Cada equipo recibi\u00f3 una caja sorpresa llena de 14 ingredientes. Su tarea: utilizar el mayor n\u00famero posible de esos productos para crear cuatro platos diferentes: un plato principal emplatado, una guarnici\u00f3n, una ensalada y un postre. <\/p>\n\n\n\n
\u201cEl concurso surgi\u00f3 a ra\u00edz de la pandemia como una forma de aportar m\u00e1s diversi\u00f3n y creatividad a la atenci\u00f3n sanitaria para todas aquellas comunidades que estaban pasando por dificultades\u201d, afirm\u00f3 Alison Dankovich. Es especialista en soluciones empresariales de Gordon Food Service y una de las miembros del jurado del evento.<\/p>\n\n\n\n
A ella se unieron sus compa\u00f1eros de trabajo: Alex Kohout, director de ventas del sector sanitario; Blythe Beck y Anthony Schulz, especialistas culinarios; as\u00ed como Keith Amos, gestor regional de cuentas de Sandridge, y Heidi McCoy, directora cl\u00ednica de la OHCA.<\/p>\n\n\n\n
Sin duda, un aut\u00e9ntico reto de misterio<\/strong><\/h3>\n\n\n\nLos jueces de los concursos gastron\u00f3micos suelen realizar catas a ciegas. En este caso, los jueces ve\u00edan perfectamente. Simplemente no pod\u00edan saborear.<\/p>\n\n\n\n
Dado que surgi\u00f3 durante la pandemia, el reto de la caja misteriosa siempre se ha celebrado de forma virtual. Las recetas se eval\u00faan en funci\u00f3n de la creatividad en el uso de los ingredientes, el aspecto apetecible, la presentaci\u00f3n y la inclusi\u00f3n de todos los miembros del equipo.<\/p>\n\n\n\n
El equipo culinario de Gordon Food Service selecciona productos que plantean un reto interesante a los chefs. Se incluyen algunos ingredientes poco habituales o inesperados solo por diversi\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n
\u201cLos equipos no tienen por qu\u00e9 utilizar todos los ingredientes, y pueden a\u00f1adir tantos productos propios como quieran, pero obtienen puntos por cada ingrediente de la caja misteriosa que utilicen\u201d, explic\u00f3 Dankovich. Cada equipo deb\u00eda utilizar al menos cinco ingredientes de la caja misteriosa en su receta completa.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Mystery-Box-Ingredients-1024x366.png\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nLas recetas se elaboraron y la evaluaci\u00f3n se llev\u00f3 a cabo a mediados de marzo mediante una presentaci\u00f3n por Zoom. Aunque no se permiti\u00f3 la cata, los participantes dieron rienda suelta a su creatividad; por ejemplo, un equipo utiliz\u00f3 sirope de lima y habanero de Monin en una vinagreta.<\/p>\n\n\n\n
Y el ganador es\u2026<\/strong><\/h3>\n\n\n\nEl ganador del primer premio de este a\u00f1o fue Symphony at Centerville, una comunidad de apoyo a las personas con problemas de memoria situada en Dayton. Destac\u00e1ndose por encima de todos los dem\u00e1s, sus cuatro comidas fueron:<\/p>\n\n\n\n
Ensalada. Ensalada de boniato, quinoa y col rizada<\/strong><\/p>\n\n\n\n\u00bfQui\u00e9n ha dicho que las ensaladas tengan que llevar lechuga? Esta ensalada est\u00e1 repleta de nutrientes y se sirve con una corona de rodajas de aguacate por encima. Los ingredientes de la caja sorpresa incluyen una mezcla para ensalada de col rizada, quinoa, pud\u00edn de tapioca, sopa de boniato y col rizada, salsa ranchera al eneldo y bollos de suero de leche.<\/p>\n\n\n\n
