{"id":27133,"date":"2023-10-10T09:21:26","date_gmt":"2023-10-10T13:21:26","guid":{"rendered":"https:\/\/gfs.com\/?p=27133"},"modified":"2025-11-21T09:38:13","modified_gmt":"2025-11-21T14:38:13","slug":"ingredientes-de-primera-calidad-y-una-rica-historia-detras-de-la-famosa-pizza-al-estilo-de-detroit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/rich-ingredients-rich-history-behind-world-famous-detroit-style-pizza\/","title":{"rendered":"Ingredientes de primera calidad y una rica historia detr\u00e1s de la mundialmente famosa pizza al estilo de Detroit"},"content":{"rendered":"

La corteza crujiente y mantecosa y las esquinas de queso caramelizado de una pizza al estilo de Detroit despiertan una alegr\u00eda inmensa en quien tiene la suerte de saborear uno de esos deliciosos trozos cuadrados. <\/p>\n\n\n\n

Las gruesas capas de salsa de color rojo vivo y el queso de Wisconsin tipo \u00abbrick\u00bb la diferencian de todas las dem\u00e1s que la precedieron. Y la historia que hay detr\u00e1s de esta pizza tan caracter\u00edstica es tan rica como la propia pizza.<\/p>\n\n\n\n

La masa de la famosa pizza se elabor\u00f3 a partir de una bandeja de recambios<\/h3>\n\n\n\n
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La bandeja rectangular en la que se cre\u00f3 esta obra maestra se remonta a hace casi 80 a\u00f1os, a la bulliciosa industria automovil\u00edstica de Detroit. El a\u00f1o en que surgi\u00f3 la ahora famosa pizza coincidi\u00f3 con el inicio de la \u00abEdad de Oro del Dise\u00f1o Automovil\u00edstico\u00bb de Detroit, que se extendi\u00f3 desde 1946 hasta 1973. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed pues, no es de extra\u00f1ar que el primer molde que utiliz\u00f3 el chef August \u201cGus\u201d Guerra, propietario de Buddy\u2019s Rendezvous, para amasar aquella primera tanda de masa fuera una bandeja de acero de autom\u00f3vil reconvertida. El local, que m\u00e1s tarde pas\u00f3 a llamarse Buddy\u2019s Pizza, hab\u00eda comenzado como una taberna que est\u00e1 experimentando con la elaboraci\u00f3n de pizzas<\/a> como parte de una expansi\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

\u00abGuerra se dio cuenta al instante de que hab\u00eda dado con algo cuando sali\u00f3 del horno aquella primera pizza de corteza crujiente\u00bb, afirm\u00f3 Gordon Food Service.\u00ae<\/sup><\/strong> Kurt Kwiatkowski, jefe de cocina corporativo.<\/p>\n\n\n\n

Fue un \u00e9xito en su momento y sigue si\u00e9ndolo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSu textura y su perfil de sabor \u00fanicos han contribuido a su creciente popularidad\u201d, afirm\u00f3. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Fuera de servicio: el estilo de Detroit no se hace \u2018la salsa primero\u2019<\/h3>\n\n\n\n

La pizza se convirti\u00f3 en uno de los platos favoritos tras la Segunda Guerra Mundial. La pizza rectangular naci\u00f3 en M\u00edchigan fruto del \u201cingenio y la necesidad\u201d, explica Kwiatkowski. Las bandejas las don\u00f3 a Buddy\u2019s Pizza una f\u00e1brica de autom\u00f3viles local que las utilizaba para almacenar y transportar piezas peque\u00f1as de coche.<\/p>\n\n\n\n

Cuando Guerra cre\u00f3 aquella primera pizza, decidi\u00f3 espolvorear queso \u00abbrick\u00bb de Wisconsin sobre la masa y verter la salsa al final, en lugar de utilizarla como base. Y eso fue lo que la hizo tan especial desde el principio, seg\u00fan explic\u00f3 Kwiatkowski. <\/p>\n\n\n\n

Preparar una pizza al estilo de Detroit siguiendo ese mismo proceso es sencillo una vez que el encargado se ha familiarizado con los pasos. Sin embargo, Kwiatowski sugiere tener en cuenta una cosa: no \u201ccargar demasiado\u201d la pizza. <\/p>\n\n\n\n

