{"id":23654,"date":"2023-03-02T11:42:29","date_gmt":"2023-03-02T17:42:29","guid":{"rendered":"https:\/\/gfs.com\/?p=23654"},"modified":"2026-07-30T09:10:57","modified_gmt":"2026-07-30T13:10:57","slug":"elegir-el-aceite-adecuado-para-freir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/finding-the-right-frying-oil\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo elegir el aceite de fre\u00edr adecuado para tu local"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">El aceite es uno de los ingredientes m\u00e1s importantes en tus opciones de men\u00fa crujientes: influye en el color, la textura y el sabor de los alimentos. Por eso es fundamental que elijas el m\u00e1s adecuado para tu negocio.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/forms.cloud.microsoft\/Pages\/ResponsePage.aspx?id=IYw2V8-4z0K9C0Ps1LxirjV1ynz0mNhAvu6DybjROq9UNkw2NE5JQUlDNjdQNDAxTjlPUUVQQlhKQy4u\" target=\"_blank\" rel=\"cargill oil food show presentation\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"117\" src=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_CTA-1024x117.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-45573\" srcset=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_CTA-1024x117.png 1024w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_CTA-300x34.png 300w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_CTA-768x87.png 768w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_CTA-1536x175.png 1536w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_CTA-2048x233.png 2048w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_CTA-18x2.png 18w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_1-scaled.png\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"477\" src=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_1-1024x477.png\" alt=\"Una infograf\u00eda que detalla las tendencias en cuanto a men\u00fas y texturas de los alimentos fritos, en la que se destaca que las patatas fritas aparecen en el 61% de los men\u00fas de los restaurantes, que estos utilizan cada vez m\u00e1s descriptores como &quot;crujiente&quot; y &quot;crujido&quot; en lugar de &quot;frito&quot;, y que el pollo y el marisco son las prote\u00ednas fritas m\u00e1s populares.\" class=\"wp-image-45574\" style=\"aspect-ratio:2.045381911153723;width:800px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_1-1024x477.png 1024w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_1-300x140.png 300w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_1-768x357.png 768w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_1-1536x715.png 1536w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_1-2048x953.png 2048w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_1-18x8.png 18w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A la hora de elegir un aceite para fre\u00edr, hay algunas preguntas que debes plantearte:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aceite y mezclas de aceite<\/strong>: \u00bfQu\u00e9 mezclas hay disponibles para conseguir las caracter\u00edsticas m\u00e1s deseables, como sabores suaves, una mayor vida \u00fatil del aceite y una crujiente m\u00e1s duradera tras sacarlo de la freidora?<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vida \u00fatil relativa de las patatas fritas\/Tiempo de degradaci\u00f3n del aceite<\/strong>: Todos los aceites se degradan. \u00bfCu\u00e1nto tiempo tarda en empezar la degradaci\u00f3n del aceite? Una vez que empieza, \u00bfcon qu\u00e9 rapidez tendr\u00e9 que cambiarlo?<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Perfil de sabor<\/strong>: \u00bfA qu\u00e9 sabe el aceite y c\u00f3mo influye eso en el sabor de la comida?<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Perfil nutricional y declaraciones nutricionales<\/strong>: \u00bfTienes alg\u00fan objetivo nutricional concreto o alguna afirmaci\u00f3n que quieras destacar?<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Coste<\/strong>: \u00bfCu\u00e1nto me va a costar utilizar distintos tipos de aceite en mi freidora?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 id=\"h-oil-oil-blends-and-flavor-profiles\" class=\"wp-block-heading\">Aceites, mezclas de aceites y perfiles de sabor<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fre\u00edr los alimentos con diferentes tipos de aceites tiene distintos efectos en ellos. Entre los tipos de aceite m\u00e1s comunes se encuentran el de ma\u00edz, el de canola, el de cacahuete, el de soja y el de girasol, y cada uno de ellos tiene sus propios beneficios. Es importante tener en cuenta el sabor del aceite que se utilice a la hora de decidir qu\u00e9 tipo de aceite de fritura emplear para preparar diversos alimentos crujientes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_2-scaled.png\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"279\" src=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_2-1024x279.png\" alt=\"Una infograf\u00eda titulada &quot;EL ACEITE ES UN INGREDIENTE: Porcentaje de absorci\u00f3n&quot; que recoge los rangos porcentuales de aceite absorbido por diversos alimentos fritos, entre ellos las patatas fritas (28-44%), el pollo frito (18-47%), las rosquillas (24-35%), patatas fritas (20-33%), aros de cebolla (21-30%) y pescado rebozado (15-28%).