{"id":3880,"date":"2014-02-27T05:00:00","date_gmt":"2014-02-27T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/how-introduce-mediterranean-food-concepts\/"},"modified":"2023-02-01T14:15:14","modified_gmt":"2023-02-01T20:15:14","slug":"como-introducir-conceptos-de-la-gastronomia-mediterranea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/how-introduce-mediterranean-food-concepts\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo introducir los conceptos de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea"},"content":{"rendered":"<p>Nadie conoce a tus clientes mejor que t\u00fa. Sabes lo que quieren y lo que les gusta pedir. Si tu clientela es moderna, incorporar conceptos de la cocina mediterr\u00e1nea a tu carta es una opci\u00f3n muy acertada. Sin embargo, si tus clientes son m\u00e1s tradicionales, puede que sea m\u00e1s f\u00e1cil de lo que crees a\u00f1adir opciones mediterr\u00e1neas saludables a tu carta.<\/p>\n<h2>Ideas para men\u00fas mediterr\u00e1neos<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Ampl\u00eda tu selecci\u00f3n de verduras.<\/strong> Elabora tu men\u00fa mediterr\u00e1neo con abundantes verduras saludables para el coraz\u00f3n, cocinadas de formas originales. En lugar de tratar las verduras como una guarnici\u00f3n, convi\u00e9rtelas en el plato principal.\n<ul>\n<li>Las mejores verduras que puedes incluir: cebollas, ajo, tomates, hinojo, alcachofas, berenjenas, calabacines, champi\u00f1ones y rapini<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>No le eches sal.<\/strong> Sustituye la sal por los sabores intensos de las hierbas frescas, las especias y el zumo de c\u00edtricos.\n<ul>\n<li>Entre las especias y hierbas t\u00edpicas de la cocina mediterr\u00e1nea se encuentran: la albahaca, el ajo, el or\u00e9gano, el perejil, el romero, el azafr\u00e1n, el za\u2019atar (una mezcla de especias de Oriente Medio) y el dukkah (una mezcla de especias egipcia).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>A\u00f1ade fruta y date un atrac\u00f3n de frutos secos.<\/strong> Prepara ensaladas con fruta, espolvorea almendras, nueces o nueces pecanas y ali\u00f1a con una vinagreta ligera a base de aceite de oliva. Tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir fruta y frutos secos a un cusc\u00fas salado o a un risotto.<\/li>\n<li><strong>\u00c1salo a la parrilla.<\/strong> Seguramente ya incluyes en el men\u00fa opciones de pollo y pescado a la parrilla, as\u00ed que darles un toque mediterr\u00e1neo puede consistir simplemente en a\u00f1adir hierbas, utilizar aceite de oliva y promocionarlas.<\/li>\n<li><strong>Ofrece unos aperitivos apetecibles.<\/strong> El men\u00fa de entrantes es un buen momento para darle un toque mediterr\u00e1neo sin complicaciones. Prueba unas rebanadas de pan integral con pesto a base de aceite de oliva, tapenade o bruschetta, o bien unos tri\u00e1ngulos de pan de pita tostados con hummus salado combinado con una cremosa salsa de espinacas elaborada con yogur griego.<\/li>\n<li><strong>Da rienda suelta a tu creatividad con las ensaladas<\/strong>. La ensalada griega es una opci\u00f3n obvia, pero no la \u00fanica. Nuestra ensalada \u00abFattoush del agricultor\u00bb incluye una variedad de verduras de hoja, aderezadas con gajos de naranja, tomates cherry, aceitunas de Kalamata, trocitos de queso feta, trozos de pan de pita a la brasa y una vinagreta de almendras.<\/li>\n<li><strong>Actualiza tus cl\u00e1sicos favoritos.<\/strong> Si tienes un grupo de aficionados al deporte a los que les encantan las minihamburguesas, prueba a preparar minihamburguesas de pavo en pan naan integral, o prueba los panes planos que est\u00e1n tan de moda para los amantes de la pizza.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Fusi\u00f3n mediterr\u00e1nea<\/h2>\n<p>La cocina fusi\u00f3n es una tendencia gastron\u00f3mica en auge, y es probable que siga si\u00e9ndolo. Dependiendo del tipo de p\u00fablico que tengas, puede que tus invitados se muestren reacios a renunciar al pastel de carne y las patatas, o que est\u00e9n deseando probar platos nuevos y ex\u00f3ticos. Lo bueno de la cocina fusi\u00f3n es que ni t\u00fa ni tus invitados ten\u00e9is que renunciar a nada.<\/p>\n<p>La pr\u00f3xima gran tendencia podr\u00eda ser la fusi\u00f3n mediterr\u00e1nea, y podr\u00eda empezar por ti. Experimenta. Qu\u00e9date con lo mejor de cada tipo de comida y m\u00e9zclalo para crear una nueva experiencia. A lo largo de los a\u00f1os, has visto que funciona\u2026 si no, no estar\u00edamos vendiendo tacos de pescado, s\u00e1ndwiches de pollo frito en un gofre con salsa, y nunca ver\u00edas una hamburguesa con huevo, beicon, croquetas de patata y sirope, como <a href=\"http:\/\/burgerfi.com\/menu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La hamburguesa \u00abBreakfast All Day\u00bb de BurgerFi <\/a>.<\/p>\n<p>Para que funcione, c\u00e9ntrate en lo que m\u00e1s les gusta a tus clientes y dale un toque especial con algunas especias nuevas; haz que sea saludable con raciones m\u00e1s peque\u00f1as de carnes con menos grasa y muchas verduras, y prueba nuevos platos que suenen familiares.<\/p>\n<p>Empieza poco a poco. Aprovecha lo que tengas a mano para crear algo nuevo. Acompa\u00f1a una ensalada griega con pollo a la parrilla y a\u00f1\u00e1dele fruta, como higos, albaricoques o pasas, y s\u00edrvela con un aderezo cremoso de tzatziki. Con unos pocos ingredientes nuevos, podr\u00edas crear un plato estrella con un buen margen de beneficio.<\/p>\n<h2>No lo mantengas en secreto<\/h2>\n<p>Tendr\u00e1s que asegurarte de que los clientes comprendan el valor de la comida mediterr\u00e1nea, y eso implica darla a conocer a trav\u00e9s de la publicidad y de promociones en el propio local, como ofertas por tiempo limitado y carteles con el men\u00fa.<\/p>\n<p>La gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea tiene mucho que ofrecer. Sus beneficios para la salud, ampliamente documentados, facilitan su promoci\u00f3n, pero hay que darla a conocer. Destaca la variedad, los sabores \u00fanicos, el aspecto relacionado con una alimentaci\u00f3n saludable y, por supuesto, no te olvides del sabor. Pide opini\u00f3n a tus clientes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nobody knows your guests better than you. You know what they want and what they like to order. 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