Si la \u00faltima vez que te diste un capricho con comida callejera tus opciones se limitaban a perritos calientes y pretzels blandos, tengo noticias para ti: ah\u00ed fuera hay todo un mundo nuevo. Y lo digo literalmente; la explosi\u00f3n de la comida callejera de cocina internacional es una de las nuevas tendencias gastron\u00f3micas m\u00e1s en boga. Desde tacos de fusi\u00f3n coreana hasta el aut\u00e9ntico souvlaki griego, a los estadounidenses les encantan estas comidas \u00e9tnicas para comer con la mano. Y, aunque estos platos se inspiran en los puestos callejeros tradicionales, tienen la misma acogida en el comedor de un restaurante.<\/p>\n
Los bocadillos son, sin duda, la comida para llevar por excelencia. Los bocadillos tienen todo lo que buscan los clientes: est\u00e1n elaborados con ingredientes habituales y sabores conocidos, pueden resultar apetecibles y tener mucha personalidad, y son adecuados tanto para restaurantes con servicio completo como para comer all\u00ed mismo o para llevar.<\/p>\n
Este es otro ejemplo m\u00e1s de un bocadillo t\u00edpico de la comida callejera que ha cruzado la frontera. En lugar de una tortilla, las tortas se preparan con un panecillo \u00abburillo\u00bb, una especie de h\u00edbrido entre un panecillo Kaiser y un panecillo de hamburguesa. Estos panecillos son lo suficientemente consistentes como para contener rellenos generosos sin que se desparrame el contenido. Carne picada para tacos, carne asada, carnitas de cerdo desmenuzadas y pollo al mole son solo algunas de las prote\u00ednas al estilo latino con las que se puede rellenar una torta. Acompa\u00f1adas de tomate, lechuga, aguacate, cebolla fresca o asada, mayonesa picante y queso sabroso, estas tortas rebosantes de relleno son lo m\u00e1ximo en comida reconfortante.<\/p>\n
Elaborado con carne picada de ternera y chorizo, este bocadillo se sirve al estilo hamburguesa en un panecillo y se acompa\u00f1a con patatas fritas cortadas en juliana y \u201csalsa rosa\u201d, que suele ser una mezcla de ketchup y mayonesa. Intenta darle tu toque personal con una salsa exclusiva, como un aderezo ruso, y una mezcla propia de carne picada de ternera, cerdo y chorizo.<\/p>\n
Este bocadillo presenta interesantes paralelismos con el t\u00edpico perrito caliente estadounidense. Se rellenan panecillos de perrito caliente extragrandes con carnes a la parrilla, salteadas o estofadas, y se adornan con algo que podr\u00eda considerarse sencillo: patatas fritas trituradas hasta obtener gr\u00e1nulos gruesos y utilizadas como aderezo para a\u00f1adir textura crujiente. Esto tiene un cierto toque l\u00fadico que me encanta y que invita a la innovaci\u00f3n creativa. Me imagino estos bocadillos cubiertos con un queso fundente de estilo latino, como el queso panela o el pepper Jack, y un chorrito cremoso de mayonesa aromatizada o nata agria. Si el aderezo de patatas fritas trituradas te parece demasiado sencillo, prueba a sustituirlo por crujientes patatas en tiras finas o aros de cebolla fritos muy finos.<\/p>\n
Por supuesto, no es necesario que prepares una versi\u00f3n exacta de estos bocadillos. Insp\u00edrate en los sabores y las guarniciones de las versiones originales y apl\u00edcalos a los bocadillos habituales.<\/p>\n
El restaurante Saltie, en Brooklyn (Nueva York), por ejemplo, se especializa en bocadillos originales que a menudo se inspiran en la gastronom\u00eda internacional. El \u201cSpanish Armada\u201d, con tortilla de patata, pimiento y alioli, y el \u201cClean Slate\u201d, con quinoa, hummus, pepinillos y yogur en pan naan, son excelentes ejemplos de c\u00f3mo a\u00f1adir sabores \u00e9tnicos a un formato de s\u00e1ndwich muy americano. Muchos de los bocadillos de Saltie tambi\u00e9n se adornan con capas de verduras de hoja verde y hierbas frescas, en un gui\u00f1o al Bahn Mi vietnamita.<\/p>\n
