Eso supone un mont\u00f3n de tacos, burritos y margaritas. Es f\u00e1cil de entender. A la gente le encantan los sabores mexicanos. M\u00e1s que Uno de cada diez restaurantes ofrece un plato mexicano.<\/a> en el men\u00fa, y sobre 70% de personas participan habitualmente en alg\u00fan tipo de celebraci\u00f3n del Cinco de Mayo<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n \u201cSi tu negocio espera un repunte de la actividad con motivo del Cinco de Mayo, es buena idea planificarlo con antelaci\u00f3n y ofrecer productos que destaquen entre los dem\u00e1s\u201d, afirm\u00f3 Juan Rosado, especialista culinario de Gordon Food Service con sede en Dallas. <\/p>\n\n\n\n El chef Juan y el especialista culinario Michael Viloria, de Vancouver (Columbia Brit\u00e1nica), se han unido para compartir una serie de ideas gastron\u00f3micas con las que darle un toque especial a tu men\u00fa con sabores aut\u00e9nticos.<\/p>\n\n\n\n Este a\u00f1o, el 5 de mayo cae en domingo. Esto le brinda a tu negocio la oportunidad de celebrar esta fecha tanto durante la semana anterior como la posterior, con ofertas especiales que atraer\u00e1n a los clientes y har\u00e1n que vuelvan.<\/p>\n\n\n\n Dado que dispones de un amplio margen de tiempo, empieza pronto a anunciar ofertas por tiempo limitado (LTO) para los d\u00edas previos y posteriores al Cinco de Mayo. El chef Michael sugiere que destaques la creatividad de tu chef para incorporar ingredientes y recetas que encajen con tu carta de comida y bebida.<\/p>\n\n\n\n \u201cUtiliza sabores aut\u00e9nticos de formas poco habituales\u201d, dijo. \u201cAgave, frutas tropicales, tianjin, chamoy e incluso chocolate\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n Un plato que sin duda causar\u00e1 sensaci\u00f3n es sopes de salm\u00f3n<\/a>, explica el chef Michael. Los sopes son unas tortas parecidas a las tortillas que se elaboran con masa harina. Al igual que los tacos, este plato es una forma ideal de presentar todo tipo de ingredientes. La receta del chef incluye salm\u00f3n, salsa verde, crema de aguacate y cebolla roja encurtida.<\/p>\n\n\n\n Si tu local sirve desayunos y almuerzos, platos como los huevos rancheros, las migas y los chilaquiles son una forma estupenda de ir m\u00e1s all\u00e1 de los tradicionales burritos de desayuno. El chef tambi\u00e9n recuerda a todo el mundo que introducir diferentes variedades de chiles puede inspirar nuevas versiones de la salsa de mole o la birria.<\/p>\n\n\n\n Hablando de birria, el chef Juan sugiere incluirla en la carta si a\u00fan no lo hab\u00e9is hecho. La birria se elabora tradicionalmente marinando carne de cabra en una salsa a base de vinagre, chiles secos, ajo, cebolla y otras especias, para luego cocer a fuego lento los ingredientes hasta obtener un guiso o sopa de carne de color rojizo.<\/p>\n\n\n\n Otras carnes \u2014cortes econ\u00f3micos de ternera y cerdo\u2014 tambi\u00e9n combinan bien con el sabor de la birria. Unta las tortillas de taco con la salsa de birria, ponlas en la plancha, rell\u00e9nalas con la carne desmenuzada, cebolla, cilantro, queso, etc., y s\u00edrvelas con una taza de salsa de birria para mojar. <\/p>\n\n\n\n La birria no se limita a los tacos. A\u00f1ade ramen al caldo espeso para disfrutar de un plato de fideos con un toque picante. A\u00f1ade la carne y un chorrito de salsa a una pizza, tanto para comer en el local como para llevar.<\/p>\n\n\n\n \u201cLa birria est\u00e1 por todas partes\u201d, dijo el chef Juan. \u201cEs como una invasi\u00f3n de sabores, y yo me apunto sin dudarlo\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n Los aperitivos y los platos para compartir son otras formas de dar a conocer los sabores de M\u00e9xico sin tener que cambiar por completo el men\u00fa. <\/p>\n\n\n\n \u00abLas salsas de todo tipo se est\u00e1n convirtiendo en un plato independiente para compartir, en lugar de un acompa\u00f1amiento\u00bb, explica el chef Michael. S\u00edrvelas con una cesta de nachos (o ofrece como opci\u00f3n adicional un cuenco de guacamole casero) para deleitar a los comensales.<\/p>\n\n\n\n Los chicharrones de panceta de cerdo acompa\u00f1ados de guacamole son un aperitivo que no te puedes perder por su sabor y autenticidad, seg\u00fan el chef Juan. \u201cSon el aperitivo de moda en este momento: crujientes, salados y con un guacamole cremoso para acompa\u00f1ar\u2018. <\/p>\n\n\n\n No te limites a los platos para compartir o a los entrantes. El postre tambi\u00e9n es ideal para dar un toque mexicano. \u201cJuega con el chocolate y las especias\u201d, aconsej\u00f3 el chef Michael. \u201c\u00dasalos en churros o galletas como una forma sencilla de darle un toque diferente al sabor con motivo del Cinco de Mayo\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n El agave es otro ingrediente con un sabor t\u00edpicamente mexicano. La mayor\u00eda de la gente lo conoce porque el jugo fermentado de la planta de agave azul se destila para elaborar tequila, y las margaritas son una de las bebidas favoritas del Cinco de Mayo. Sin embargo, hay otras opciones que no se limitan estrictamente al tequila.<\/p>\n\n\n\n Por ejemplo, el sirope de agave se puede utilizar para a\u00f1adir un toque de dulzor a las tortitas, los adobos, los ali\u00f1os o las salsas, y as\u00ed aportar un aut\u00e9ntico sabor mexicano a muchos platos. Un salm\u00f3n glaseado con agave o una salsa barbacoa de agave pueden cambiar el perfil de sabor de los platos habituales de marisco y carne.<\/p>\n\n\n\n El sirope de agave tambi\u00e9n se puede utilizar para endulzar bebidas, incluidos los c\u00f3cteles en los que tradicionalmente se utiliza sirope simple. Tampoco hay que pasar por alto el agave del que se elabora el tequila. Las vieiras marinadas en una mezcla de tequila, aceite de cocina, az\u00facar moreno y jalape\u00f1os son muy f\u00e1ciles de preparar.<\/p>\n\n\n\n Y, por supuesto, est\u00e1 la margarita. El chef Juan sugiere darle un giro a esta bebida tan habitual a\u00f1adi\u00e9ndole sabores como el de ube, tamarindo, guayaba o hibisco. Aqu\u00ed tienes una receta con hibisco<\/a> con lo que se obtiene una raci\u00f3n para 12 personas.<\/p>\n\n\n\n Ayuda a tus comensales a celebrar la historia y las tradiciones de M\u00e9xico con sabrosas creaciones culinarias.<\/p>","protected":false},"author":20,"featured_media":29140,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[132,129,68,131,110],"tags":[],"class_list":["post-29139","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catering-small-business","category-college-university-education","category-culinary-ideas","category-hotels-hospitality","category-restaurant-bars"],"acf":[],"yoast_head":"\nUn gran escaparate del Cinco de Mayo<\/h3>\n\n\n\n
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Aperitivos y postres para el Cinco de Mayo<\/h3>\n\n\n\n
El agave, el tequila y mucho m\u00e1s<\/h3>\n\n\n\n
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