{"id":35234,"date":"2025-01-15T09:18:05","date_gmt":"2025-01-15T14:18:05","guid":{"rendered":"https:\/\/gfs.com\/?p=35234"},"modified":"2025-12-04T11:11:09","modified_gmt":"2025-12-04T16:11:09","slug":"menos-trabajo-mas-sabor-estrategias-para-ahorrar-esfuerzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/less-labor-more-flavor-labor-saving-strategies\/","title":{"rendered":"Menos esfuerzo, m\u00e1s sabor: estrategias para ahorrar esfuerzo"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Los costes de personal suponen un gasto importante para los restaurantes, ya que suelen representar entre el 30 y el 35% de los ingresos totales (<a href=\"https:\/\/hubworks.com\/blog\/average-labor-cost-for-restaurants-5-ways-to-keep-it-under-control.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">HubWorks, 2023<\/a>). En un entorno competitivo con m\u00e1rgenes de beneficio reducidos, encontrar estrategias que permitan ahorrar en mano de obra sin comprometer la calidad ni el servicio es fundamental para el \u00e9xito de un restaurante. Descubre diversas estrategias que los restaurantes pueden poner en pr\u00e1ctica para ahorrar en mano de obra, bas\u00e1ndote en las opiniones de expertos del sector y en recursos contrastados como el <a href=\"https:\/\/restaurant.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Asociaci\u00f3n Nacional de Restaurantes<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.restaurantbusinessonline.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Revista \u00abRestaurant Business\u00bb<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-labor-saving-products\" style=\"font-size:34px\">Productos que facilitan el trabajo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de las estrategias para ahorrar mano de obra descritas anteriormente, los restaurantes pueden optimizar a\u00fan m\u00e1s los costes adoptando soluciones de cocci\u00f3n al vac\u00edo y de alimentos precocinados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Alimentos precocinados y sous vide:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Prote\u00ednas precocinadas:<\/strong> El uso de prote\u00ednas precocinadas, como las carnes cocinadas al vac\u00edo, puede reducir considerablemente el tiempo de trabajo en la cocina. Estos productos suelen estar cocinados a la perfecci\u00f3n y apenas hay que recalentarlos, lo que permite a los chefs dedicar m\u00e1s tiempo a otras tareas esenciales.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Verduras precortadas:<\/strong> Las verduras precortadas permiten ahorrar un tiempo valioso en la preparaci\u00f3n y reducen el desperdicio de alimentos. <a href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/products\/marcas\/markon\/\">\u00abReady-Set-Serve\u00bb, de Markon<\/a> ofrece una gama completa de frutas, verduras y zumos frescos listos para servir, que son f\u00e1ciles de usar, innovadores y econ\u00f3micos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Salsas y aderezos ya preparados:<\/strong> Las salsas y aderezos preparados simplifican la elaboraci\u00f3n del men\u00fa y reducen la necesidad de mano de obra cualificada. Nuestra marca, <a href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/products\/marcas\/molinillo-de-pimienta\/\">Molinillo de pimienta<\/a>, ofrece una variada gama de aderezos que son el complemento perfecto para cualquier men\u00fa. Ya sea para servir una ensalada C\u00e9sar cremosa y con un toque de pimienta, un aderezo Ranch delicioso para mojar o un cl\u00e1sico aderezo italiano, los aderezos de Pepper Mill son ideales para mezclar con ensaladas, rociar sobre bocadillos o servir como acompa\u00f1amiento.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aperitivos ya preparados:<\/strong> <a href=\"https:\/\/order.gfs.com\/search?searchText=171874%20171877%20262318%20376001%20359064%20439081%20471129%20471138%20491414%20492953%20492964%20532254%20577002%20640331%20820899%20820902%20897897&amp;hst=true&amp;utm_source=&amp;utm_campaign=february2025srct_carolinasdivision_lesslabormoreflavorblog_sr_customergrowth_na_rpd_na_na_16042025_list&amp;utm_term=etp_gen1_lesslabormoreflavorblog\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Aperitivos ya preparados<\/a> Ofrecen a los restaurantes una importante ventaja en cuanto al ahorro de mano de obra, ya que agilizan las operaciones en la cocina y liberan al personal para que pueda dedicarse a otras tareas fundamentales. Al reducir el tiempo de preparaci\u00f3n, estos productos permiten a los chefs centrarse en la creaci\u00f3n de platos estrella y en la gesti\u00f3n del flujo general del servicio.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al incorporar estas opciones ya preparadas, los restaurantes pueden optimizar sus operaciones, mejorar la uniformidad y, en \u00faltima instancia, reducir los costes de personal.