La influencia asi\u00e1tica se ha fusionado con la gastronom\u00eda latina gracias a los camiones de tacos coreanos que han ido apareciendo a lo largo de la costa oeste. Estos peque\u00f1os camiones ofrecen un gran sabor: rellenan tortillas de ma\u00edz blandas con costillas a la parrilla, cerdo picante, pollo o tofu, acompa\u00f1ados de verduras frescas y un toque de kimchi \u2014un condimento coreano a base de verduras encurtidas y picantes, normalmente con col\u2014. Por supuesto, se pueden incorporar numerosas influencias \u00e9tnicas a este estilo de taco. Para mantener el estilo tradicional de la comida callejera, utiliza tortillas de ma\u00edz peque\u00f1as y blandas con una combinaci\u00f3n de carnes calientes y de sabor intenso, acompa\u00f1adas de verduras crujientes y refrescantes. No los rellenes en exceso; deben poder comerse f\u00e1cilmente con la mano.<\/p>\n
Desde los tacos hasta las tortas, pasando por la fusi\u00f3n asi\u00e1tica y una versi\u00f3n sudamericana del perrito caliente, la irrupci\u00f3n de la comida callejera \u00e9tnica en la cultura popular estadounidense es una tendencia prometedora que, en mi opini\u00f3n, seguir\u00e1 ganando popularidad.<\/p>\n
Al combinar sabores intensos y elementos divertidos en un plato reconfortante y perfectamente presentado, estas delicias para comer con la mano tienen un gran atractivo. Con un poco de creatividad, pueden servir de inspiraci\u00f3n para crear platos que satisfagan la demanda de los clientes de nuevas opciones interesantes sin comprometer la identidad de tu restaurante.<\/p>\n
Casi todas las cocinas del mundo cuentan con alg\u00fan tipo de bocadillo que encaja bien en cualquier men\u00fa. Entre ellos se incluyen:<\/p>\n
GYROS:<\/strong> La popularidad de los bocadillos mediterr\u00e1neos se inici\u00f3 con el gyro, que consiste en carne asada, tomates, cebolla y salsa tzatziki enrollados en un pan de pita.<\/p>\n SOUVLAKI:<\/strong> Se trata de una comida r\u00e1pida tradicional griega que consiste en peque\u00f1os trozos de carne o verduras asados en un pincho y que se envuelven f\u00e1cilmente en pan de pita o pan plano. Se adereza con verduras y salsa, o incluso con un sabroso queso fundido, para crear un bocadillo delicioso y \u00fanico que, sin embargo, sigue contando con ingredientes habituales y un perfil de sabor familiar.<\/p>\n KUBIDEH:<\/strong> Este plato persa, elaborado con carne de ternera picada muy fina, cebolla y especias, se moldea, se envuelve alrededor de un pincho y se asa a la parrilla. S\u00edrvelo de la misma forma que el souvlaki.<\/p>\n BAHN MI VIETNAMITA:<\/strong> Este es uno de mis bocadillos favoritos. En la versi\u00f3n tradicional, se rellena una baguette al estilo franc\u00e9s con lonchas de cerdo fr\u00edo, pat\u00e9 y una fina capa de mayonesa, y luego se corona con una ensalada crujiente de albahaca fresca, menta, cilantro, zanahorias encurtidas cortadas en juliana, pepino y, en la mayor\u00eda de los casos, finas rodajas de pimientos picantes. La combinaci\u00f3n de verduras frescas y crujientes con carne sabrosa, unida por la mayonesa, resulta incre\u00edblemente satisfactoria. Este tipo de bocadillo se presta a infinitas variaciones. Las carnes calientes estofadas o asadas, o el pescado con perfiles de sabor intensos, pueden combinarse con cualquier variedad de verduras frescas y crujientes. La mayonesa aromatizada u otras cremas para untar tambi\u00e9n aportan un toque diferente al cl\u00e1sico; una fina capa de aderezo es un componente peque\u00f1o pero esencial que aporta jugosidad y da como resultado un s\u00e1ndwich verdaderamente inolvidable.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los platos tradicionales de la calle est\u00e1n encontrando su lugar en los comedores.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":3944,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68,110],"tags":[],"class_list":["post-3943","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinary-ideas","category-restaurant-bars"],"acf":[],"yoast_head":"\n