\" class=\"wp-image-45575\" srcset=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_2-1024x279.png 1024w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_2-300x82.png 300w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_2-768x210.png 768w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_2-1536x419.png 1536w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_2-2048x559.png 2048w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_2-18x5.png 18w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 id=\"h-fry-life-and-oil-breakdown\" class=\"wp-block-heading\">La vida de los alimentos fritos y la descomposici\u00f3n del aceite<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los aspectos m\u00e1s importantes a tener en cuenta a la hora de elegir un aceite es la frecuencia con la que hay que cambiarlo, pero hay que recordar que la forma en que se utiliza y se cuida el aceite para fre\u00edr tambi\u00e9n puede afectar a su vida \u00fatil. Aunque los aceites de alta calidad son muy estables, hay factores que contribuyen a acortar su vida \u00fatil. Nos gusta utilizar el acr\u00f3nimo HAMSS para recordar algunos de estos factores:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Calor<\/strong> \u2013 Controla la temperatura de la freidora. El calor es necesario para cocinar, pero si est\u00e1 demasiado caliente, los aceites se deteriorar\u00e1n demasiado r\u00e1pido.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aire<\/strong> \u2013 Tapa las freidoras durante las horas de menor actividad y por la noche para reducir su contacto con el aire.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Humedad<\/strong> \u2013 Todo lo que cocines contiene humedad, sobre todo las prote\u00ednas como el pollo. Coloca las cestas de fritura lejos de la freidora, sobre todo cuando los alimentos est\u00e9n congelados.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sal<\/strong> \u2013 La sal se disuelve en el aceite y puede provocar la formaci\u00f3n de espuma. Escurre bien los alimentos en salmuera antes de fre\u00edrlos y a\u00f1ade la sal despu\u00e9s de fre\u00edrlos, en lugar de antes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jab\u00f3n<\/strong> \u2013 Utiliza \u00fanicamente los productos de limpieza que recomiende el fabricante de tu freidora. Los jabones y detergentes descomponen el aceite.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otros factores que pueden afectar a la vida \u00fatil del aceite son la acumulaci\u00f3n de carbonilla \u2014que se presenta en forma de manchas negras y pastosas de grasa en la freidora\u2014 y un mantenimiento inadecuado del aceite. Filtrar el aceite con regularidad y utilizar una espumadera para eliminar las part\u00edculas sueltas ayuda a prevenir tanto la acumulaci\u00f3n de carbonilla como la transferencia de sabores.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Tipo de aceite<\/strong><\/td><td><strong>Perfil de sabor<\/strong><\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><strong>Vida \u00fatil relativa de las patatas fritas<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Aceite de soja<\/td><td>Soso\/Mantecoso<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u2b24<\/td><\/tr><tr><td>Aceite de colza<\/td><td>Neutro<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u2b24<\/td><\/tr><tr><td>Aceite de ma\u00edz<\/td><td>Dulce<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u2b24\u25d6<\/td><\/tr><tr><td>Mezcla de soja y semillas de algod\u00f3n<\/td><td>Ligeramente mantecoso<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u2b24\u2b24<\/td><\/tr><tr><td>Aceite de semilla de algod\u00f3n<\/td><td>Neutro<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u2b24\u2b24\u2b24<\/td><\/tr><tr><td>Aceite de cacahuete<\/td><td>Con sabor a frutos secos<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u2b24\u2b24\u2b24\u25d6<\/td><\/tr><tr><td>Cubo de manteca de cerdo<\/td><td>Neutro<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u2b24\u2b24\u2b24\u25d6<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/order.gfs.com\/product\/145301?&amp;utm_source=article-paid&amp;utm_medium=blog&amp;utm_campaign=s_cargilloils_simplifry_vm&amp;utm_campaign_id=march202310s_cargilloils_simplifry_vm\">Aceite de fritura limpio \u00abSimpli-Fry\u00bb de Gordon Signature<\/a><\/td><td>Neutro y dulce<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u2b24\u2b24\u2b24\u2b24<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/order.gfs.com\/product\/431971?&amp;utm_source=article-paid&amp;utm_medium=blog&amp;utm_campaign=s_cargilloils_higholeiccanola_vm&amp;utm_campaign_id=march202314s_cargilloils_higholeiccanola_vm\">Aceite de colza alto en \u00e1cido oleico \u00abGordon Signature\u00bb<\/a><\/td><td>Neutro<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u2b24\u2b24\u2b24\u2b24\u2b24<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/order.gfs.com\/product\/657281?&amp;utm_source=article-paid&amp;utm_medium=blog&amp;utm_campaign=s_cargilloils_sunfry_vm&amp;utm_campaign_id=march202314s_cargilloils_sunfry_vm\">Aceite de girasol SunFry de Gordon Signature<\/a><\/td><td>Neutro\/Con un ligero toque a frutos secos<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u2b24\u2b24\u2b24\u2b24\u2b24<\/td><\/tr><tr><td>Cubo de sebo<\/td><td>Robusto<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">\u2b24\u2b24\u2b24\u2b24\u2b24<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 id=\"h-so-what-oil-should-you-choose\" class=\"wp-block-heading\">Entonces, \u00bfqu\u00e9 aceite deber\u00edas elegir?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En definitiva, la mejor elecci\u00f3n de aceite depende de las prioridades de tu negocio. Aunque los aceites tradicionales de soja y colza pueden ser una opci\u00f3n rentable, muchos operadores optan por aceites m\u00e1s estables \u2014como el de colza con alto contenido en \u00e1cido oleico, el de girasol o las mezclas de aceites\u2014 para ayudar a mejorar el rendimiento y la consistencia de la fritura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los aceites m\u00e1s estables pueden ayudar a que los alimentos conserven su aspecto, sabor y textura a lo largo del d\u00eda, al tiempo que aportan<br>resultados m\u00e1s uniformes de un lote a otro. Adem\u00e1s, suelen durar m\u00e1s tiempo en la freidora, lo que reduce la frecuencia con la que hay que cambiar el aceite y el trabajo que supone su manipulaci\u00f3n y filtrado. Al desechar menos aceite, los operadores tambi\u00e9n pueden reducir los costes de eliminaci\u00f3n y los residuos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un aspecto importante a tener en cuenta a la hora de elegir un aceite es cu\u00e1nto cuesta a largo plazo. Por ejemplo, un aceite de colza con alto contenido en \u00e1cido oleico puede ayudar a reducir el n\u00famero de cambios necesarios y el n\u00famero de lotes por cuba de la freidora.