{"id":46288,"date":"2026-10-05T16:02:51","date_gmt":"2026-10-05T20:02:51","guid":{"rendered":"https:\/\/gfs.com\/?page_id=46288"},"modified":"2026-10-08T12:13:25","modified_gmt":"2026-10-08T16:13:25","slug":"donde-esta-el-beicon","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/products-services\/technology-solutions\/wheres-the-bacon\/","title":{"rendered":"\u00bfD\u00f3nde est\u00e1 el beicon?"},"content":{"rendered":"
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\u00bfD\u00f3nde est\u00e1 el tocino? C\u00e1lculo de costes de los men\u00fas y mejores m\u00e1rgenes<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Menos del 20% de los propietarios de restaurantes conocen el coste exacto de cada plato. Con los gastos en alimentos y mano de obra aumentando en m\u00e1s del 30%, basarse en c\u00e1lculos aproximados en hojas de c\u00e1lculo puede mermar silenciosamente tus beneficios anuales. Tomar el control de tus recetas y de tu carta es el secreto para la supervivencia de tu negocio y para su \u00e9xito a largo plazo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPrimeros pasos con la calculadora de recetas<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tInscr\u00edbete en el seminario web de Menu Plus para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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EFICIENCIA EN LA COCINA<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Elimina el desperdicio gracias al racionamiento<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Las cocinas profesionales pierden entre un 3 y un 5% de los alimentos que compran debido a una medici\u00f3n inconsistente. Protege tus m\u00e1rgenes implantando sistemas sencillos en la cocina: cucharas con c\u00f3digo de colores, bolsas de preparaci\u00f3n con raciones preestablecidas y fotos de platos de referencia colocadas encima de las balanzas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tReserva una llamada con un experto<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Recomienda a los comensales tus platos con mayor margen de beneficio<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Descubre c\u00f3mo fijar los precios del men\u00fa de tu restaurante clasificando los platos seg\u00fan la regla del 30\/30\/30 para restaurantes y mediante una ingenier\u00eda estrat\u00e9gica del men\u00fa.
Echa un vistazo a nuestra infograf\u00eda para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Estrellas<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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(Altas ventas, altos beneficios)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Destaca visualmente tus productos estrella en tu carta y aumenta el importe medio de la cuenta con peque\u00f1os complementos de alto margen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Caballos de labranza<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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(Ventas elevadas, beneficios bajos)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Reformula los platos m\u00e1s populares sin subir los precios de forma brusca: reduce ligeramente el tama\u00f1o de las raciones o sustituye algunos ingredientes por otros m\u00e1s sabrosos y acertados.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Rompecabezas<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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(Ventas bajas, beneficios elevados)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Renovar los nombres y las descripciones gen\u00e9ricos de los platos para mejorar la percepci\u00f3n de los clientes sin aumentar los costes de los ingredientes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Perros<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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(Ventas bajas, beneficios bajos)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Renovar los nombres y las descripciones gen\u00e9ricos de los platos para mejorar la percepci\u00f3n de los clientes sin aumentar los costes de los ingredientes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Descubre los \"devoradores de m\u00e1rgenes\" ocultos que est\u00e1n mermando los beneficios de tu carta.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tVer la infograf\u00eda<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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WEBINARIO EN DIRECTO<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Te presentamos Menu Plus: menos conjeturas, m\u00e1s ingresos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cada plato de tu men\u00fa deber\u00eda contribuir a mejorar tus resultados. \u00a1\u00danete a nosotros en una demostraci\u00f3n en directo de Menu Plus, nuestra nueva herramienta digital totalmente gratuita, dise\u00f1ada para eliminar las conjeturas a la hora de dise\u00f1ar men\u00fas!<\/p>

12 de noviembre de 2026<\/strong>
10:00 h EST<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tReg\u00edstrese Ahora<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Peque\u00f1os ajustes en los costes, enorme crecimiento de los beneficios<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Reducir el porcentaje del coste de los alimentos en tan solo un 3% tiene el mismo impacto financiero que aumentar el volumen de ventas entre un 10% y un 15%. Vincula tus compras, recetas y precios de mercado en tiempo real en Gordon Ordering para automatizar el c\u00e1lculo de costes de las recetas y las auditor\u00edas de los men\u00fas.<\/p>

\u00bfNecesitas ayuda? \u00a1Pide cita con un especialista!<\/strong><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEmpieza a utilizar la calculadora de recetas<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Where\u2019s the Bacon? Menu Costing & Better Margins Fewer than 20% of restaurant operators know their exact plate costs. With food and labor expenses surging over 30%, relying on wishful spreadsheet math can silently drain your annual profit. Taking control of your recipes and menu is the secret to your operation’s survival\u2013and long-term success. Get […]<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":46289,"parent":14096,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-46288","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nWhere's the Bacon? | Gordon Food Service<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Stop guessing your restaurant plate costs. 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