{"id":3901,"date":"2014-04-29T04:00:00","date_gmt":"2014-04-29T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/promote-healthy-camp-food-kids\/"},"modified":"2022-12-20T12:50:44","modified_gmt":"2022-12-20T18:50:44","slug":"fomentar-una-alimentacion-saludable-para-los-ninos-en-los-campamentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/promote-healthy-camp-food-kids\/","title":{"rendered":"Fomentar una alimentaci\u00f3n saludable en los campamentos entre los ni\u00f1os"},"content":{"rendered":"

Si llevas un tiempo considerable trabajando en campamentos de verano para j\u00f3venes, probablemente hayas observado que el contorno de cintura de los participantes ha aumentado con el paso de los a\u00f1os. De hecho, Estados Unidos se encuentra en plena epidemia de obesidad infantil, y cada vez es mayor la presi\u00f3n sobre los programas de restauraci\u00f3n para que contribuyan a hacer frente a esta crisis.<\/p>\n

Los ni\u00f1os y adolescentes obesos tienen m\u00e1s probabilidades de seguir siendo obesos en la edad adulta y, por lo tanto, corren un mayor riesgo de padecer enfermedades card\u00edacas, diabetes tipo 2, ictus, osteoartritis y toda una serie de tipos de c\u00e1ncer. La buena noticia, seg\u00fan los datos de 2012 y 2013, es que las tasas de obesidad infantil han comenzado a descender ligeramente en algunas ciudades y estados que est\u00e1n abordando el problema de frente.<\/p>\n

Las escuelas marcan el camino<\/h2>\n

Los esfuerzos de estas ciudades y estados se han visto reforzados por la Ley de Ni\u00f1os Sanos y sin Hambre de 2010, que se promulg\u00f3 para fomentar una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable en las m\u00e1s de 100 000 escuelas estadounidenses que participan en el Programa Nacional de Comidas y Desayunos Escolares<\/a>. Esta ley actualiz\u00f3 las normas anteriores sobre patrones alimentarios y nutrici\u00f3n, aumentando la disponibilidad de frutas, verduras y cereales integrales en el men\u00fa escolar y estableciendo l\u00edmites cal\u00f3ricos espec\u00edficos para los cursos de infantil a 5.\u00ba de primaria, 6.\u00ba a 8.\u00ba de primaria y 9.\u00ba a 12.\u00ba de secundaria. Las escuelas tambi\u00e9n deben reducir progresivamente el contenido de sodio de las comidas.<\/p>\n

Los campamentos que participan en el Programa de Comidas de Verano del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)<\/a> (SFSP) deben cumplir la normativa sobre patrones alimentarios basada en el Ley de Ni\u00f1os Sanos y sin Hambre<\/a> (aunque sin los requisitos espec\u00edficos en cuanto a calor\u00edas, grasas, sodio y nutrientes).<\/p>\n

Para la gran mayor\u00eda de los campamentos que no participan en el SFSP, promover una alimentaci\u00f3n saludable en el campamento es estrictamente voluntario. No obstante, estos campamentos pueden recurrir a los programas escolares y a su distribuidor de servicios de restauraci\u00f3n en busca de orientaci\u00f3n para ampliar sus opciones saludables.<\/p>\n

Ofrece opciones a los ni\u00f1os<\/h2>\n

El truco consiste en ofrecer opciones m\u00e1s saludables como complemento, y no en sustituci\u00f3n, de la oferta habitual. Por ejemplo, podr\u00edas ofrecer aperitivos \u00abde consuelo\u00bb una vez al d\u00eda, en lugar de en cada merienda y comida. Esto te permitir\u00e1 destacar la comida saludable del campamento sin que los campistas sientan que se est\u00e1n perdiendo algo. Este enfoque requerir\u00e1, por supuesto, cierta preparaci\u00f3n y algunos ajustes en los pedidos, pero el resultado merece la pena.<\/p>\n