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_3-scaled.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"279\" src=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_3-1024x279.png\" alt=\"Una infograf\u00eda titulada &quot;AUMENTE SUS BENEFICIOS CON EL ACEITE DE CANOLA ALTO EN \u00c1CIDO OLEICO&quot;, que muestra las ventajas econ\u00f3micas del aceite de canola alto en \u00e1cido oleico, destacando que ofrece una vida \u00fatil de fritura m\u00e1s prolongada, de hasta seis d\u00edas, en comparaci\u00f3n con los dos d\u00edas de los aceites comunes, y permite ahorrar hasta $5.500 por cuba de freidora gracias a la reducci\u00f3n de los cambios de aceite.\" class=\"wp-image-45576\" srcset=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_3-1024x279.png 1024w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_3-300x82.png 300w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_3-768x210.png 768w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_3-1536x419.png 1536w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_3-2048x559.png 2048w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Infographic_3-18x5.png 18w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas ventajas operativas pueden tener un impacto significativo en la rentabilidad, ya que contribuyen a reducir el consumo de petr\u00f3leo,<br>mejorar la eficiencia laboral y ofrecer una experiencia gastron\u00f3mica m\u00e1s consistente que haga que los clientes vuelvan una y otra vez.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n, se presentan tres opciones de aceite muy utilizadas y sus caracter\u00edsticas principales para ayudarte a determinar qu\u00e9 soluci\u00f3n es la m\u00e1s adecuada para tu negocio.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Trio-scaled.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"315\" src=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Trio-1024x315.png\" alt=\"Una infograf\u00eda en la que se comparan tres aceites para fre\u00edr de la gama Gordon Signature y se enumeran las caracter\u00edsticas y las ventajas culinarias del aceite de colza alto oleico, el aceite para fre\u00edr transparente Simpli-Fry y el aceite de girasol SunFry.\" class=\"wp-image-45577\" srcset=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Trio-1024x315.png 1024w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Trio-300x92.png 300w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Trio-768x236.png 768w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Trio-1536x473.png 1536w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Trio-2048x630.png 2048w, https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Trio-18x6.png 18w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oil is one of the most important ingredients in your crispy menu options \u2013 it affects the color, texture, and flavor of food. That\u2019s why it is imperative that you choose the right one to fit your operations. When choosing a frying oil, there are a few questions you need to ask: Oil, Oil Blends, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":45571,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[132,129,111,131,112,110,69],"tags":[],"class_list":["post-23654","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catering-small-business","category-college-university-education","category-healthcare","category-hotels-hospitality","category-k12-education","category-restaurant-bars","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.9 (Yoast SEO v28.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>How to Choose the Right Frying Oil for Your Establishment | Gordon Food Service<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Choosing the right commercial frying oil is crucial for quality and cost management. Access expert guidance on the best oil types, smoke points, and efficiency tips for your kitchen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/elegir-el-aceite-adecuado-para-freir\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"How to Choose the Right Frying Oil for Your Establishment\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Choosing the right commercial frying oil is crucial for quality and cost management. Access expert guidance on the best oil types, smoke points, and efficiency tips for your kitchen.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/elegir-el-aceite-adecuado-para-freir\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gordon Food Service\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/GordonFoodService\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-03-02T17:42:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-07-30T13:10:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Header_1.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2281\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1201\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Bailey Childs\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@gfsadmin\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@GFSDelivers\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Bailey Childs\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutes\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"C\u00f3mo elegir el aceite de fre\u00edr adecuado para tu establecimiento | Gordon Food Service","description":"Elegir el aceite de fritura industrial adecuado es fundamental para garantizar la calidad y controlar los costes. Accede a consejos de expertos sobre los mejores tipos de aceite, los puntos de humeo y consejos de eficiencia para tu cocina.