Plato principal. Pollo Cordon Bleu con costra caj\u00fan y gofres<\/strong><\/p>\n\n\n\nPrueba esta elegante versi\u00f3n del pollo con gofres. Las patatas fritas calientes forman una corteza tierna y crujiente alrededor del pollo relleno de jam\u00f3n y queso suizo, que se sirve sobre gofres de Lieja y se adereza con una salsa de setas. <\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/cajun-crusted-1024x569.png\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nGuarnici\u00f3n. Macarrones con col rizada y queso feta<\/strong><\/p>\n\n\n\nEn este plato se utilizaron muchos de los ingredientes de la caja sorpresa, entre ellos cavatappi, sopa de boniato y col rizada, aderezo ranchero con eneldo y patatas fritas \u00abNashville Hot Kettle\u00bb. <\/p>\n\n\n\n
Postre. Pastel cremoso de tapioca y moca <\/strong><\/p>\n\n\n\nLa sencilla galleta de suero de leche nunca hab\u00eda tenido un aspecto tan elegante. Esta delicia \u00fanica consiste en una galleta rellena de cremosa salsa de moca y crema de tapioca, horneada hasta que se dora. Se sirve adornada con canela, frambuesas frescas y hojas de menta. <\/p>\n\n\n\n
El restaurante Symphony at Centerville utiliz\u00f3 los 14 ingredientes de la caja misteriosa, algunos de ellos m\u00e1s de una vez, lo que suma un total de 19 ingredientes utilizados. \u00bfY c\u00f3mo se sirve el sirope de lima y habanero de Monin? Con moderaci\u00f3n\u2026 pero le da un toque picante de lima a la guarnici\u00f3n de ma\u00edz que acompa\u00f1a al pollo cordon bleu.<\/p>\n\n\n\n
\u201cCreo que es una oportunidad estupenda para que los equipos den rienda suelta a su creatividad con ingredientes que quiz\u00e1 no siempre tienen la oportunidad de utilizar o que quiz\u00e1 nunca hayan utilizado antes\u201d, afirm\u00f3 Dankovich.<\/p>\n\n\n\n
Fomentar el esp\u00edritu de comunidad<\/strong><\/h3>\n\n\n\nAunque a los chefs les gusta el reto, todos salen beneficiados. El equipo de restauraci\u00f3n aprende sobre los productos, las comunidades interact\u00faan con los residentes y los miembros del personal de distintos departamentos establecen v\u00ednculos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cRealmente fomenta un sentido de comunidad en toda la organizaci\u00f3n sanitaria\u201d, afirm\u00f3 Dankovich. \u201cDada la elevada rotaci\u00f3n de personal, esto contribuye en gran medida a unir a algunos departamentos a trav\u00e9s de actividades de trabajo en equipo\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n
Otra ventaja, se\u00f1al\u00f3, es que algunas comunidades han mostrado inter\u00e9s en a\u00f1adir al men\u00fa recetas inspiradas en las \u201ccajas sorpresa\u201d. \u00abLos responsables se quedaron realmente sorprendidos por lo atrevidos que se mostraron los residentes a la hora de probar algunos de estos platos\u00bb.\u201d <\/p>\n\n\n\n
El segundo puesto en el concurso de este a\u00f1o lo ocup\u00f3 el centro de cuidados especializados Hillspring, de Springboro. Su men\u00fa inclu\u00eda una cazuela de pollo con bollos, una sopa de boniato con alb\u00f3ndigas, una ensalada picante de quinoa al estilo tex-mex, un pud\u00edn de pan de gofre con helado de tapioca al caf\u00e9 y unos macarrones con queso al estilo ranchero con pepinillos al eneldo.<\/p>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n\n\n\nLas recetas se elaboraron y la evaluaci\u00f3n se llev\u00f3 a cabo a mediados de marzo mediante una presentaci\u00f3n por Zoom. Aunque no se permiti\u00f3 la cata, los participantes dieron rienda suelta a su creatividad; por ejemplo, un equipo utiliz\u00f3 sirope de lima y habanero de Monin en una vinagreta.<\/p>\n\n\n\n
Y el ganador es\u2026<\/strong><\/h3>\n\n\n\nEl ganador del primer premio de este a\u00f1o fue Symphony at Centerville, una comunidad de apoyo a las personas con problemas de memoria situada en Dayton. Destac\u00e1ndose por encima de todos los dem\u00e1s, sus cuatro comidas fueron:<\/p>\n\n\n\n