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-labor-saving-strategies-for-staff-scheduling\" style=\"font-size:34px\">Estrategias para ahorrar trabajo en la planificaci\u00f3n de turnos del personal<\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile is-image-fill-element\" style=\"grid-template-columns:34% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/iStock-1388422775-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-35237 size-full\" style=\"object-position:28% 61%\" srcset=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/iStock-1388422775-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/iStock-1388422775-300x200.jpg 300w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/iStock-1388422775-768x512.jpg 768w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/iStock-1388422775-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/iStock-1388422775-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/iStock-1388422775-18x12.jpg 18w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-leverage-technology\" style=\"font-size:25px\"><strong>Aprovechar la tecnolog\u00eda<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El software de planificaci\u00f3n de turnos para restaurantes puede automatizar tareas como la elaboraci\u00f3n de turnos, el control de las horas trabajadas por los empleados y la gesti\u00f3n de las solicitudes de permisos. Esto libera tiempo a los responsables y permite una planificaci\u00f3n basada en datos que tiene en cuenta factores como las previsiones de ventas y los patrones hist\u00f3ricos de afluencia de clientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestra herramienta, <a href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/business\/gordon-restaurant-pro\/\">Gordon Restaurant Pro<\/a>, ha sido desarrollado por empresarios del sector de la restauraci\u00f3n con experiencia de primera mano en la gesti\u00f3n de negocios de \u00e9xito. Con Gordon Restaurant Pro, puedes integrar f\u00e1cilmente los sistemas de punto de venta y de contabilidad, comparar los costes reales con los te\u00f3ricos, realizar un seguimiento de los gastos en alimentos y mano de obra, y mucho m\u00e1s.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-embrace-auto-scheduling\" style=\"font-size:25px\"><strong>Aprovecha la programaci\u00f3n autom\u00e1tica<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las funciones de programaci\u00f3n autom\u00e1tica del software de gesti\u00f3n de restaurantes permiten crear horarios optimizados basados en par\u00e1metros predefinidos, lo que garantiza que haya el n\u00famero adecuado de empleados disponibles durante las horas punta y minimiza los costes de personal en los periodos de menor actividad. Se trata de una estrategia eficaz y muy extendida para ahorrar mano de obra que ayuda a agilizar las operaciones y a mejorar la rentabilidad.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cross-training\" style=\"font-size:28px\"><strong>Entrenamiento cruzado<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.restaurantbusinessonline.com\/workforce\/menu-shrinkage-out-customized-labor-saving-menu-strategies-move\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Entrenamiento cruzado<\/a> El hecho de que los empleados se encarguen de diversas tareas, desde la preparaci\u00f3n de la comida hasta el servicio, aumenta la flexibilidad del personal y te permite cubrir los turnos de forma m\u00e1s eficiente con un equipo m\u00e1s reducido.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-investing-in-restaurant-technology\" style=\"font-size:34px\">Invertir en tecnolog\u00eda para restaurantes<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-self-service-kiosks-and-online-ordering\" style=\"font-size:25px\"><strong>Quioscos de autoservicio y pedidos en l\u00ednea<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los quioscos de autoservicio y los sistemas de pedidos en l\u00ednea permiten a los clientes realizar pedidos y personalizar sus comidas sin necesidad de interactuar con el personal de sala. Esto puede reducir considerablemente los costes de personal en los restaurantes de comida r\u00e1pida informal y de servicio r\u00e1pido.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-kitchen-display-system\" style=\"font-size:25px\"><strong>Sistema de visualizaci\u00f3n para cocina<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los sistemas de visualizaci\u00f3n de cocina agilizan la comunicaci\u00f3n entre el personal de sala y el de cocina. Los pedidos se env\u00edan autom\u00e1ticamente a los sistemas de visualizaci\u00f3n de cocina, lo que elimina la necesidad de tomar los pedidos manualmente y reduce los errores.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-inventory-management-systems\" style=\"font-size:25px\"><strong>Sistemas de gesti\u00f3n de existencias<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los sistemas de gesti\u00f3n de inventario controlan los niveles de existencias de alimentos y bebidas, lo que ayuda a evitar el desperdicio y a optimizar los pedidos. Esto reduce los costes al eliminar la necesidad de realizar comprobaciones manuales del inventario y agilizar la gesti\u00f3n de las existencias. Como cliente de Gordon Food Service, tienes acceso a valiosas herramientas como la \u00abCalculadora de recetas\u00bb y la \u00abHoja de c\u00e1lculo de inventario\u00bb sin coste adicional, mientras que hay muchas otras herramientas avanzadas disponibles para satisfacer necesidades espec\u00edficas a cambio de una cuota adicional. Explora todas nuestras soluciones digitales y encuentra aqu\u00ed las mejores herramientas para tu cocina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, puedes descubrir una amplia gama de socios de software a trav\u00e9s de <a href=\"http:\/\/backofhouse.io\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Zona de servicio<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-enhancing-kitchen-operations\" style=\"font-size:34px\">Mejora de las operaciones en la cocina<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-standardizing-recipes\" style=\"font-size:25px\"><strong>Estandarizaci\u00f3n de recetas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La estandarizaci\u00f3n de las recetas garantiza la uniformidad en la preparaci\u00f3n de los platos y reduce el tiempo de preparaci\u00f3n, lo que se traduce en un servicio m\u00e1s r\u00e1pido y en menores costes de mano de obra.