platos del instituto se incorporan en los cursos inferiores. \u201cMe sorprendi\u00f3 el \u00e9xito de nuestro pollo a la naranja, sobre todo en primaria, donde los alumnos son m\u00e1s sensibles a las especias\u201d, recuerda Henry.<\/p>\n

La formaci\u00f3n del personal y el control de los costes laborales tambi\u00e9n son fundamentales para controlar los gastos. \u201cAunque los productos frescos son una opci\u00f3n atractiva, aseg\u00farate de que las preparaciones sean relativamente sencillas para ahorrar tiempo\u201d, aconseja. Por \u00faltimo, forma a tu personal sobre las raciones adecuadas para controlar los costes. \u201cAseg\u00farate de que conozcan las expectativas para no regalar comida\u201d.\u201d<\/p>\n

La \u00faltima palabra<\/h2>\n

Dadas las posibilidades ilimitadas, es importante evitar la mentalidad de \u2018siempre lo hemos hecho as\u00ed\u2019. \u201cNo dejes que las cosas se estanquen. Mantener la novedad y el entusiasmo hace que la participaci\u00f3n se mantenga alta\u201d, recomienda Henry.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La creatividad, la personalizaci\u00f3n y un ambiente apetecible pueden elevar el nivel de la oferta gastron\u00f3mica para los estudiantes.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":3952,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[112,69],"tags":[],"class_list":["post-3951","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-k12-education","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\nUpscale Your School Lunch Program<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/ideas\/upscale-your-school-lunch-program\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" 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