Ensalada. Ensalada de boniato, quinoa y col rizada<\/strong><\/p>\n\n\n\n\u00bfQui\u00e9n ha dicho que las ensaladas tengan que llevar lechuga? Esta ensalada est\u00e1 repleta de nutrientes y se sirve con una corona de rodajas de aguacate por encima. Los ingredientes de la caja sorpresa incluyen una mezcla para ensalada de col rizada, quinoa, pud\u00edn de tapioca, sopa de boniato y col rizada, salsa ranchera al eneldo y bollos de suero de leche.<\/p>\n\n\n\n
Plato principal. Pollo Cordon Bleu con costra caj\u00fan y gofres<\/strong><\/p>\n\n\n\nPrueba esta elegante versi\u00f3n del pollo con gofres. Las patatas fritas calientes forman una corteza tierna y crujiente alrededor del pollo relleno de jam\u00f3n y queso suizo, que se sirve sobre gofres de Lieja y se adereza con una salsa de setas. <\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nGuarnici\u00f3n. Macarrones con col rizada y queso feta<\/strong><\/p>\n\n\n\nEn este plato se utilizaron muchos de los ingredientes de la caja sorpresa, entre ellos cavatappi, sopa de boniato y col rizada, aderezo ranchero con eneldo y patatas fritas \u00abNashville Hot Kettle\u00bb. <\/p>\n\n\n\n
Postre. Pastel cremoso de tapioca y moca <\/strong><\/p>\n\n\n\nLa sencilla galleta de suero de leche nunca hab\u00eda tenido un aspecto tan elegante. Esta delicia \u00fanica consiste en una galleta rellena de cremosa salsa de moca y crema de tapioca, horneada hasta que se dora. Se sirve adornada con canela, frambuesas frescas y hojas de menta. <\/p>\n\n\n\n
El restaurante Symphony at Centerville utiliz\u00f3 los 14 ingredientes de la caja misteriosa, algunos de ellos m\u00e1s de una vez, lo que suma un total de 19 ingredientes utilizados. \u00bfY c\u00f3mo se sirve el sirope de lima y habanero de Monin? Con moderaci\u00f3n\u2026 pero le da un toque picante de lima a la guarnici\u00f3n de ma\u00edz que acompa\u00f1a al pollo cordon bleu.<\/p>\n\n\n\n
\u201cCreo que es una oportunidad estupenda para que los equipos den rienda suelta a su creatividad con ingredientes que quiz\u00e1 no siempre tienen la oportunidad de utilizar o que quiz\u00e1 nunca hayan utilizado antes\u201d, afirm\u00f3 Dankovich.<\/p>\n\n\n\n
Fomentar el esp\u00edritu de comunidad<\/strong><\/h3>\n\n\n\nAunque a los chefs les gusta el reto, todos salen beneficiados. El equipo de restauraci\u00f3n aprende sobre los productos, las comunidades interact\u00faan con los residentes y los miembros del personal de distintos departamentos establecen v\u00ednculos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cRealmente fomenta un sentido de comunidad en toda la organizaci\u00f3n sanitaria\u201d, afirm\u00f3 Dankovich. \u201cDada la elevada rotaci\u00f3n de personal, esto contribuye en gran medida a unir a algunos departamentos a trav\u00e9s de actividades de trabajo en equipo\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n
Otra ventaja, se\u00f1al\u00f3, es que algunas comunidades han mostrado inter\u00e9s en a\u00f1adir al men\u00fa recetas inspiradas en las \u201ccajas sorpresa\u201d. \u00abLos responsables se quedaron realmente sorprendidos por lo atrevidos que se mostraron los residentes a la hora de probar algunos de estos platos\u00bb.\u201d <\/p>\n\n\n\n
El segundo puesto en el concurso de este a\u00f1o lo ocup\u00f3 el centro de cuidados especializados Hillspring, de Springboro. Su men\u00fa inclu\u00eda una cazuela de pollo con bollos, una sopa de boniato con alb\u00f3ndigas, una ensalada picante de quinoa al estilo tex-mex, un pud\u00edn de pan de gofre con helado de tapioca al caf\u00e9 y unos macarrones con queso al estilo ranchero con pepinillos al eneldo.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQui\u00e9n ha dicho que las ensaladas tengan que llevar lechuga? Esta ensalada est\u00e1 repleta de nutrientes y se sirve con una corona de rodajas de aguacate por encima. Los ingredientes de la caja sorpresa incluyen una mezcla para ensalada de col rizada, quinoa, pud\u00edn de tapioca, sopa de boniato y col rizada, salsa ranchera al eneldo y bollos de suero de leche.<\/p>\n\n\n\n