\u201dEl centro no se cocinar\u00e1 bien y te quedar\u00e1 una textura pastosa que no resulta muy apetecible\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, seg\u00fan \u00e9l, es importante seguir el orden del resto de los pasos si se quiere conseguir un resultado aut\u00e9ntico al estilo de Detroit. <\/p>\n\n\n\n

\u201cCambia el orden en el que se colocan los ingredientes. Primero hay que preparar la masa y dejarla fermentar y leudar; despu\u00e9s, hay que extenderla en una bandeja engrasada y dejarla leudar de nuevo durante un breve periodo de tiempo\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDejar que la masa fermente m\u00e1s de una vez la hace \u201dm\u00e1s ligera y un poco m\u00e1s sabrosa\u201d\u00bb, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

 \u201cA continuaci\u00f3n, se vuelve a estirar si es necesario y se a\u00f1aden los ingredientes, seguidos del queso \u201dbrick\u00bb especial de Wisconsin y, por \u00faltimo, se cubre con salsa\u00bb.\u201d<\/p>\n\n\n\n

La masa adquiere esa corteza crujiente tan caracter\u00edstica gracias al alto contenido en grasa del queso de Wisconsin, que se ha impregnado por toda la tarta. <\/p>\n\n\n\n

\u201cLa masa tampoco es muy pesada, as\u00ed que no se te queda en el est\u00f3mago como un ladrillo\u201d, a\u00f1ade Kwiatowski. <\/p>\n\n\n\n

Los operadores pueden a\u00f1adir diversos ingredientes para dar variedad, pero hay algo que debe mantenerse constante, aconseja: <\/p>\n\n\n\n

\u201cSolo aseg\u00farate de que el queso y los ingredientes lleguen hasta el borde; ese paso es imprescindible\u201d.\u201d<\/p>\n\n\n\n

La pizza al estilo de Detroit sigue estando de moda y gana popularidad<\/h3>\n\n\n\n

La pizza al estilo \u00abpan\u00bb fue elegida como la mejor del mundo en 2012 en la International Pizza Expo de Las Vegas. Y, desde entonces, numerosos chefs han sido galardonados en esa misma feria por su versi\u00f3n de la pizza al estilo de Detroit, seg\u00fan Forbes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCon el auge de las redes sociales y las tendencias gastron\u00f3micas, la pizza al estilo de Detroit ha experimentado un resurgimiento en su popularidad, llamando la atenci\u00f3n de los amantes de la pizza y los chefs de todo el mundo\u201d, afirm\u00f3 Kwiatkowski.<\/p>\n\n\n\n

Thrillist se\u00f1al\u00f3 en una entrada de blog de 2022<\/a> que la pizza al estilo de Detroit estaba \u201cpor todas partes\u201d. Ahora, casi dos a\u00f1os despu\u00e9s, la pasi\u00f3n por esa pizza al estilo de Detroit no ha perdido fuelle.<\/p>\n\n\n\n

Se ha hablado mucho de ello en Internet, lo que contribuye a que la noticia se difunda r\u00e1pidamente. Sin duda, las redes sociales han impulsado esta tendencia, se\u00f1ala Kwiatkowski.<\/p>\n\n\n\n

\u201c(Esto) contribuy\u00f3 al auge de este estilo de pizza, llegando incluso a aparecer en lugares como Chicago y Nueva York, donde ya existe un estilo tradicional de pizza\u201d, afirm\u00f3. \u201cEs muy fotog\u00e9nica, tiene mucho sabor y ofrece diferentes texturas. Una vez que dominas la t\u00e9cnica, es f\u00e1cil reproducirla de forma consistente\u201d.\u201d<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Crea la pizza perfecta al estilo \u00abMotor City\u00bb para tu negocio.<\/p>","protected":false},"author":20,"featured_media":27134,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[132,129,68,110],"tags":[],"class_list":["post-27133","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catering-small-business","category-college-university-education","category-culinary-ideas","category-restaurant-bars"],"acf":[],"yoast_head":"\nRich Ingredients, Rich History Behind World-Famous Detroit-Style Pizza | Gordon Food Service<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Discover the rich history and essential ingredients behind Detroit style pizza. 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