\u00bfCrees que tus hijos simplemente no elegir\u00e1n alimentos saludables en el campamento? Piensa en esto: han pasado los dos \u00faltimos cursos escolares en contacto con alimentos nutritivos y, a menudo, nuevos para ellos, desde espaguetis integrales hasta hummus o chips de col rizada, y han aprendido c\u00f3mo y por qu\u00e9 estos alimentos son mejores para ellos. Es muy posible que sepan mejor que cualquier generaci\u00f3n anterior qu\u00e9 es lo que ingieren. Quiz\u00e1 te sorprenda lo que les gustar\u00eda encontrar en el men\u00fa del campamento.<\/p>\n

Muchos gestores de campamentos para adultos ya han incorporado opciones m\u00e1s saludables en sus programas de restauraci\u00f3n, impulsados por la demanda de los consumidores. (Technomic Inc., una empresa de investigaci\u00f3n especializada en restauraci\u00f3n, inform\u00f3 en 2011 de que el 47 % de los estadounidenses desea opciones m\u00e1s saludables en los restaurantes, un dato que puede extrapolarse razonablemente a los campamentos y otros establecimientos de restauraci\u00f3n). Aquellos que a\u00fan no lo hayan hecho pueden utilizar los siguientes consejos como punto de partida.<\/p>\n

10 consejos para una alimentaci\u00f3n saludable en el campamento<\/h2>\n

Sigue el ejemplo de los colegios y mejora el valor nutricional del men\u00fa de tu campamento. Ofrece m\u00e1s:<\/p>\n

    \n
  1. Panes integrales, wraps, cereales, pasta y aperitivos<\/li>\n
  2. La lechuga romana y otras variedades de lechuga de hoja verde, solas o mezcladas en ensaladas de lechuga iceberg<\/li>\n
  3. Agua sin gas y con gas, aguas aromatizadas sin az\u00facar y zumos de frutas y verduras 100%<\/li>\n
  4. Alimentos al horno en lugar de fritos<\/li>\n
  5. Fruta fresca entera y copas de fruta<\/li>\n
  6. Verduras cortadas con una variedad de salsas de colores<\/li>\n
  7. Leche desnatada<\/li>\n
  8. Aperitivos saludables como mezcla de frutos secos, frutos secos, semillas, yogur y barritas de muesli bajas en grasa<\/li>\n
  9. Salsas, aderezos y jugos que se sirven aparte<\/li>\n
  10. Alimentos condimentados con hierbas y especias en lugar de sal<\/li>\n<\/ol>\n

    C\u00f3mo fomentar una alimentaci\u00f3n saludable<\/h2>\n

    No basta con ofrecer alimentos saludables: tambi\u00e9n hay que animar a los campistas a que elijan opciones m\u00e1s saludables. Por ejemplo:<\/p>\n

    Conc\u00e9ntrate.<\/strong> Presenta y expone los alimentos de forma que llamen la atenci\u00f3n: coloca los envases de leche desnatada delante de los de leche entera, pon cuencos con fruta fresca en las mesas y coloca el p\u00f3ster de \u201cChoose My Plate\u201d en el comedor. (Visita ChooseMyPlate.gov<\/a> (para carteles imprimibles y otros materiales.)<\/p>\n

    Ense\u00f1a y degusta.<\/strong> Convierte la cocina en una actividad del campamento e incorpora ingredientes frescos y saludables. Convierte la degustaci\u00f3n de alimentos saludables en un juego.<\/p>\n

    Haz que tu jard\u00edn crezca<\/strong>. Cultiva tus propias verduras y hierbas arom\u00e1ticas e incorp\u00f3ralas a tus platos.<\/p>\n

    Predicar con el ejemplo.<\/strong> Anima a tu personal a que elija opciones m\u00e1s saludables y a que explique sus elecciones a los ni\u00f1os.<\/p>\n

    Cocina saludable.<\/strong> Destaca las opciones de comida m\u00e1s saludable en tu p\u00e1gina web y en tus materiales de marketing: puede ser un gran reclamo para padres e hijos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    If you have been involved with youth summer camps for any significant period of time, you’ve likely observed that campers\u2019 waistlines have expanded over the years. In fact, America is in the midst of a childhood obesity epidemic\u2014 and there is increasing pressure on foodservice programs to help address the crisis. 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