{"id":28265,"date":"2024-01-12T15:26:47","date_gmt":"2024-01-12T20:26:47","guid":{"rendered":"https:\/\/gfs.com\/?p=28265"},"modified":"2025-12-23T11:43:34","modified_gmt":"2025-12-23T16:43:34","slug":"granja-de-los-hermanos-markon-church","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/markon-church-brothers-farm\/","title":{"rendered":"Apostando por lo ecol\u00f3gico y el crecimiento: Markon y Church Brothers Farms"},"content":{"rendered":"

En el valle situado justo al sur de Salinas, en California, donde la fresca corriente marina se extiende desde la bah\u00eda de Monterey, la gente de Church Brothers Farms<\/a> trabajan sin descanso desde que sale el sol. Las horas frescas y h\u00famedas de la ma\u00f1ana son ideales para cosechar br\u00f3coli. <\/p>\n\n\n\n

El equipo de Church Brothers nunca deja que las primeras horas de la ma\u00f1ana le impidan recolectar los productos en su momento \u00f3ptimo de frescura y sabor: la calidad es su compromiso. Desde la siembra hasta el cultivo, pasando por la cosecha y el procesamiento, Church Brothers Farms apuesta por pr\u00e1cticas sostenibles y socialmente responsables. Es precisamente por eso por lo que esta explotaci\u00f3n familiar forma parte de la red de proveedores de frutas y verduras de Markon.<\/p>\n\n\n\n

Tras semanas de crecimiento en un suelo f\u00e9rtil, alimentadas por noches frescas, d\u00edas c\u00e1lidos y el sol de la costa oeste, las coronas de br\u00f3coli crujiente, salpicadas de humedad, ya est\u00e1n listas. Y tambi\u00e9n lo est\u00e1 el equipo de Church Brothers. El largo remolque azul de recolecci\u00f3n y procesamiento abarca unas 10 hileras mientras avanza lentamente por el campo de br\u00f3coli. El equipo de campo corta el br\u00f3coli por el tallo, recorta algunas hojas y traslada el producto al remolque, donde se envasa, se enfr\u00eda y se prepara para su distribuci\u00f3n. Haz clic aqu\u00ed<\/a> para comprar algunos de los productos de primera calidad de Church Brothers.<\/p>\n\n\n\n

Es una historia \u00abdel campo al plato\u00bb con muchas facetas. Es una historia que merece la pena contar, sobre todo en una \u00e9poca en la que la gente quiere saber m\u00e1s sobre los alimentos que consume.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 hace que Markon sea especial?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La diferencia de Markon<\/a> Todo empieza con los agricultores. Church Brothers Farms, una empresa familiar dedicada al cultivo de productos como el br\u00f3coli, la coliflor, el apio, la lechuga iceberg y la lechuga romana, fue fundada en 1999 por los hermanos Steve y Tom Church.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl negocio de las hortalizas es un trabajo duro. Tom y yo aprendimos nuestra \u00e9tica de trabajo en los campos de lechugas cuando \u00e9ramos adolescentes. Nuestra madre nos preparaba tres bocadillos de salami a cada uno para comer y, por lo general, nos los acab\u00e1bamos antes del mediod\u00eda\u201d, dijo Steve Church. \u201cTrabaj\u00e1bamos con oaxaque\u00f1os de M\u00e9xico\u2026 Eran gente muy trabajadora que se aseguraba de que Tom y yo sigui\u00e9ramos su ritmo acelerado. La \u00e9tica de trabajo: la aprendimos, la mantuvimos y a\u00fan hoy la seguimos aplicando\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Jeff Church, director de operaciones, afirma que Church Brothers Farms valora el papel de Markon como socio fundamental en el programa de br\u00f3coli.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn un sector en el que los cultivos y los mercados pueden ser vol\u00e1tiles, es fundamental contar con buenos socios en los que se pueda confiar, semana tras semana, y que se comprometan a comprar el producto de forma constante cuando est\u00e9 listo para la cosecha\u201d, afirm\u00f3. \u201cTrabajan en estrecha colaboraci\u00f3n con nuestros supervisores de campo para garantizar que la calidad del producto en la caja cumpla con sus est\u00e1ndares\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Hay historias similares de productores de Markon en toda la gama de productos de las l\u00edneas Markon First Crop, Ready-Set-Serve y Markon Essentials. Nelia Alamo, vicepresidenta de marketing de Markon, explica que todo se basa en las colaboraciones.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMarkon no es solo una organizaci\u00f3n de compras. Cuando los clientes compran productos de la marca Markon, se benefician de casi 40 a\u00f1os de experiencia, que incluyen relaciones a largo plazo con empresas agr\u00edcolas multigeneracionales, estrictas normas de seguridad alimentaria, inspecciones diarias en los campos y en las instalaciones de procesamiento, control de la temperatura durante el transporte y herramientas formativas sobre las mejores pr\u00e1cticas\u201d, afirm\u00f3 Alamo. \u201cNo se puede subestimar la importancia de estas colaboraciones\u201d.\u201d <\/p>\n\n\n\n

