Las reuniones con el personal antes de las comidas son una parte importante para dirigir con \u00e9xito un servicio de restauraci\u00f3n. Es una forma estupenda de presentar el men\u00fa del d\u00eda al equipo, comunicar noticias importantes y explicar tus expectativas para el turno.<\/p>\n
Las reuniones de personal eficaces informan y motivan a tu equipo para que realice un excelente trabajo para tus clientes, por lo que deber\u00edan formar parte de los procedimientos operativos est\u00e1ndar de cualquier negocio de restauraci\u00f3n.<\/p>\n
1. Define tus objetivos.<\/strong> Ten claro lo que quieres conseguir antes de cada reuni\u00f3n. Quiz\u00e1 te convenga elaborar un orden del d\u00eda para asegurarte de que se tratan todos los temas y de que la reuni\u00f3n no se desv\u00ede del tema.<\/p>\n 2. S\u00e9 conciso.<\/strong> Tanto t\u00fa como tus empleados ten\u00e9is mucho que hacer para preparar la comida y su reparto, as\u00ed que procura que la reuni\u00f3n sea breve y centrada en lo esencial. Deber\u00edas poder resolver todo lo necesario en 15 minutos o menos. Otro aspecto fundamental: empieza a la misma hora todos los d\u00edas, en punto.<\/p>\n 3. Incluir a todo el mundo.<\/strong> Las reuniones breves antes de las comidas son una forma excelente de fomentar el compa\u00f1erismo. Una reuni\u00f3n conjunta para el personal de cocina y de sala fomenta el esp\u00edritu de equipo (y supone un uso m\u00e1s eficiente de tu tiempo). No excluyas de las reuniones a los trabajadores a tiempo parcial, a los temporales ni a los empleados de \u201cnivel inferior\u201d, o fomentar\u00e1s una sensaci\u00f3n de \u201cdiferencia\u201d.\u201d<\/p>\n 4. \u00a1A por todas!.<\/strong> Conseguir que la gente preste atenci\u00f3n puede resultar dif\u00edcil, incluso en reuniones breves. Un juego o concurso r\u00e1pido captar\u00e1 la atenci\u00f3n y fomentar\u00e1 la participaci\u00f3n, lo que favorece un mejor aprendizaje. Organiza una carrera para preparar bocadillos. Realiza una cata a ciegas. Simula situaciones que hayan supuesto un reto para los empleados.<\/p>\n 5. Reconocer, formar, motivar.<\/strong> Elogia a determinados empleados de forma espec\u00edfica. \u201cJanet, ayer hiciste un trabajo estupendo promocionando la hamburguesa vegana; fue nuestro plato m\u00e1s vendido del d\u00eda\u201d. Aprovecha ese reconocimiento para formar y motivar al resto del equipo pidiendo a los empleados elogiados que compartan sus experiencias.<\/p>\n 6. Fomenta que se den opiniones.<\/strong> Pide ideas y sugerencias para mejorar tu negocio. Es probable que recibas algunas ideas interesantes y har\u00e1s que tus empleados sientan que sus opiniones importan.<\/p>\n 7. Mant\u00e9n los ojos bien abiertos<\/strong>. Las reuniones previas a los servicios ofrecen la oportunidad de revisar la presentaci\u00f3n f\u00edsica de tus empleados antes de que los clientes los vean. \u00bfEs adecuada su imagen personal? \u00bfEst\u00e1n los uniformes limpios y bien planchados? \u00bfLlevan puestas las redecillas para el pelo? Espera a que termine la reuni\u00f3n para hablar en privado con cualquier persona cuya apariencia no cumpla con los requisitos.<\/p>\n 8. S\u00e9 positivo.<\/strong> La humillaci\u00f3n p\u00fablica no es un buen factor de motivaci\u00f3n, por lo que las reuniones previas a las comidas no deben servir para criticar o reprender a los empleados. Empieza y\/o termina las reuniones con comentarios positivos: la gente suele recordar lo primero y lo \u00faltimo que oye.<\/p>\n 9. S\u00e9 en\u00e9rgico.<\/strong> Aseg\u00farate de poner pasi\u00f3n y emoci\u00f3n en tu presentaci\u00f3n. Imag\u00ednate que eres un entrenador que anima a sus jugadores de cara al gran partido.<\/p>\n 10. Diles lo que ya les has dicho<\/strong>. Resume siempre los puntos clave de cada reuni\u00f3n y formula preguntas abiertas para comprobar si los empleados los han entendido. Este enfoque tambi\u00e9n ayuda a reforzar el aprendizaje.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1l de estos consejos te ha parecido que ha tenido mayor impacto?<\/strong> \u00bfTienes alg\u00fan consejo para las reuniones de empleados? Comp\u00e1rtelo en los comentarios.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Comunicar las novedades y explicar las expectativas contribuye a ofrecer una mejor experiencia al cliente.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":22869,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-3878","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n