Limpia las manos y las superficies:<\/strong> Lavarse las manos es una de las formas m\u00e1s eficaces de prevenir la propagaci\u00f3n de infecciones y enfermedades transmitidas por los alimentos. Las manos pueden ser lo m\u00e1s contaminado de la cocina. Presta atenci\u00f3n a lo que tocas y l\u00e1vate las manos y limpia las superficies seg\u00fan corresponda. Los pasos correctos para lavarse las manos son los siguientes:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- L\u00e1vate las manos y la parte expuesta de los brazos con agua corriente tan caliente como puedas soportar c\u00f3modamente (al menos 100 \u00b0F).<\/li>\n\n\n\n
- Aplica jab\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
- Frote en\u00e9rgicamente las manos y los dedos entre s\u00ed durante al menos 20 segundos. L\u00edmpielas debajo de las u\u00f1as, entre los dedos y en las yemas, as\u00ed como en la superficie de las manos y los brazos.<\/li>\n\n\n\n
- Acl\u00e1rate de nuevo con agua corriente limpia y tibia. <\/li>\n\n\n\n
- S\u00e9cate bien las manos y los brazos con una toalla de papel desechable, un secador de aire caliente o una toalla limpia que no hayas utilizado antes.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Cocina los alimentos a la temperatura adecuada:<\/strong> La \u00fanica forma de garantizar que los alimentos sean seguros para servir y consumir es cocinarlos hasta alcanzar su temperatura interna m\u00ednima. La temperatura m\u00ednima var\u00eda en funci\u00f3n del tipo de alimento. Una vez alcanzada dicha temperatura, hay que mantenerla durante un tiempo determinado.<\/p>\n\n\n\n
Temperatura interna de cocci\u00f3n<\/th> Alimentos<\/th><\/tr><\/thead> 135\u00baF<\/td> \u2013 Verduras cocidas
\u2013 Temperatura m\u00ednima para mantener calientes los alimentos
\u2013 Temperatura m\u00ednima para calentar alimentos listos para el consumo<\/td><\/tr>145F
durante 17 segundos<\/td>\u2013 Filetes
\u2013 Carne de cerdo, jam\u00f3n, beicon
\u2013 Marisco
\u2013 Huevos para servir al momento<\/td><\/tr>155F
Durante 17 segundos<\/td>\u2013 Carne picada
\u2013 Marisco picado
\u2013 Huevos crudos no destinados al consumo inmediato<\/td><\/tr>165F
Menos de 1 segundo<\/td>\u2013 Aves de corral
\u2013 Comidas rellenas
\u2013 Alimentos crudos de origen animal cocinados en el microondas
\u2013 Alimentos que se han cocinado previamente, se han enfriado y luego se han recalentado<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\nEnfr\u00eda los alimentos inmediatamente:<\/strong> Las bacterias crecen y se multiplican m\u00e1s r\u00e1pidamente cuando se mantienen a temperaturas comprendidas entre 41 \u00b0F y 135 \u00b0F, lo que se conoce como la \u00abzona de temperatura de riesgo\u00bb. Al enfriar los alimentos, es importante que estos salgan de la zona de temperatura de riesgo lo antes posible. Enfr\u00eda los alimentos calientes de 135 \u00b0F (57 \u00b0C) a 70 \u00b0F (21 \u00b0C) en un plazo de dos horas y a 41 \u00b0F (5 \u00b0C) o menos en un plazo de cuatro horas. Los alimentos fr\u00edos tambi\u00e9n deben mantenerse a una temperatura igual o inferior a 41 \u00b0F (5 \u00b0C). Algunos consejos que te ayudar\u00e1n a enfriar r\u00e1pidamente los alimentos son:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Divide la comida en raciones m\u00e1s peque\u00f1as<\/li>\n\n\n\n
- Utiliza un ba\u00f1o de hielo antes de meterlo en la nevera<\/li>\n\n\n\n
- Uso de herramientas de refrigeraci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
- Reparte la comida en bandejas que no tengan m\u00e1s de 2\u201d de profundidad y, a continuaci\u00f3n, m\u00e9telas en la nevera.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Evita la contaminaci\u00f3n cruzada: <\/strong>La contaminaci\u00f3n cruzada se produce cuando las bacterias se transfieren involuntariamente de un alimento a otro o a una superficie. Esto suele ocurrir entre alimentos crudos y alimentos listos para el consumo. Organizar adecuadamente la nevera port\u00e1til evitar\u00e1 la contaminaci\u00f3n cruzada y reducir\u00e1 el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Los alimentos listos para el consumo deben guardarse en una secci\u00f3n separada de la nevera o en un estante situado por encima de los alimentos crudos. Los alimentos crudos con temperaturas m\u00ednimas m\u00e1s altas deben guardarse por debajo de aquellos con temperaturas m\u00ednimas m\u00e1s bajas. El pollo crudo, que debe cocinarse a 165F, debe guardarse por debajo de la carne picada de ternera, que debe cocinarse a 155F. <\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/GFS-Cooler-Storage-Poster-US.png\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n