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/elegir-el-aceite-adecuado-para-freir\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"How to Choose the Right Frying Oil for Your Establishment","og_description":"Choosing the right commercial frying oil is crucial for quality and cost management. Access expert guidance on the best oil types, smoke points, and efficiency tips for your kitchen.","og_url":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/elegir-el-aceite-adecuado-para-freir\/","og_site_name":"Gordon Food Service","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/GordonFoodService\/","article_published_time":"2023-03-02T17:42:29+00:00","article_modified_time":"2026-07-30T13:10:57+00:00","og_image":[{"width":2281,"height":1201,"url":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Header_1.png","type":"image\/png"}],"author":"Bailey Childs","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@gfsadmin","twitter_site":"@GFSDelivers","twitter_misc":{"Written by":"Bailey Childs","Est. reading time":"5 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/finding-the-right-frying-oil\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/finding-the-right-frying-oil\/"},"author":{"name":"Bailey Childs","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/person\/a40d8cc3ccd670525cc5d0733075b2f5"},"headline":"How to Choose the Right Frying Oil for Your Establishment","datePublished":"2023-03-02T17:42:29+00:00","dateModified":"2026-07-30T13:10:57+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/finding-the-right-frying-oil\/"},"wordCount":719,"publisher":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/finding-the-right-frying-oil\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Header_1.png","articleSection":["Catering &amp; Small Business","College &amp; University Education","Healthcare &amp; Senior Living","Hotels &amp; Hospitality","K-12 Education","Restaurant &amp; Bars","Running Your Business"],"inLanguage":"es-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/finding-the-right-frying-oil\/","url":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/finding-the-right-frying-oil\/","name":"C\u00f3mo elegir el aceite de fre\u00edr adecuado para tu establecimiento | Gordon Food Service","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/finding-the-right-frying-oil\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/finding-the-right-frying-oil\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Header_1.png","datePublished":"2023-03-02T17:42:29+00:00","dateModified":"2026-07-30T13:10:57+00:00","description":"Elegir el aceite de fritura industrial adecuado es fundamental para garantizar la calidad y controlar los costes. Accede a consejos de expertos sobre los mejores tipos de aceite, los puntos de humeo y consejos de eficiencia para tu cocina.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/finding-the-right-frying-oil\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/finding-the-right-frying-oil\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-US","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/finding-the-right-frying-oil\/#primaryimage","url":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Header_1.png","contentUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BLOG_GFS_Oils_Header_1.png","width":2281,"height":1201,"caption":"crispy business"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/finding-the-right-frying-oil\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"How to Choose the Right Frying Oil for Your Establishment"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#website","url":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/","name":"Gordon Food Service","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#organization","name":"Gordon Food Service","url":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-US","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/GordonFoodService_Logo_RGB.png","contentUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/GordonFoodService_Logo_RGB.png","width":628,"height":210,"caption":"Gordon Food Service"},"image":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/GordonFoodService\/","https:\/\/x.com\/GFSDelivers","https:\/\/www.instagram.com\/gordonfoodservice\/","https:\/\/www.youtube.com\/@GFSDelivers","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/gordon-food-service\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/person\/a40d8cc3ccd670525cc5d0733075b2f5","name":"Bailey Childs","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/49539cec22efcad5d29a06822f9ebb330648472568b59b0ae899b08d1dd1b797?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/49539cec22efcad5d29a06822f9ebb330648472568b59b0ae899b08d1dd1b797?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/49539cec22efcad5d29a06822f9ebb330648472568b59b0ae899b08d1dd1b797?s=96&d=mm&r=g","caption":"Bailey Childs"},"sameAs":["https:\/\/x.com\/gfsadmin"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23654","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23654"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23654\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45578,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23654\/revisions\/45578"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45571"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}