Llevar esta categor\u00eda a un nuevo nivel de sofisticaci\u00f3n mediante ingredientes y acompa\u00f1amientos ecl\u00e9cticos (desde condimentos especiales hasta elementos inesperados que aportan un sabor intenso y nuevas texturas que despiertan el apetito).<\/li>\n<\/ul>\nEs evidente que los operadores tienen la posibilidad de aumentar las ventas de bocadillos si logran dar en el clavo con combinaciones de sabores que est\u00e9n de moda en un mercado competitivo. Los bocadillos que m\u00e1s \u00e9xito tengan ser\u00e1n aquellos que cautiven la imaginaci\u00f3n y el paladar por ser sabrosos y \u00fanicos a la vez. El verdadero secreto del bocadillo es la innovaci\u00f3n.<\/p>\n
Tendencias en los men\u00fas de s\u00e1ndwiches de los restaurantes: dale un toque internacional<\/h2>\n
Los bocadillos de inspiraci\u00f3n internacional est\u00e1n en auge, a medida que ingredientes de lugares remotos se van integrando en nuestra percepci\u00f3n del sabor. Y, dado que los estadounidenses no suelen obsesionarse con la autenticidad absoluta, los chefs pueden incorporar matices \u00e9tnicos de formas totalmente originales. Como muchas de estas creaciones son tan sencillas, ofrecen numerosas oportunidades para a\u00f1adir ingredientes y enriquecer las capas de sabor y textura.<\/p>\n
Bahn mi<\/h3>\n
Este bocadillo, que en s\u00ed mismo es una fusi\u00f3n de influencias culinarias francesas y vietnamitas, se presenta en combinaciones muy diversas que se basan vagamente en la receta original: una mezcla de verduras frescas y encurtidas y hierbas arom\u00e1ticas, una capa de mayonesa y alg\u00fan tipo de carne. Suena sencillo, pero los sabores son complejos, con contrastes entre lo caliente y lo fr\u00edo que armonizan a la perfecci\u00f3n en el bocadillo. La preparaci\u00f3n en s\u00ed no es complicada; se trata m\u00e1s bien de una combinaci\u00f3n de ingredientes, pero requiere estar dispuesto a probar algo nuevo y pensar un poco en las combinaciones.<\/p>\n
Torta mexicana<\/h3>\n
Este bocadillo latino se ha popularizado por completo. Elaborado con tinga de pollo, carnitas de cerdo y\/o carne asada de ternera, su atractivo reside en la combinaci\u00f3n de sus sabrosos rellenos y acompa\u00f1amientos. La cemita, pariente cercana de la torta, es por definici\u00f3n una creaci\u00f3n grande y bien rellena. La carne asada, normalmente de cerdo, se cubre con aguacate machacado y generosas raciones de queso rallado, y se sirve en un panecillo con semillas de s\u00e9samo.<\/p>\n
\u2018Frita\u2019 cubana\u2019<\/h3>\n
Una hamburguesa de ternera o cerdo, simplemente aderezada con ketchup picante y patatas fritas cortadas en juliana. (Las patatas en juliana en lata sin duda servir\u00edan, pero, para una hamburguesa de primera categor\u00eda, plant\u00e9ate prepararlas t\u00fa mismo con una mandolina y fre\u00edrlas reci\u00e9n hechas.)<\/p>\n
Los bocadillos apuestan por nuevos y deliciosos cortes<\/h2>\n
La tendencia a optar por cortes de carne menos conocidos se ha extendido al \u00e1mbito de los bocadillos. A continuaci\u00f3n te ofrecemos algunos ejemplos que demuestran lo deliciosas que pueden resultar estas opciones econ\u00f3micas.<\/p>\n
Tocino desmenuzado<\/h3>\n
Me he vuelto loca por este nuevo m\u00e9todo de preparaci\u00f3n. Se trata de una loncha entera de tocino, curada y ahumada, que se deja en salmuera toda la noche en una mezcla de az\u00facar, sal, agua y zumo de manzana con un chorrito de vinagre de sidra. El proceso de salmuera ayuda a retener la humedad, y a continuaci\u00f3n el tocino se cuece a fuego lento en el horno hasta que queda tan tierno que se deshace con la cuchara, para luego desmenuzarlo a mano o con un tenedor. Esta carne es jugosa y deliciosa, con un sabor intenso, y supone una opci\u00f3n realmente excepcional para el men\u00fa.<\/p>\n
Filete a la pizzaiola<\/h3>\n
Solomillo de primera calidad, cortado en lonchas y cocido a fuego lento en salsa marinara, servido sobre pan italiano crujiente y cubierto con mozzarella fundida. Solo con el olor ya podr\u00eda atraer a los clientes.<\/p>\n
Pavo desmenuzado y estofado<\/h3>\n