Los fundamentos de la gesti\u00f3n responsable<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Markon solo colabora con productores que aplican pr\u00e1cticas sostenibles, como la rotaci\u00f3n de cultivos, el ahorro energ\u00e9tico, la reducci\u00f3n de residuos, la conservaci\u00f3n del agua, el reciclaje y otras medidas. Markon y sus productores se comprometen a velar por el futuro del sector agr\u00edcola y del planeta.<\/p>\n\n\n\n

En una \u00e9poca en la que preocupa el impacto de la agricultura industrial, resulta reconfortante saber que hay muchos peque\u00f1os agricultores que se esfuerzan por mantener los altos est\u00e1ndares que se exigen para formar parte de la marca Markon.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCuando las personas ajenas al sector hortofrut\u00edcola ven los logotipos y las etiquetas de las grandes empresas, pueden dar por sentado que los productos proceden de campos an\u00f3nimos y sin rostro\u201d, afirm\u00f3 Alamo. \u201cEste no es el caso de los agricultores asociados a Markon. De hecho, la comunidad de agricultores de las principales regiones productoras de California y Arizona est\u00e1 formada, en su mayor\u00eda, por familias que llevan generaciones cultivando los valles de Salinas, San Joaqu\u00edn, Santa Mar\u00eda y Yuma\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Alamo explica que Markon beneficia a los agricultores al encargarse de las inspecciones de seguridad alimentaria, la comercializaci\u00f3n y la distribuci\u00f3n, de modo que las explotaciones agr\u00edcolas m\u00e1s peque\u00f1as puedan dedicarse a lo que mejor saben hacer: cultivar frutas y verduras frescas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTrabajar juntos de esta manera permite conservar y transmitir los conocimientos generacionales de las familias locales, lo que mejora los m\u00e9todos de cultivo y la calidad de los productos\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Comunicaci\u00f3n y responsabilidad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La coherencia y la transparencia se encuentran entre las principales ventajas de la relaci\u00f3n entre Markon y sus productores. Son importantes a nivel de producci\u00f3n, lo son para los chefs que crean platos con esos ingredientes y, sobre todo, lo son para quienes consumen los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

El proceso de inspecci\u00f3n es fundamental. Los inspectores de control de calidad recorren los distintos campos, seis d\u00edas a la semana, para garantizar que los productos envasados en las cajas de Markon sean los mejores del mercado.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDado que nuestros inspectores visitan estos campos e instalaciones con tanta frecuencia, han establecido v\u00ednculos con los equipos de nuestros proveedores, desde los responsables de las explotaciones hasta los propios miembros del equipo de cosecha\u2019, afirm\u00f3 Alamo. \u201dEste tipo de relaci\u00f3n nos permite comprender los problemas en tiempo real y adelantarnos a cualquier posible dificultad\u201c.\u201d<\/p>\n\n\n\n