Plato principal. Pollo Cordon Bleu con costra caj\u00fan y gofres<\/strong><\/p>\n\n\n\n Prueba esta elegante versi\u00f3n del pollo con gofres. Las patatas fritas calientes forman una corteza tierna y crujiente alrededor del pollo relleno de jam\u00f3n y queso suizo, que se sirve sobre gofres de Lieja y se adereza con una salsa de setas. <\/p>\n\n\n\n Guarnici\u00f3n. Macarrones con col rizada y queso feta<\/strong><\/p>\n\n\n\n En este plato se utilizaron muchos de los ingredientes de la caja sorpresa, entre ellos cavatappi, sopa de boniato y col rizada, aderezo ranchero con eneldo y patatas fritas \u00abNashville Hot Kettle\u00bb. <\/p>\n\n\n\n Postre. Pastel cremoso de tapioca y moca <\/strong><\/p>\n\n\n\n La sencilla galleta de suero de leche nunca hab\u00eda tenido un aspecto tan elegante. Esta delicia \u00fanica consiste en una galleta rellena de cremosa salsa de moca y crema de tapioca, horneada hasta que se dora. Se sirve adornada con canela, frambuesas frescas y hojas de menta. <\/p>\n\n\n\n El restaurante Symphony at Centerville utiliz\u00f3 los 14 ingredientes de la caja misteriosa, algunos de ellos m\u00e1s de una vez, lo que suma un total de 19 ingredientes utilizados. \u00bfY c\u00f3mo se sirve el sirope de lima y habanero de Monin? Con moderaci\u00f3n\u2026 pero le da un toque picante de lima a la guarnici\u00f3n de ma\u00edz que acompa\u00f1a al pollo cordon bleu.<\/p>\n\n\n\n \u201cCreo que es una oportunidad estupenda para que los equipos den rienda suelta a su creatividad con ingredientes que quiz\u00e1 no siempre tienen la oportunidad de utilizar o que quiz\u00e1 nunca hayan utilizado antes\u201d, afirm\u00f3 Dankovich.<\/p>\n\n\n\n Aunque a los chefs les gusta el reto, todos salen beneficiados. El equipo de restauraci\u00f3n aprende sobre los productos, las comunidades interact\u00faan con los residentes y los miembros del personal de distintos departamentos establecen v\u00ednculos.<\/p>\n\n\n\n \u201cRealmente fomenta un sentido de comunidad en toda la organizaci\u00f3n sanitaria\u201d, afirm\u00f3 Dankovich. \u201cDada la elevada rotaci\u00f3n de personal, esto contribuye en gran medida a unir a algunos departamentos a trav\u00e9s de actividades de trabajo en equipo\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n Otra ventaja, se\u00f1al\u00f3, es que algunas comunidades han mostrado inter\u00e9s en a\u00f1adir al men\u00fa recetas inspiradas en las \u201ccajas sorpresa\u201d. \u00abLos responsables se quedaron realmente sorprendidos por lo atrevidos que se mostraron los residentes a la hora de probar algunos de estos platos\u00bb.\u201d <\/p>\n\n\n\n El segundo puesto en el concurso de este a\u00f1o lo ocup\u00f3 el centro de cuidados especializados Hillspring, de Springboro. Su men\u00fa inclu\u00eda una cazuela de pollo con bollos, una sopa de boniato con alb\u00f3ndigas, una ensalada picante de quinoa al estilo tex-mex, un pud\u00edn de pan de gofre con helado de tapioca al caf\u00e9 y unos macarrones con queso al estilo ranchero con pepinillos al eneldo.<\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\nFomentar el esp\u00edritu de comunidad<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/dill-pickle-ranch-mac-1024x569.png\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/rounded-tapioca-waffle-png-1024x569.png\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n