Otra opci\u00f3n de s\u00e1ndwich caliente que resulta mucho m\u00e1s deliciosa e interesante que un simple s\u00e1ndwich de embutidos. El caldo de cocci\u00f3n se reduce y se espesa con un roux o maicena, y luego se vuelve a mezclar con la carne oscura desmenuzada. Cuando la gente lo pruebe, lo recordar\u00e1.<\/p>\n
Tendencias en los s\u00e1ndwiches de restaurante: la opci\u00f3n vegetariana<\/h2>\n
Por supuesto, hay muchas opciones vegetarianas que no tienen nada que envidiar a las de carne a la hora de preparar un buen bocadillo \u2014uno que no sea solo para vegetarianos\u2014. Estos bocadillos elaborados son tan deliciosos como sus hom\u00f3logos con carne. Los tomates frescos, servidos ligeramente calientes tras un r\u00e1pido paso por la parrilla para caramelizar su exterior, quedan fant\u00e1sticos en los bocadillos con nada m\u00e1s que un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.<\/p>\n
Los tomates verdes fritos, ese cl\u00e1sico del sur, ahora se pueden encontrar durante todo el a\u00f1o, y su demanda ha aumentado en todo el pa\u00eds. Las berenjenas, las setas, las batatas y los calabacines quedan muy bien tanto a la parrilla como rebozados y fritos. Me encanta el aguacate cortado en rodajas y ligeramente machacado o asado r\u00e1pidamente a la parrilla; es realmente un ingrediente espectacular para un bocadillo.<\/p>\n
Adem\u00e1s, los bocadillos vegetarianos pueden beneficiarse de lo que he bautizado como \u201ctoques finales de sabor\u201d: ingredientes que aportan matices de sabor y pueden dar cohesi\u00f3n al bocadillo en su conjunto. Por ejemplo:<\/p>\n
\n- La r\u00facula es, sin duda, mi ingrediente secreto por excelencia. Con su sabor picante y su textura suave, realza y redondea el sabor de los bocadillos y de muchos otros platos tambi\u00e9n.<\/li>\n
- El yogur griego aporta una agradable cremosidad y un toque \u00e1cido.<\/li>\n
- El hummus, que mejora tanto la textura como el sabor, se puede mezclar con una gran variedad de ingredientes aromatizantes.<\/li>\n<\/ul>\n
Variaciones de la tendencia de los s\u00e1ndwiches en los restaurantes emergentes<\/h2>\n
Los buenos bocadillos no tienen por qu\u00e9 seguir un patr\u00f3n fijo. Variaciones del men\u00fa que se alejan de la f\u00f3rmula habitual del bocadillo de \u201cdos rebanadas de pan\u201d.<\/p>\n
Bollos chinos al vapor<\/h3>\n
Estos productos tienen el potencial de gustar a un p\u00fablico amplio, pero a\u00fan son lo suficientemente nuevos como para marcar la diferencia en el mercado. Se pueden encontrar productos de masa cruda elaborados industrialmente, as\u00ed como bollos al vapor congelados, lo que hace que preparar estos bocadillos sea pan comido. El relleno cl\u00e1sico es panceta de cerdo sellada con verduras frescas encurtidas y hierbas arom\u00e1ticas, pero los bollos al vapor tambi\u00e9n combinan bien con una amplia variedad de ingredientes.<\/p>\n
Balsas<\/h3>\n
Este s\u00e1ndwich abierto ofrece una fusi\u00f3n \u00fanica entre s\u00e1ndwich y ensalada. El pan plano o los panecillos partidos se tuestan en el horno hasta que quedan crujientes y se cubren con una prote\u00edna caliente, como ternera estofada, chuletas de cerdo o pescado a la plancha. Se a\u00f1aden hojas verdes de ensalada ligeramente ali\u00f1adas y verduras frescas o a la plancha, y se remata con un huevo frito con la yema hacia arriba.<\/p>\n
En teor\u00eda, los bocadillos no tienen nada de especial en s\u00ed mismos. Su verdadero atractivo reside en su preparaci\u00f3n: los ingredientes de un buen bocadillo se van colocando capa a capa.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Trends come and go, but sandwiches remain popular with customers. Sandwiches, even in their craziest incarnations, offer a familiar platform for diners. Their enduring popularity is testament to how deeply rooted they are in American culture. According to Technomic, sandwiches are: The cornerstone of lunch and dinner menus at both limited service and full-service restaurants. Offered […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":3936,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68,110],"tags":[],"class_list":["post-3935","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinary-ideas","category-restaurant-bars"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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