El proceso de inspecci\u00f3n forma parte del programa de seguridad \u00abMarkon 5-Star Safety\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs el programa m\u00e1s completo del sector, ya que utiliza indicadores cuantificables para garantizar que las frutas y verduras frescas que distribuimos sean deliciosas y seguras\u201d, afirm\u00f3 Alamo. \u201cEl programa 5-Star Food Safety se basa en especificaciones, inspecciones e informaci\u00f3n en cinco puntos clave: los campos, las instalaciones, el transporte, los almacenes de los distribuidores y la cocina del operador\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n se ofrece un desglose de cada \u00e1rea y lo que supone para la seguridad:<\/p>\n\n\n\n

Estrella 1: Campos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • Auditor\u00edas independientes sobre las Buenas Pr\u00e1cticas Agr\u00edcolas.<\/li>\n\n\n\n
  • Especificaciones detalladas.<\/li>\n\n\n\n
  • Inspecciones diarias.<\/li>\n\n\n\n
  • An\u00e1lisis del agua.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Estrella 2: Instalaciones de cultivo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • Auditor\u00edas externas sobre las buenas pr\u00e1cticas de fabricaci\u00f3n (BPF) y el an\u00e1lisis de peligros y puntos cr\u00edticos de control (solo para Ready-Set-Serve).<\/li>\n\n\n\n
    • Inspecciones peri\u00f3dicas.<\/li>\n\n\n\n
    • Visitas de inspecci\u00f3n de las buenas pr\u00e1cticas de fabricaci\u00f3n (GMP) y verificaci\u00f3n de las normas de calidad de los productos.<\/li>\n\n\n\n
    • An\u00e1lisis del agua.<\/li>\n\n\n\n
    • Programa de seguimiento medioambiental.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Estrella 3: Transporte<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
        \n
      • Dispositivos de control de temperatura en camiones procedentes de Arizona, California, Idaho, Nuevo M\u00e9xico, Oreg\u00f3n, Texas (sur de Texas) y Washington.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Estrella 4: Almacenes de distribuidores<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
          \n
        • Programas espec\u00edficos de control de calidad.<\/li>\n\n\n\n
        • Zonas de temperatura del almac\u00e9n en uso.<\/li>\n\n\n\n
        • Inspecciones realizadas por terceros.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Star 5: Cocinas para operadores<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
            \n
          • Se puede rastrear el origen de los productos hasta el campo.<\/li>\n\n\n\n
          • Se llevan a cabo simulacros peri\u00f3dicos de retirada de productos para verificar la trazabilidad.<\/li>\n\n\n\n
          • \u201cLas fechas de \u201dConsumir preferentemente antes del\u00bb que figuran en todos los envases interiores y exteriores de Ready-Set-Serve.<\/li>\n\n\n\n
          • Informaci\u00f3n sobre almacenamiento y manipulaci\u00f3n que figura en el envase.<\/li>\n\n\n\n
          • Los iconos de nevera que aparecen en los envases permiten identificar f\u00e1cilmente las zonas adecuadas para su conservaci\u00f3n en nevera.<\/li>\n\n\n\n
          • Las herramientas educativas sobre seguridad alimentaria se pueden adquirir a trav\u00e9s de un representante comercial.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Los productores de br\u00f3coli afirman que la colaboraci\u00f3n con Markon da sus frutos al garantizar la calidad a lo largo de todo el proceso, especialmente en el producto final.<\/p>","protected":false},"author":31,"featured_media":28273,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[132,129,68,130,111,131,112,110,69],"tags":[],"class_list":["post-28265","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catering-small-business","category-college-university-education","category-culinary-ideas","category-daycare","category-healthcare","category-hotels-hospitality","category-k12-education","category-restaurant-bars","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\nKeeping it Green and Growing: Markon and Church Brothers Farms | Gordon Food Service<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Discover how Markon and Church Brothers Farms collaborate to deliver quality. 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