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-invest-in-multi-functional-equipment\" style=\"font-size:25px\"><strong>Invierte en equipos multifuncionales<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los equipos multifuncionales pueden realizar m\u00faltiples tareas, lo que reduce la necesidad de disponer de aparatos especializados y simplifica las operaciones en la cocina, liberando tiempo al personal y mejorando la eficiencia general de la cocina.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:9px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-explore-automation-opportunities\" style=\"font-size:25px\"><strong>Descubre las oportunidades de automatizaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque los equipos automatizados para tareas como cortar verduras, dosificar ingredientes o asar alimentos pueden suponer una inversi\u00f3n inicial considerable, pueden generar un ahorro sustancial a largo plazo al reducir los costes, especialmente en restaurantes con gran volumen de clientes.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:42px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-employee-engagement-and-retention\" style=\"font-size:34px\">Compromiso y retenci\u00f3n de los empleados<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-competitive-wages-and-benefits\" style=\"font-size:25px\"><strong>Salarios y prestaciones competitivos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ofrecer salarios competitivos, paquetes de prestaciones y oportunidades de desarrollo profesional puede ayudar a atraer y retener a los mejores profesionales. Una plantilla estable y motivada es m\u00e1s eficiente y requiere menos formaci\u00f3n, lo que, en \u00faltima instancia, reduce los costes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-positive-work-environment\" style=\"font-size:25px\"><strong>Entorno laboral positivo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Crear un entorno laboral positivo mediante una comunicaci\u00f3n abierta, programas de reconocimiento y oportunidades de desarrollo puede mejorar la moral de los empleados y reducir la rotaci\u00f3n de personal. Cuando los empleados se sienten valorados y comprometidos, es m\u00e1s probable que sean productivos y ofrezcan un servicio al cliente excepcional.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-alpha-channel-opacity has-background\" style=\"background-color:#d7d7d7;color:#d7d7d7\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:6px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:20% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"395\" src=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/GordonOrdering-1-1024x395.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-19257 size-full\" srcset=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/GordonOrdering-1-1024x395.png 1024w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/GordonOrdering-1-300x116.png 300w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/GordonOrdering-1-768x296.png 768w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/GordonOrdering-1.png 1500w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h3 class=\"wp-block-heading has-vivid-red-color has-text-color has-link-color wp-elements-1\" id=\"h-leverage-pre-prepared-foods\" style=\"font-size:20px\">Aprovecha los platos preparados<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:15px\">\u00a1Optimiza tus operaciones, mejora la coherencia y reduce los costes de personal hoy mismo! \u00bfA\u00fan no eres cliente? Reg\u00edstrate a continuaci\u00f3n y mejora el gasto de tu empresa.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons has-custom-font-size has-small-font-size is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-3e41869c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-link-color wp-element-button\" href=\"http:\/\/order.gfs.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Comprar ahora<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-vivid-red-background-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/hazte-cliente\/\">Hazte cliente<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:9px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-alpha-channel-opacity has-background\" style=\"background-color:#d7d7d7;color:#d7d7d7\"\/>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Labor costs are a significant expense for restaurants, typically accounting for 30-35% of total revenue (HubWorks, 2023). 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